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交换机 08-08 31
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  1. 太原市最有特色的美食有哪些?

太原市最有特色的美食哪些


1.许西村 ,关乡大盘鸡!!!去过的都懂,小小的店每天挤爆!一定要加豆腐皮,好吃极了。山西大盘鸡是以面为主的,配上熬好的汤汁和鸡块,土豆,来山西吃大盘鸡,不加醋等于没吃大盘鸡。一开始我是拒绝加醋的,但是山西同学一直推荐加醋,盛情难却,尝试一次就无法自拔。山西的醋自带一种香味,和稍微有点咸的汤汁融合起来,有一种特别的回味!

2.许西村,螺蛳粉!忘记店铺名字了,总之最火的那家就是了是目前我吃到过最好吃的螺蛳粉,一定要配上豆腐泡和他家的饼!老板夫妻是广西人,但不是柳州人,不过柳州同学说已经很正宗了!酸笋的汤汁配合螺肉的臭臭的香,妙极了!

3.柳巷,老鼠窟元宵(恒义诚甜食店)钟楼街62号,应该是62记不清了。上世纪30年代建立的店铺,店面很小,服务人员态度也很一般,但是吃的没话说!元宵一定要吃桂花和什锦的,糯而不黏,甜而不腻。麻团也要尝尝,1.5元一个 还算实惠。老鼠窟的元宵制作间我亲自去看过,元宵是在一个大机器滚筐里边滚出来的(原来都是手工现在销量大,改成机器了)制作间还有一面墙,摆满了醪糟汤,我不喜欢喝醪糟没有尝过,同学说味道不错。老鼠窟现在属于国营,所以工作人员态度很消极,但是不影响口感,基本每天中午都要排队的。

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4.上帝炸鸡,我实在忘记这个地点了,因为我是打车过去买完又马上打车回学校了,怕鸡凉了。这家炸鸡特别赞!不是那种特别油腻然后鸡皮会和鸡肉分离的那种,我也不知道该怎么形容,总之 要尝了才知道!也要排队的!尤其中午 人特别多。

5.万达 阿香米线,万达就在解放街那边。102还是104好像能到最喜欢清汤的,吃过北京,呼和浩特和满洲里的,就觉得太原的最好吃。一定要在汤还沸腾的时候,把鹌鹑蛋放进去。然后配上香芋球和骨肉相连,每次我都吃到撑,汤全部喝完才罢休!6.郝刚刚羊杂割,也不记得在哪里,打车过去的,百度或者外卖软件应该都能搜到地点。他家人超级多,只在中午和晚上的一段时间营业。一定要点饼,泡到汤里吃几口,让汤汁浸润饼,反正好吃。不过我没放粉条,不知道影响口味不。

6.清和园头脑,在柳巷往前走走走然后拐个弯,哈哈哈 我也不知道怎么形容!话说头脑是太原传统名小吃,清合原是清真老店,只有早上有头脑,但是我去了两次,都起晚了,第二次索性变成吃午餐。这个是太原同学强烈推荐我去吃的,味道应该不差。

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7.柳巷,牛王庙辣啊 就是一个辣。不论点什么 一定配上一个饼,我是喜欢吃酸辣面配上串串,串串就是吧台单独卖的,推荐豆腐卷和海带!辣中有香的那种,别放了在酸辣粉里边放醋啊!

8.六味斋,柳巷,非遗,百年老店了酱肉一定要尝尝,和内蒙和新疆的酱肉非常不一样,是软软的那种,酱汁味道特别浓郁。六味斋除了酱肉,还有面食,小吃可以尝试,肯定把你吃到撑!

1、焖面

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山西的面食绝大多数都是水煮的,焖面除外。做法比较简单,配料主要是豆角和肉,其他随自己喜好而加。一锅下来,有荤有素,有蔬菜也有主食

2、头脑

头脑上桌,往往令外地人迷惑,一大碗白色的糊糊,其中有黄芪、煨面、藕片、山药羊肉,另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。进餐时,搭配着腌韭菜。当地人会教你如何正确饮用:先夹一口腌韭菜,再喝一口头脑。

3、过油肉

过油肉,是太原十大名吃之首,晋菜代表之一。精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,成菜色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩。

4、灌肠

灌肠是太原的著名小吃,可以下酒,也可以作为一种零食,还可以直接当做一顿饭来吃。灌肠多用荞面制成,入口爽利劲道,且带有消暑的特性。

5、六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原的传统名食,选用肉细皮薄,不肥不瘦的上等肉,将洗净的肉浸入冷水,以去淤血。再加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等佐料的纱袋,把锅盖严,加汤蒸煮。主要品种有酱肉、酱肘子、杂拌、香肠等,其中酱肘子最为知名。

太原美食只有太原人才能如数家珍。老鼠窟元宵、头脑、郝刚刚羊杂汤、王萍面皮、杨记灌肠、认一力蒸饺、上帝炸鸡等。

提起“认一力”,老太原人骄傲不已,“买东西到开化寺,吃饺子去认一力”。体现了太原百姓对这个老字号的青睐。认一力创办于1903年10月15日,其特色产品牛羊肉蒸饺被誉为华夏饺子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋浇羊肉”也获评名菜之称。

老鼠窟元宵的老字号叫做“恒义诚”,由于地处钟楼街“老鼠窟”巷口,故以“老鼠窟元宵店”著称。老鼠窟元宵堪称是老太原人必吃的美食。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等,香甜可口,软糯Q弹。

头脑这一名吃是由明末清初著名文人、书法家、医学家傅山发明的,作为药膳食品,头脑对人体有着温厚的滋补作用。头脑中的八珍为:黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜。太原清和元的头脑是太原人早餐首选。头脑口味清淡,配着黄酒,羊肉烧麦实在是美味营养,据食客们说,一个冬天吃下来,浑身上下热乎乎。强身健体的功效更是***称道。

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