烧烤食品有害健康吗知乎,烧烤食品有害健康吗知乎

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧烤食品有害健康吗知乎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧烤食品有害健康吗知乎的解答，让我们一起看看吧。烧烤对人体的危害有哪些...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧烤食品有害健康吗知乎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧烤食品有害健康吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧烤对人体的危害有哪些？
2. 烧烤对人体的危害有哪些？
3. 烧烤和油炸食品，哪个更不健康？
4. 烧烤污染环境么？

烧烤对人体的危害有哪些？

烧烤食物会致癌。因为肉是在高温下直接烘烤的，分解的脂肪会在碳火上下落，然后与肉中的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。长期食用，这种致癌物质会在体内积聚，有诱发胃癌、食管癌和结肠癌的危险。经常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率是不吃烧烤的女性的两倍。烧烤食物也会增加患心脑血管疾病的风险。因为这种食物含有高脂肪和高热量，与高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代疾病”有很大关系。烧烤食物也会影响青少年的视力。美国最近一项权威研究显示，吃太多烤肉容易引起***病，甚至影响青少年视力，导致近视。

烧烤对人体的危害有哪些？

烧烤食物会致癌。因为肉是在高温下直接烘烤的，分解的脂肪会在碳火上下落，然后与肉中的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。长期食用，这种致癌物质会在体内积聚，有诱发胃癌、食管癌和结肠癌的危险。经常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率是不吃烧烤的女性的两倍。烧烤食物也会增加患心脑血管疾病的风险。因为这种食物含有高脂肪和高热量，与高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代疾病”有很大关系。烧烤食物也会影响青少年的视力。美国最近一项权威研究显示，吃太多烤肉容易引起***病，甚至影响青少年视力，导致近视。

烧烤和油炸食品，哪个更不健康？

现代人大都非常喜欢吃烧烤食品，夏天的夜市烧烤摊天天人满为患。而油炸食品更是年轻人的最爱，肯得鸡和得克士最受消费者欢迎的就是炸鸡食品。有一首歌唱的就是在广场吃着炸鸡喝着啤酒，可见人们对油炸食品的喜爱。虽然我们短时间吃这些食品看不出有多大的危害，但是从健康饮食的角度来看，烧烤和油炸食品都是不健康的，二者取其一的话，可能烧烤食品更严重一点，油炸食品稍微好一些。烧烤之后产生的自由基会容易使人衰老，烧烤会产生强致癌物质，而且肉在烧烤之前都是腌制的，所以还容易产生亚硝胺，从社会角度考虑，烧烤这种食物，他的安全难以得到保障，从原材料的加工、储存、销售，都没有经过太多的社会权威部门的检验；油炸食品，则产生丙烯酰胺，这是一种可能致癌物质，油如果长期使用而不更换，也产生多环芳烃类韧质，一类具有明显致癌作用的有机化合物。对于油炸食品，还是可以通过一定的方法限制其危害的，比如油温不可过高，油最好只用一次，最重要的是，油炸食品，你可以自己在家，自己操作，但是烧烤，由于很多原因，你大多时间都是在街头摊点上吃，不能保障食材的来源。所以我认为还是油炸的相对好一点，但是路边小摊的油炸食品还是尽量不要吃，不止是食材的来源不明，就连用油可能也没有保障。多少年来，北方人过年的传统都是要做很多的油炸食品，丸子，酥肉等等，我想我们中国人的消化系统应该更适应油炸食品了。

烧烤污染环境么？

露天烧烤有哪些危害？　　污染环境 露天烧烤正成为影响城市环境的重要污染源。露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染。不仅燃料产生污染，掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品等在燃烧时也产生污染，各类油脂在炭火上而产生的浓烟中，其气味十分难闻，并含有污染大气环境的细颗粒。这些污染物随烟气排放，使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。　　危害健康 烧烤烟气中的物质有一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等。其中，苯并芘是国际上公认的强致癌物，在体内蓄积，易引发胃癌、肠癌等。而且人体长期吸入这种被污染的空气，也易诱发癌变。 烧烤煎炸食物散发的热气容易引起咽部发炎，甚至可能患上肺炎。世界卫生组织公布了历时3年的研究结果让人触目惊心：吃烧烤等同吸烟的毒性。研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，1个羊肉串等同于20支香烟的毒性。　　除了对污染环境外，露天烧烤本身的卫生状况也堪忧。原料绝大部分未经卫生部门检疫，清洁条件差等，食品安全难以保障。对PM2.5影响有多大？　　有害成分 露天烧烤是PM2.5的一个很典型的污染源。露天烧烤大多无吸烟装置，使用的燃料多为木柴、炭等。烧烤时，燃料燃烧产生污染物有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并(a)芘。烤肉串摊点集中地方的烟气中苯并(a)芘浓度很高，最高时可比国家标准高60~110倍。另外，烧烤摊点大都晚上出摊，而晚上有逆温现象，空气流动比较慢，不容易扩散，所以会比白天污染更严重些。　　实验数据 《重庆晚报》近日联合重庆青年环境交流中心对一处烧烤摊点进行了实地测验，结果显示：21：00，炭刚烧热时，PM2.5在65~80微克/立方米之间波动，空气质量属于良；21：30，简单烧烤过后，检测人员在下风向1米远的地方反复监测，PM2.5浓度分别为86微克/立方米、94微克/立方米、102微克/立方米，偏向于轻度污染；22：53，检测人员在下风向1米远的地方监测，PM2.5浓度上升至295微克/立方米，此刻PM10达到619微克/立方米，属于严重污染；23：07，最后一批客人的烧烤全部烤完，烧烤架不再冒浓烟，此刻烧烤摊下风向1米处的PM2.5浓度为121微克/立方米，属于中度污染。

到此，以上就是小编对于烧烤食品有害健康吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧烤食品有害健康吗知乎的4点解答对大家有用。