油炸食品是不是就不健康,油炸食品是不是就不健康了

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品是不是就不健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品是不是就不健康的解答，让我们一起看看吧。油炸食品为什么不利健康...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品是不是就不健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品是不是就不健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸食品为什么不利健康？
2. 油炸花生健康吗？

油炸食品为什么不利健康？

简单说说油炸食品的危害。首先，制作油炸食品的商家使用的油是否经过多次煎炸不得而知，油脂多次煎炸后会与食品中的蛋白质发生美拉德反应产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种公认的致癌物质，其对人体的影响可想而知；其次，油炸食品中油脂含量极高，摄入过多的油脂会打破人体的动态平衡，容易引起高血压高血脂等一系列疾病，带来严重的危害。

油炸食品有很多不健康的因素，常吃油炸食品对健康不利：

1.有些商家用来油炸的食材不卫生不新鲜，为了降低成本，选用不新鲜的原材料，经过油炸后，也看不出来，被彻底掩盖。不新鲜的食材，营养价值大大降低，失去的吃食物的目的。

2.有些商家使用的油不卫生，我们不说极个别的商家可能使用地沟油。多数商家油炸食物时使用的食用油，一般都是重复使用，油脂已经变焦变黑，大大增加了致癌物等有害物质的含量。

原本吃食物是为了增加营养的，吃了这样的食物增加的不是营养，而是增加了很多有毒有害的物。 　

3.食物经过油炸后，成为脂肪含量很高的食物，常吃油炸食物，容易导致肥胖。　　

4.油炸后，食物中的营养素被严重破坏，使营养价值降低。 很多营养素是不耐高温的，普通的烹调方式还好些，因为水温最高只有100°，但是植物油沸腾后温度达到250°左右，维生素类多数被破坏，蛋白质和淀粉也会变性，增加了患病的风险。　　

5.常吃油炸食品，使体内铅铝等重金属含量严重超标。比如我们中国人很喜欢吃的早餐油条，在制作过程中加入了蓬松剂—明矾，经常吃油条必然会使铝含量严重超标。儿童会出现重金属中毒，影响孩子智力发育，易患多动症，成年人增加得老年痴呆的风险。

如果您近日走在繁华的大街上，那一定可以看到各类炸鸡店横空出世，占满了各大商圈的底店。无论是“轰炸大鸡排”，还是“啃得鸡”，都有非常好听的名字，再加上诱人的香味随着空气传到你的鼻子中，你一定克制不住想上去尝一尝。但是，这样的食品背后又有多少***，你可曾了解？

“炸鸡”这样的食品之所以能吸引你的味蕾，这和它的秘制配方和烹调方式是密不可分的。

炸鸡排这类的油炸食品都是在特别高温的油中烹炸出来的，食品在高温中，营养成分很快就被破坏，维生素C几乎完全损失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原来的三分之一，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质，像环芳烃化合物、杂环胺、各类聚合物等等，长期食用可能会致癌、致畸，甚至会让你患上一些终身治不好的慢***，那你想想长期以往你离“坟墓”还会远吗？

了解一些危害：

①导致肥胖

油炸食品均属高脂肪食物，高脂肪不利于消化，而且导致肥胖。因为食物经油炸后，原本不含或含脂肪较少的食物其脂肪也会成倍的增加。

②产生过多有毒有害物质

油炸食品的卫生不容忽视，一是用来炸的原材料不卫生，有些不法商贩使用的原材料都是快坏或者已经坏的了，经过油炸之后香气诱人，口感爽脆；二是使用的油不卫生，许多恶劣的小贩经常使用地沟油来炸制食品，还有些商贩为了节约成本将合格食用油反复加热使用，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量，而且油炸食品一般都是在很短的时间就炸制而出，这样外表虽然炸制焦黄但是里面还没有熟透，就没有完全的杀灭其中的微生物，会导致肠***疾病。

③损害心脏健康

有最新的研究表明，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，只是由于油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而摄入的量越高，心脏病猝死危险就越大。

炸鸡腿、炸薯条等油炸食品被很多人称为“垃圾食品”，这是非常有道理的。

我从五个方面阐述油炸食品的危害：

油炸食物的烹调温度通常在200度左右，在这样的温度下，大部分的营养素都有损失，维生素C几乎全部损失，维生素B2和尼克酸损失过半，蛋白质的吸收率大大降低，油脂中的必需脂肪酸也会大量损失，经过油炸的食物，其营养价值不及食物原有的1/3。

食物经过油炸吸入了大量的油脂，使得食物的热量大幅升高。

例如，100克土豆的热量是77千卡，而100克炸土豆片就有615千卡的热量。

经常食用高热量高脂肪的食物，会增加超重肥胖的风险，而超重肥胖又会增加患上糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病以及某些癌症的风险。

食物经过油炸，质地通常变得更粗糙，食物表层被一层油脂膜包裹，有些容易消化的食物也会发生变化，变得难以消化，这无疑会增加从口腔到胃、到肠道整个消化系统的负担，如果咀嚼不充分，还有可能划伤食管。

例如，本来很好的消化的馒头等面粉制作的食物，变成油条、油饼后，相对就难消化了。

第一：油炸食品是在高温烹饪下制成的，在制作过程中因为油温的过高，会导致失去很多营养物质，对于人体并没有什么好处：

第二：油炸食品吸收了很多油在里面，含有大量的不饱和脂肪酸，长期吃油炸食品可能会导致高血脂、高胆固醇，对于血管弹性没什么好处；

第三：油炸食品属于比较不好消化的东西，长期吃可能会加重胃肠道的负担；

第四：油炸食品本身不含有纤维素，对于维生素以及矿物质含量过少，不能够提供人体所需。

油炸花生健康吗？

感谢邀请。

花生是很好的食物，花生中富含多种营养成分，丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸有利于维护大脑发育和神经健康，例如亚油酸、ω-3、ω-6，等等，花生有特有的有益物质，白藜芦醇，白藜芦醇能够预防心脑血管疾病发生，有利于抑制脂肪、胆固醇的吸收。花生中也富含多种矿物质，例如铜、锌、镁等，多种微量元素，另外花生中富含膳食纤维，也能够帮助预防慢性疾病的发生。

但花生等坚果类食物中，油脂成分含量都较高，因此，是不能过多食用的，中国膳食指南推荐每人每天摄入见过量不要超过35g，大概是一小捧坚果，适当食用坚果能够补充多种营养成分，特别是不饱和脂肪酸，但过多食用见过会导致热量、油脂摄入过多，长期如此可能引起高血脂、肥胖等慢性疾病。油炸花生虽然香脆，但其中会混合更多的油脂成分，另外，高温烹饪可能会破坏花生中的少部分矿物质、微量元素，从而更不宜多吃，油炸花生通畅也会加入一些食盐，如果过多吃油炸花生的话，可能会导致油脂摄入过多，引起消化不良，胃胀腹胀等情况。当然，也并不是说绝对不能吃油炸花生，但如果要吃的话最好更少量食用，不要超过20g。坚果类食物目前有更多加工痕迹，例如添加了食盐、糖精、蔗糖、其他香精调料等，最好购买更加天然的坚果类食物食用。

到此，以上就是小编对于油炸食品是不是就不健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸食品是不是就不健康的2点解答对大家有用。