食堂 临期食品,食堂临期食品管理制度

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂 临期食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂 临期食品的解答，让我们一起看看吧。食品临期标准是多少天？对超市把快过期的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂 临期食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂 临期食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品临期标准是多少天？
2. 对超市把快过期的食品扔掉，你们怎么看？
3. 学校食堂、酒店餐饮用油该如何选择？

食品临期标准是多少天？

食品临期标准根据食品本身保质期确定。

具体时间标准如下：

1、标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）；

2、标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）；

3、标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）；

4、标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）；

5、标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（比如酸奶、一些点心等）；

6、标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

1、保质期在一年以上的(含一年,下同),临近保质期为45天。

2、保质期在半年以上不足一年的,临近保质期为30天。

3、保质期在90天以上不足半年的,临近保质期为20天。

对超市把快过期的食品扔掉，你们怎么看？

谢谢邀请回答问题。超市在管理上各个门店店长必须要求摆上台面的商品是保质期比较好的，对于保质期在三个月以内的商品也需要快速的通过促销特价处理掉。

而对于过期的商品如果是有供应商的可以退货，如果是自己采购的就必须要报损处理。报损了以后又正常流程是必须要扔掉商品的，过期的商品不能食用，必须要扔，但是也要处理以后再扔。如果是有包装的商品不能完好无损的扔掉，因为担心被别人捡到吃到过期食品，所以尽量处理后再扔掉。

过期的食品本身就不能再食用，所以也不存在浪费不浪费的问题。但是在***购进货的时候就必须根据卖货量以及食品的保质期适量进行***购，不然出现太多过期食品滞销报损对超市运营肯定不利。

首先可以肯定、负责任的告诉你，超市快过期的商品不管怎么处理，只要没过期，哪怕差一天保质期也不会想办法处理，而不是扔掉的。因为扔掉不符合超市的经营理念，但凡管理机制健全、管理人员有作为的超市根本不会让商品过期或超过临界期限。

自从前几天《食品法》改规后，大多数散装食品不允许售卖，以及部分食品添加剂禁用后，食品的保质期大大缩短以来，超市对于商品保质期的管控是非常严格的，一旦出现超过临界期限的商品，大多都会提前处理，而处理的方式非常多的，一般是不会扔掉的，除非是一些特殊商品，才会扔掉，但在扔掉之前，大多数超市会进行二次销毁，并不是直接扔掉。

一般超市常规临期处理的方式是这样的，首先超市会根据《食品安全法》的相关规定，对一些超过临界日期的商品进行下架，比如商品保质期是6个月，可能剩1~3个月之后就需要下架调换，不过也有些超市会在剩余的日期不低于30天，退回给供销商调货。

大体流程是，当商品临期或达到日期临界点时，大多数超市的做法是换货，即日期不好的商品与日期好的商品调换；如果调换不了的会与供应商协商降价销售，必要的时候甚至会买一赠一、打折出售；当一些特殊商品无法调换、降价处理有没有处理完的情况下，超市还会选择内销，就是以低于市场价几倍、十几倍的超低价向内部员工出售，但这种情况一般都是在商品已经临近保质期的情况下才会这么做。如果剩余的数量过多，或者无法使用其他方法减少损失，最后超市才会选择扔掉。

另外，也有一些黑心超市选择将临期、过期的商品更改日期后再次上架出售，甚至有些不法供应商也会将超市退回的产品经过二次打码再次送给超市销售的情况，但这也只是少说，大多数供应商、超市经营者都会遵纪守法的。

超市把快过期的食品扔掉确实可惜

当然超市的做法一定有自己的原因，先不说别的，至少没有把快过期的商品重新包装上市，这种态度就值得赞赏，是对广大消费者负责任，也是对食品安全监管、监督负责

或者说这也许是超市的一种经营理念，当人们知道超市的做法，如果认可超市的这种方法的，那么将会给超市带来一***人流，带来一些忠实的客户

其实还是有可选择的方法，比如可以在未过期前一天或前两天就开始做促销活动，买一送一或是折扣促销活动

又或者也可以与某些食堂长期合作，在商品未过期前先处理掉，必竟食堂每天用量都比较大

又或者可以当做自己员工***，超市人员还是比较多的

虽说食品安全第一，但浪费粮食却也不值得提倡，还是可以选择一种比较稳妥的处理方式的

谢谢邀请~~~对于超市把快过期的食品扔掉，这不可惜的，因超市要维护超市的声誉，同样保证食品安全也保消费者身体健康，如超市把快过期食品低价卖给个人，如食品出现问题，超市名声一扫落地，还要追究超市责任，所以扔掉好的。

虽然说浪费可耻，但食品安全很重要，没过期的可以低价销售或送给员工在过期之前快速消解掉。过期的就必须销毁处理，避免有些黑心商家换掉日期商标继续销售，这样对广大消费者就是一个安全隐患了。

学校食堂、酒店餐饮用油该如何选择？

感谢邀请，不选最贵的，也不要用最差的，选差不多的就行了。做餐饮要以[_a***_]为主，当然口感也重要，众口难调，走大众口味路线。饭菜做到干净卫生，心中有杆称那就是‘良心’。

感谢邀请！

作为餐饮行业专业咨询服务机构，站在专业的角度对于食堂，酒店的用油选择有以下看法。

第一选择正规厂家。油是食堂，酒店生产食品的重要原料之一，不管使用调和油还是玉米油，都要严把质量关，选择正规厂家。

第二保证质量。保证大厂生产的基础上，厂家有完善生产许可和批次质量检验报告，坚决不进没有检验报告的油脂。

第三坚决不进三无产品。进三无产品，容易出现质量等问题，出现了问题也无从追究责任。

第四个不进临期，过期油。临期油，过期油可能进价便宜一些，但是油脂的质量很难保证，营销，影响菜品质量和口感，为此不进临期，过期的油脂。

第五种类选择可多样。根据客户的要求及其制作食品的质量要求，可以选择多种实用油。例如炸东西可以使用调和油，炒菜可以选择使用花生油，玉米油，橄榄油等，多种食物油的选择，既保证了顾客的需求，也可以合理节约成本。

总而言之，食堂，酒店用油的选择在坚持质量安全的基础上，合理选择多种类，既可以满足制作高质量食品，又可以一定程度上节约成本。通过以上几点的分析，希望对您有所帮助，谢谢🙏！

到此，以上就是小编对于食堂 临期食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂 临期食品的3点解答对大家有用。