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广东茶叶,单丛茶哪里的好呢?
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提到单丛茶就不得不提工夫茶,提到工夫茶不得不提广东潮州。潮州地区的饮茶历史可追溯到宋代,该地区的种茶历史更加久远。
广东乌龙茶其实指的基本就是产于广东东部地区的乌龙茶,包括凤凰水仙、色种、铁观音、乌龙四个品类,题主讲的单丛实际上主要是以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛为代表的茶品。单丛茶品类蛮多的,香型丰富,主要产区潮安凤凰山、乌岽山、石古坪,还有一些品种在饶平、梅州都有茶区。
潮安县凤凰镇产单丛,基本上是家家户户种茶树、***茶制茶,也因茶叶产业的发展而带动其他周边产品链的发展。广东单丛哪里的好?个人首推潮州潮安县凤凰镇出产的单丛茶。
凤凰镇凤凰山茶区是我们中国著名产茶区之一,是茶树品种“凤凰水仙”的原产地,山上有宋、元、明、清各代栽培的茶树一千多株,著名的宋种1号便是这里最古老的的一株茶树。凤凰山具有“春冬不严寒,夏暑无酷热”的特点,四季雨量充沛,空气湿润,日照偏短,土壤深厚肥沃,很适合单丛茶茶树生长。该区有茶园8000多公顷,而且随着潮州单丛的需求量攀升,茶园的总体面积在不断地扩大。刚说了潮州工夫茶泡的是乌龙茶茶叶,凤凰山茶区有古坪乌龙、凤凰水仙、凤凰单丛、名花、奇兰、黄金桂、铁观音、本山等等的品种,不管是原产本地还是外来移植引种的,这里的乌龙茶品还是相当齐全的。
关于潮州乌龙茶分门别类的具体信息,请关注我翻阅或以备及时交流,我早前更新的文章有讲广东乌龙茶具体茶品的。题主的问题,可能是因为题主也是常饮广东乌龙茶或听别人提起的。确实,广东乌龙茶产区也是不少的,茶友们熟知的产区大概有以潮州为中心的汕头、揭阳、潮安、饶平、潮阳、普宁、揭西、揭东、梅州、蕉岭县等工夫茶盛行的区域,就我个人经验和喜好,在这么多地方的单丛,始终还是钟爱潮安凤凰出产的。具体原因和各地区乌龙茶对比我会找机会在日后专门更新主题文章,有兴趣的茶友可关注留意。
当然是潮州的凤凰单丛茶!我有销售凤凰单丛,本身也是潮州人,可以简单向大家介绍一下。凤凰山是潮州的高山,海拔有一千四百多米,常年有云雾缭绕,非常适合种植茶叶。凤凰单丛属于乌龙茶系,是凤凰的茶农在凤凰水仙茶中挑选出来的优秀单株茶树培育出来的。凤凰单丛茶制作完成后,会自然而然地产生各类的清香,有鸭屎香,蜜兰香,锯朵子等等香型,是所有乌龙茶中香型最多的一种。凤凰茶相对来说是比较浓的,对于第一次接触的人可能不太适应,它有香气浓,回甘强,耐冲泡的特点,喝习惯之后,你会对它情有独钟的,也欢迎各位喜欢凤凰茶的朋友品鉴。
农村人喜欢喝擂茶,擂茶一般都是些什么材料制作的呀?
擂茶的历史悠久,但目前因简易泡茶法兴起,所以制作过程较复杂的擂茶已渐渐流失。
但在古代最流行的饮茶方式其实就是类似于擂茶这种方式。
目前我国南方多处农村地区还保留有制作擂茶的饮用的习惯。
地区不同所以往茶汤中放入的材料也有些许不同,但大多都离不开这几样‘茶叶’‘花生’‘生姜’‘茱萸’‘盐巴’‘芝麻’等。
制作方法为,先将花生、芝麻这类炒干炒熟连同生姜与茶叶放入钵体中研磨碎,研磨过程适量加入开水,待研磨至较为粉细的糊状倒入锅中加多水煮开,再放入适当的盐巴调味即成。
方法还有好多种,但大多较为雷同。
本人较为有幸曾去农家做客,品尝过擂茶,具体的制作过程没有仔细观察,但滋味现在仍然记得,十分的香醇,其实茶的味道并没多少,更像是一碗暖身汤,还搭配了好几种小菜可依自己口味添加进茶汤中食用。
主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。
作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游。
擂茶在汕尾市地区最为盛行,分为三个茶段:早上(9:00-11:30)
下午(3:00:-4:30) 晚上(8:30—11:30)晚茶,在这个三个时段汕尾每家每户基本都在喝擂茶。
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