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螺蛳粉吃着健康吗?螺蛳粉的食材安全性如何?
螺蛳粉之于广西,恰似烤鸭之于北京,早茶之于广州。很难想象如果有一天广西人吃不到米粉,会是一种什么样的情形。
广西可能是中国最爱吃、也最会吃米粉的省份。这里的米粉做法从干捞到浓汤,从生榨到现煮,总有一款适合你。广西有三大“王牌粉”,分别是桂林米粉、柳州螺蛳粉和南宁老友粉。
柳州螺蛳粉起源于上世界80年代初的街边螺蛳摊。广西人爱吃螺蛳,螺蛳粉则是街边的排挡炒螺蛳之后,用其边角料和泼辣的口味煮汤而做出来的粉。随着螺蛳粉在全国范围内的推广和电商的推进,现在很多年轻人都爱去“嗦”碗粉。
螺蛳粉作为一种小吃,吃着当然是健康的。为什么这么说?光看螺蛳的营养含量即可知道:螺蛳肉富含蛋白质,和矿物质,如钙、磷、钠。加上用猪骨煲的汤,和笋干、木耳、青菜等搭配,绝对是一碗营养丰富的米粉。
螺蛳粉的原料很简单:米粉、螺蛳肉和猪骨汤。米粉要用柳州本地的香米磨制;螺蛳***回之后,要放入清水中渡沙,再略微煮一下,用竹签小心翼翼地挑出来;猪骨汤里的内容也很丰富,辣椒、胡椒、生姜、陈皮、草果、桂皮、薄荷、紫苏等香料一样都不能少。慢火熬制,方可完全出味。
螺蛳粉的主料是干切粉、螺蛳、腐竹,辅料有酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶、葱花。上述成分中酸笋、酸菜如果没有腌制好,会含有亚硝酸盐成分,有一定致癌作用,但只要合理腌制、高温烹调,其中很少有亚硝酸盐。所以说,吃螺蛳粉是安全的。
螺蛳粉有反式脂肪酸么?
螺蛳粉不含反式脂肪酸,螺蛳粉是很健康的食物,是不含反式脂肪酸的。
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,现在受到许多人的喜爱。螺蛳粉的主要材料一般有螺蛳,酸笋、酸菜、辣椒油、米粉等。螺蛳粉的特点主要是辣、爽、鲜、酸、烫。
螺蛳粉吃太多肯定是不太好的。但作为一种美食,在保证干净卫生以及自己身体条件允许的情况下,适当地吃一下也是可以的。
螺蛳粉养生原理?
螺蛳粉是一种以米粉和螺蛳为主要原料制成的传统湖南小吃,理论上并没有明显的养生功效。不过,螺蛳粉中的螺蛳肉富含蛋白质和微量元素,适量食用可以为身体提供一些营养。
此外,不同地方的螺蛳粉制作方式和配料也有所不同,有些添加了蔬菜、豆腐、豆皮等食材,可能会为人体提供一些膳食纤维和维生素等营养素。但是,螺蛳粉中可能含有较高的盐分和油脂,长时间食用可能会对健康不利。因此,建议食用时适量搭配其他蔬菜和水果等食物,保持营养均衡,同时控制螺蛳粉的食用量和频率。
因为螺蛳粉只是一种美食,所以没有原理,但营养价值:螺蛳粉中的主要食材包括米粉、螺蛳、酸笋、腐竹等,含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素等营养成分。但螺蛳粉调味多辛辣,不建议经常过量食用。
螺蛳粉具有养生功效。
螺蛳粉属于小吃,但是其中所含的螺蛳肉质地韧劲十足,富含胶原蛋白和蛋白质,对皮肤有益;此外,螺蛳肉中富含天然矿物质,如锌、铜和镁等元素,对骨骼健康、免疫力都有极大的好处。
螺蛳粉的养生功效还表现在低脂肪、低糖分上,适合减肥人士食用;此外,螺蛳粉的调料一般使用花生酱、香菜、葱姜蒜等,这些调料中的营养成分如花生中含有的不饱和脂肪酸对人体也大有益处。
综上所述,螺蛳粉具有一定的养生功效,可适当食用。
螺蛳粉并没有特别的养生原理。
螺蛳粉主要是一种美食,在食材中含有一定的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,供给人体能量和营养,但并没有特别的养生功效。
对于那些讲究养生的人来说,还是要注意螺蛳粉的食用方式和频率。
在食用时要避免较大的油炸和加糖等不健康的食用方式,多吃蔬菜水果、均衡饮食才是真正有益于身体健康的做法。
螺蛳粉的养生原理如下:
螺蛳粉里的辣椒油,是辛味。辛味是向外发散的,是向上升的,《黄帝内经》说「辛甘发散为阳」。
螺蛳粉里面的酸笋、酸豆角,是酸味。酸味是向下走的,是向里面收的,《黄帝内经》说:「酸苦涌泄为阴」,
螺蛳粉的粉是大米和玉米做的,这都是甘味的食物。甘味是补中焦脾胃的,又能调和诸味。
吃螺蛳粉到肚子里,脾胃的气机有了升降和收放,有了阴阳,会把被肝木困住的脾胃之气解放出来,气机得以流转,这就开胃了。
辛味让我们的腠理开泄,那些郁在表面,被困住的阳气,会被辛味打开,酸味走窜、生津、化阴,入肝经,能平息肝火,滋养肝气。
柳州螺蛳粉“史上最严”抽检来袭,产品质量又成焦点, 你怎么看?
广西柳州的螺蛳粉是一个响当当的美食原地产优质品牌,这个品牌的美誉度非常高。去过柳州当地吃过地道的柳州本地人日复一日地喜欢吃的螺蛳粉,都觉得名不虚传,全身畅快,吃过觉得千滋百味,回味无穷,作为柳州本地人,有责任维护好这个金字招牌。确保这个原产地金字招牌的质量。从而给柳州人和柳州这座[_a***_]带来更多的赞誉和好感。
进入10月份,柳州市为了确保整个市的螺蛳粉的高标准,确保螺蛳粉生产厂家生产经营环境的卫生,开展为期两个月的螺蛳粉生产企业全面覆盖的抽样检测,不会遗漏任何一家相关企业的抽检。所以行业人士称为“史上最严”的抽样检测。这种表述一点也不过份。
在抽检中发现不合格的螺蛳粉生产企业,生产环境条件差、生产工艺落后的企业,将会进行彻底的关停处理。毫不手软。不让他们败坏这个行业来之不易的严誉。
柳州这次全市全面覆盖的检查到每家生产企业的抽样检测,包括全市范围内所有的螺蛳粉生产经煮制方可食用的柳州螺蛳粉和方便即食型柳州螺蛳粉的所有厂家企业。
抽样时间从今年10月1日至11月30日。对于抽检到不合格的企业和厂家,会从严依法处置。
柳州这次检查,目的是让全市螺蛳粉生产企业食品安全水平得到全面提升,推动螺蛳粉产业健康发展,将柳州螺蛳粉打造成更过硬的让人放心的品牌。
(柳州一个美食节上的几个螺蛳粉品牌)
作为一般的美食爱好者,爱吃螺蛳粉普通吃货的一员,我对螺蛳粉的质量非常关心,希望这个自己爱吃的好名声的美食不受那些只顾眼前小利、不顾长远利益的不法商家破坏。
我吃过很多打着柳州螺蛳粉旗号的店档和商家的出售,也到柳州吃过真正的当地人气很旺的店家的地道螺蛳粉,绝太多数比这些真正的地道螺蛳粉味道差很远。希望柳州当地管好螺蛳粉的质量,让柳州地道的螺蛳粉赢得更多顾客的心。
不辣的螺蛳粉算辛辣吗?
你问不辣的螺丝粉算辛辣吗?
我觉得不辣的螺丝粉不算辛辣可是正宗的螺丝粉应该是辣的辛辣和臭臭的味道是螺蛳粉的灵魂,螺蛳粉是广西的特产,广西人都非常爱吃螺丝粉,螺丝粉的味道比较奇特,如果螺丝粉不辣的话,会严重影响螺丝粉的特色
传统的螺蛳粉是没有辣和不辣之分的。***如客人不想吃辣的,店员会把汤上的辣椒油撇开,倒上底下的汤,实际上这种“不辣”的螺蛳粉实际上依然是辣的。
螺蛳粉的配料一般是酸笋,酸豆角,花生,黄花菜,腐竹,木耳和青菜。青菜一般是空心菜或者生菜。不少店也喜欢加在辣汤里泡着的油果,一口下去,热辣滚烫,实在是过瘾。
喜欢吃肉的朋友还可以另外加入卤蛋、鸭脚、猪脚等配菜,配合酸辣鲜爽的螺丝粉一起吃,也是别有一番风味的。
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