低温速冻食品零售标准-食品超低温冷冻技术

摘要： 本文目录一览：1、冷冻库的温度标准2、安井冷冻食品含量标准...

本文目录一览：

• 1、冷冻库的温度标准
• 2、安井冷冻食品含量标准
• 3、食品冷冻的温度范围是多少
• 4、预包装食品(速冻菜)需要什么认证标准?
• 5、gb19295是什么标准
• 6、10379食品执行标准

冷冻库的温度标准

第十八条 冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20 ℃ ～－1 ℃ 之间。

中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为（5～-5℃）。低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18～-25 ℃。超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃。速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35～-40℃。

低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18～-25 ℃。除过这上面的三种冷库外，根据冷库设计温度可以划分为超低温库和速冻库。划分标准如下：超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃。

冷库的上限和下限是指冷库中存放货物的温度范围，需要根据不同的货物种类和储存要求，冷库的上限和下限可能会有所不同。对于冷冻肉类等易腐货物，其上限在-18℃到-20℃之间，下限则在-25℃到-30℃之间。

大/小型冷库的温度一般为0℃～＋5℃；-10 ～ -18℃；-20～-28。冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的冷藏。

安井冷冻食品含量标准

果蔬制品和糕点制品：含冰量一般不得超过百分之5。

不能超过100毫克。二氧化硫是最常见、最简单的硫氧化物，大气主要污染物之一。根据查询《食品卫生标准》显示，冰冻海鲜所使用的二氧化硫不能超过100毫克。

而卫生部2011年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将该菌群检测由定性转向定量。即每批产品抽检的5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金葡菌菌群含量至多为1万个。

冷冻食品中，需氧微生物（包括金葡菌）的含量为每克最多3百万个菌群。冷冻贝类食品为每克不得超过10万个菌群。

你好，很高兴回答你的问题。冷冻食品含水5个点是指这个 冷冻食品里面水分含量是百分之五，希望能帮到你。

福建安井食品股份有限公司，速冻食品十大品牌，福建省著名商标，福建省名牌产品，主要从事火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产和销售。

食品冷冻的温度范围是多少

1、第十八条 冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20 ℃ ～－1 ℃ 之间。

2、《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

3、餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是-18~-1℃。

4、冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收； 6）、冷冻陈列柜上货后要保持-15 ℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。

5、温度标准：5～-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏。低温库（冷冻库）温度标准：-18～-25 ℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉，疫苗。超低温库（深冷库）温度标准：-45～-60℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻。

预包装食品(速冻菜)需要什么认证标准?

1、包装食品需要下列证件：食品流通许可整、餐饮服务许可证等。但是当事人销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可；其中仅销售预包装食品的，只需要依法办理备案。

2、HACCP认证：与欧洲HACCP认证类似，要求企业建立危害分析与关键控制点体系。此外，根据具体的预包装食品类型和出口目的地的要求，可能还需要符合特定的认证，如有机食品认证、GMP（Good Manufacturing Practice）认证等。

3、速冻蔬菜需要做QS认证，按照速冻其他食品做就可以了。

4、想做正规的食品企业，至少要有三证一照，就是QS证，税务登记证，组织机构代码证和营业执照。

gb19295是什么标准

1、法律分析：《GB19295-2016 》是我国关于速冻预包装面米食品的卫生安全标准。

2、gb19295是《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》标准。

3、gb19295是国家标准，是QS速冻食品的检验项目应当遵守的标准。GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品 本标准适用于预包装速冻面米制品。

4、gb 19295-2021即《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》标准，由国家卫健委和市场监管总局于2021年9月16日联合发布，于2022年3月7日正式实施。

10379食品执行标准

SB/T10379是中国国家标准化管理委员会发布的食品行业标准，标准名称为《食品添加剂色素检测方法》，主要规定了用于检测食品添加剂色素的检测方法。

根据《速冻食品生产许可证审查细则》（2006版），SB/T10379执行标准为《速冻调制食品》。SB 商业行业标准。执行标准中序列号41，行业标准名称商业，行业标准代号SB，主管部门国家国内贸易局。

SB/T10379-2012是《速冻调制食品》。本标准代替SB/T10379-2004《速冻调制食品》本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。