低温速冻食品零售标准,低温速冻食品零售标准是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温速冻食品零售标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍低温速冻食品零售标准的解答，让我们一起看看吧。低温贮藏的应用条件？冷冻冰...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温速冻食品零售标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍低温速冻食品零售标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 低温贮藏的应用条件？
2. 冷冻冰块执行的标准？

低温贮藏的应用条件？

冰冻原材料的温度应保持在零下10°C以下，使食品完全处于冻结状态。

冰冻的具体方法是：

(1) 冰冻原材料到货后应及时置于零下18C以下的冷库中储藏，储藏时要连同包装箱一起放入，因为这些包装材料通常是防水气的；

(2)所有新鲜食品需冰冻时应先速冻，然后妥善包裹后再储存，以防止干耗和表面受污染；

(3) 存放时要使食品周围的空气自由流动。

冷冻冰块执行的标准？

冷冻冰块执行原料的温度应保持在-10度以下，使食品完全处于冻结状态。餐饮企业常用的冷冻设备一般有低温库和低温柜，都可以提供这种条件。在这种温度下大部分微生物的生长繁殖都受到有效的抑制，少部分不耐寒的微生物甚至死亡，因而食品能长时间地储存。

到此，以上就是小编对于低温速冻食品零售标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温速冻食品零售标准的2点解答对大家有用。