绿色食品维生素含量,绿色食品维生素含量标准

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品维生素含量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绿色食品维生素含量的解答，让我们一起看看吧。哪些蔬菜水果含维生素K？以含维...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品维生素含量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绿色食品维生素含量的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪些蔬菜水果含维生素K？
2. 以含维生素为主的动物？
3. 什么维生素才存在于动物中？
4. 一般富含维生素a的水果和蔬菜有哪些？

哪些蔬菜水果含维生素K？

含有维生素k的水果有猕猴桃或苹果等，含有维生素k的蔬菜有菠菜或香菜等。

含有维生素k的水果有猕猴桃、苹果、火龙果、柚子、香蕉、橘子、菠萝等。

含维生素k的蔬菜有菠菜、香菜、橄榄油、莴笋、豌豆、白菜等，一般绿色蔬菜都含有维生素k。

以含维生素为主的动物？

富含维生素A的食物有：动物肝脏

富含维生素B1的食物有：猪，牛，羊肉

富含维生素B2的食物：动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、羊肾、鸡肝、鳝鱼

富含维生素B6的食物：肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)

富含维生素B12的食物：来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳

富含维生素D的食物：含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。

富含维生素K的食物有：牛肝。

什么维生素才存在于动物中？

没有绝对只来自动物性食物的维生素，只有含量比植物性食物含量高的维生素。如脂溶性的维生素A、D、E、K。另外B族维生素中B1和B2，动物肝脏中的含量高于植物性食物。所以日常生活中，我们一直都在强调要荤素搭配，不要挑食，要做到营养均衡。

维生素A大多存在于动物性食物中，例如动物肝脏、鱼卵、奶制品、禽蛋等；除了动物性食物，植物性食物中的类胡萝卜素可以转化为维生素A，其主要存在于深绿色或红橙***的蔬菜或水果中，如西蓝花、菠菜、空心菜、芒果、杏子、柿子等。

维生素B2在各类食品中广泛存在，但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等

一般富含维生素a的水果和蔬菜有哪些？

维生素是我们体内维持正常运作所需的一类必需微量营养素，而维生素A是大家常听说的一种维生素之一，它对于婴幼儿和成人的健康都很重要。那么一般什么水果和蔬菜中会含有较多的维生素A呢？

一般是柑橘类水果和西洋菜、西兰花、胡萝卜、芹菜叶等蔬菜含有较多的维生素A。

【维生素A的重要性和食物来源】

维生素A是合成我们视觉细胞内感光物质的一种成分，如果缺乏会出现夜盲症、干眼症。另外还能促进我们机体的正常生长和发育，可以促进骨细胞的分化、成熟，如果缺乏，特别是对于胎儿和幼儿、年轻人，可能会导致骨骼生长出现障碍。还有就是参与合成膜蛋白、维持免疫功能等生理作用，缺乏也会出现相应的不良症状。

食物中的维生素A有两种形成，一种是脂溶性的维生素A，主要的成分是视黄醇，存在于如蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、全奶等动物性食物中，是维生素A最好的食物来源。而植物性食物也能补充维生素A，其主要形式是水溶性维生素前体——β-胡萝卜素。它能在我们人体内的肠道中被消化，转为维生素A而起效。因为水果和蔬菜都是植物性食物，所以下面食物的维生素A含量则主要是各食物能为我们人体提供维生素A的最大供给量[2]。下面具体来看看吧：

【含有较多维生素A的水果】

水果和蔬菜几乎不含维生素a，不过蔬菜水果里含胡萝卜素，是维生素a源，也就是说可以在体内转换成维生素a，一般深绿色的蔬菜和***水果含胡萝卜素都比较丰富，比如芒果、木瓜含胡萝卜素都比较高，蔬菜中胡萝卜素含量比较高的有西兰花。

维生素A是一种脂溶性维生素，不溶于水，动物性食物含量比较丰富，植物中也会含有一些，只不过都是以β-胡萝卜素的形式存在，想给宝宝添加富含有维生素A的食物，除了水果蔬菜以外，动物性食物也是不错的选择。

常见富含β-胡萝卜素植物性食物：

• 杏子：它100g含有维生素A75μgRE（这个量相对较小，常被忽略不计），胡萝卜素450μg，只不过这个有点酸，要根据宝宝口味或者和其他食物搭配来决定添加量。
  

• 柿子：它100g含有维生素A20μgRE（这个更小），胡萝卜素120μg，熟适度的柿子，还是相对比较甜的，可以适量添加做辅食
  
• 胡萝卜：它100g含有维生素A668μgRE（这个还是算比较好），胡萝卜素4010μg，只不过胡萝卜比较硬，虽然它可以生吃，但做辅食建议要煮熟，同时胡萝卜不能摄入过多，否则易导致皮肤发黄。

常见富含维生素A的动物性食物：

维生素A在动物中主要存在内脏里，如猪肝（维生素A4***2μgRE/100g），鸡肝（维生素A10414μgRE/100g），鱼肝油（维生素A25526μgRE/100g）等，含量都是比较丰富，对于给宝宝添加富含有维生素A的食物，选择动物性食物比较好。

在人体内胡萝卜素可以转化成维生素A。

含胡萝卜素和维生素A的蔬菜和水果有:菠菜、胡萝卜、韭菜、茼蒿、荠菜、芹菜、南瓜、冬瓜、甜瓜、小***、红薯、西红柿、桃、杏等。

维生素A又被称为视黄醇，是人体必需的一种脂溶性维生素。主要来源有两个途径，一种是各种动物性食物（蛋黄，鱼肝油，乳制品，动物肝脏等）预先形成的维生素A，另一种是各种红，黄，绿色的蔬菜和水果中含有的维生素A原----类胡萝卜素。

维生素A的充足摄入可维护正常的视觉功能，促进婴幼儿视觉功能的发育，提高暗适应能力，预防干眼症；通过调节糖蛋白的合成，维护皮肤黏膜的完整性，缺乏会使上皮组织干燥，和黏膜屏障受损；维持和促进免疫功能；促进胎儿及婴幼儿的生长发育和维持正常的生殖功能，维护骨骼健康等等。

维生素A是脂溶性维生素，可在肌肉和肝脏内蓄积，过量摄入容易导致副作用，尤其是孕期对胎儿的致畸作用。不知道您的宝宝现在是多大，6个月内的宝宝的AI（适宜摄入量）是300ugRAE/D,UL （最高耐受量）为600ugRAE/D;7-12个月的AI 为350ugRAE/D,UL为 600 ugRAE/D；1-4岁的宝宝EAR （平均摄入量）为220 ugRAE/D，RNI（推荐摄入量）为 310 ugRAE/D，UL 同样为600 ugRAE/D。

给婴幼儿补充维生素A不太建议吃动物肝脏，因为肝脏是解毒器官，也是各种毒素的聚集地，而婴幼儿的肝脏功能发育还不是很健全。比较推荐蛋黄，鱼肝油和各种红，黄，绿颜色的蔬菜和水果，尤其是后者，由于是维生素A原，对于最高耐受量方面也相对安全。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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到此，以上就是小编对于绿色食品维生素含量的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品维生素含量的4点解答对大家有用。