食品零售怎么知道盈亏,食品零售怎么知道盈亏情况

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售怎么知道盈亏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品零售怎么知道盈亏的解答，让我们一起看看吧。请问如何计算餐饮行业的盈亏...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售怎么知道盈亏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品零售怎么知道盈亏的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问如何计算餐饮行业的盈亏平衡点\毛利和净利润？
2. 餐饮行业净毛利率标准？

请问如何计算餐饮行业的盈亏平衡点\毛利和净利润？

一,计算餐饮行业的这些数据,首先确定毛利.毛利就是定价确定的.比如你5块的材料成本,卖10元,那么你的毛利就是50%.这是理论毛利润.实际经营中有出入,根据 (食物进货量(换算成总金额)-月底盘点量(换算成总金额))/营业额=毛利率.

二,盈亏平衡点 (人工成本+租金成本+杂费开支)/毛利率 等于月保本盈亏平衡点.每天的再除30就可以了.

三,净利润 (总营业额*毛利率- (人工成本+租金成本+杂费开支))/总营业额.谢谢

餐饮行业净毛利率标准？

一般餐饮毛利率在28-33％之间，餐饮毛利率是指饮食品毛利额占销售价格或原材料成本的百分比，其大小不但反映了饮食品的利润水平，还直接反映其价格水平，关系到饮食企业的盈亏和消费者的利益。

一、餐饮毛利率

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。

二、毛利率的计算公式

菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料。毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，就可以进行计算。

菜品价格=成本+毛利菜品的毛利率是用毛利来计算的，包括成本毛利率，即毛利除以***格的比率；销售毛利率即毛利除以销售价格的比率。

成本毛利率=毛利/成本×100％、销售毛利率=毛利/售价×100％。

三、增加毛利率的方法

首先，可以通过增加产品价格的方式。第二，可以降低产品的生产成本。增加产品价格可能会导致销售额下降。如果销售额大幅下降，那么很可能获得的收益总额还不够支付营业费用。增加价格还需要对通货膨胀率、竞争因素、产品基本的供求关系等等有深刻的了解。降低原材料成本的另一个方式就是寻找价格更低的供货商。但是，如果对方提供的原材料质量不够好，那么你就得牺牲原材料质量上的降低。

餐饮行业如果毛利达到65%以上，净利不低于25%，算的上达标。

餐饮业是个高利润行业，也是个微利行业，具体要看运营效果，这里面牵扯店面租金、装修、人员水电、材料成本，是否盈利得看店铺坪效与固定支出比例。

餐饮业是一个进入门槛低，但后期最难运营的行业，只要有启动资金，可以随便进入，但要盈利，需要花费很大精力。

到此，以上就是小编对于食品零售怎么知道盈亏的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品零售怎么知道盈亏的2点解答对大家有用。