零售食品如何计算收入,零售食品如何计算收入和成本

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品如何计算收入的问题，于是小编就整理了3个相关介绍零售食品如何计算收入的解答，让我们一起看看吧。熟食毛利率计算公式？销售金...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品如何计算收入的问题，于是小编就整理了3个相关介绍零售食品如何计算收入的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟食毛利率计算公式？
2. 销售金额和营业收入有何不同？
3. 1500平方米的餐厅净利率多少算标准？

熟食毛利率计算公式？

原食品+材料费用+包装费用+工资费用

   成本=销售额×（1-利润率）

利润率=（利润÷销售额）×100％

销售额=利润+成本

    1.毛利计算的基本公式是：

销售金额和营业收入有何不同？

通常情况下，销售金额是指一定时期内，产品销售的资金额，即实际收到的货币资金总额。而营业收入是企业在一定时期内实现的产品销售总额，两者的区别在于，前者是“收付实现制”的产品销售情况的体现，后者是“权责发生制”原则在产品销售收入上的体现。因此，两者之间是有区别的。

销售收入是企业通过产品销售或提供劳务所获得的货币收入，销售收入也称作营业收入。营业收入是从事主营业务或其他业务所取得的收入。

1、营业成本和营业总成本也是有区别的。营业成本是指企业销售商品或提供劳务的成本。营业成本又分为主营业务成本和其他业务成本。他们是与主营业务收入和其他业务收入相对应的一组概念。

2、营业收入:适用于生产企业和商业企业。比如:商业企业的商品销售收入，生产加工企业的产品销售收入，饮料、食品、餐饮行业的销售收入，有服务收入的服务业，仓储企业、运输企业的货运收入，代理运输收入等。

3、营业收入是指企业在从事销售商品，提供劳务和让渡资产使用权等日常经营业务过程中所形成的经济利益的总流入。 一般来说营业额是包括税费在内的，而营业收入则是不含税的金额。

1500平方米的餐厅净利率多少算标准？

这个计算基于所有的成本項不同而不同。

基本公式如下，您可用实际发生数据补充进去作个参考。

（一月的总销售额—食材的成本—房租水电—人工—损耗—税收=净利润）/总销售额=净利率

备注：

一月总销售额：收银系统入账+现金收银。

食材成本：购买食材花费，油盐酱醋等辅料也在内。

房租水电：实际发生当月房租，水费，电费，网络费等。

人工成本：员工工资，***待遇，食宿等。

损耗：食物损坏，处理，餐巾纸等。

税收：正常的营业税+其它税收

1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；

以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。

4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；

6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；

7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；

净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）；

到此，以上就是小编对于零售食品如何计算收入的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售食品如何计算收入的3点解答对大家有用。