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冷冻半成品甜味食品批发,冷冻半成品食品批发市场价格

交换机 09-03 29
冷冻半成品甜味食品批发,冷冻半成品食品批发市场价格摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻半成品甜味食品批发的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冷冻半成品甜味食品批发的解答,让我们一起看看吧。甜酒酿的家常做法半成品...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻半成品甜味食品批发问题,于是小编就整理了2个相关介绍冷冻半成品甜味食品批发的解答,让我们一起看看吧。

  1. 甜酒酿的家常做法半成品?
  2. 蜜汁的正确调配方法?

甜酒酿的家常做法半成品?

主料:糯米250g,酒曲10g

甜酒酿的做法步骤:

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图片来源网络,侵删)

1. 糯米用水淘洗干净

2. 放入缸内用冷水浸泡12小时以上,至手捏米粒可以揉碎状;

3. 把浸好的糯米捞出,用冷水冲洗干净后倒入纱布上

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4. 入蒸锅将糯米蒸熟;

5. 将蒸好的米饭放入容器中,中间挖洞,自然冷却至35度左右

6. 将酒曲倒入碗中

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7. 用冷开水化开

8. 将调好的酒曲倒入步骤5中的糯米中,盖盖子,放入30度左右的温暖处发酵12~24小时,闻到酒香即可

蜜汁的正确调配方法?

蜜汁是一种常见的、非常美味的汁料,常用于烤肉、烤鸭、烤翅膀等食物的烹饪过程中。它的制作非常简单,以下是蜜汁的正确调配方法:

所需原料:

- 蜂蜜 50克

- 酱油 30毫升

- 料酒 30毫升

- 白糖 10克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

蜜汁制法主要有两种,一种是将白糖、蜂蜜、清水一起用中火熬化至沸,撇去浮沫,小火收至浓稠,放入原料,以小火烹至原料软糯入味,捞岀装盘,再将原汁收浓,浇在菜肴上。

另一种是先将原料烹至软糯,捞岀沥干水分,再放入熬至浓稠的蜜汁中,继续烹至甜味渗透,装盘时将原汁倒入锅内,收至浓稠,浇汁成菜。

步骤:

1. 将蜂蜜、酱油、料酒、白糖、姜末、蒜末放入碗中,搅拌均匀。

2. 根据个人口味适量加盐和黑胡椒粉,继续搅拌均匀,直到糖完全融化。

3. 将调好的蜜汁放入密封容器中,放入冰箱冷藏,等待使用

调配蜜汁时,可以根据个人口味进行调整,如增加或减少酱油、糖等材料的用量,或者加入其他调味料如芝士粉、孜然粉等,以达到更好的味道

蜜汁的调别方法 将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁,放入加工好的原料,经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。 :蜜汁 定义:将加工的原料或预制的半成品和熟料,放入调制好的甜汁锅中或容器中***用烧蒸,炒,焖等不同方法加热成菜的技法。

工艺流程:选料→加工→入锅加热→盛入盘内 原料:鲜果,干果,根茎蔬菜肉类中肘子,排骨,山珍海味中鱼翅,银耳等。

蜜汁的调制先用糖和水熬成入口肥糯的稠甜汁,再和主料一同加热,由于原料的性质和成品的要求不同加热的方式有以下几种:

1用烧法,焖法,将锅上火,放少许油烧热,放糖炒化,当糖溶液呈浅***时,按规定比例加入清水,烧开,放入经加工的原料,再沸后改用中小火烧焖,直琶糖汁起泡黏性增大,呈稠浓状时,主料亦已入味成熟时即出锅。

2用蒸法。将加工的原料与糖水一起放入容器内,入笼屉,用旺火烧至上汽后改用中火较长时间加热,蒸至主料熟透酥烂下屉,将糖汁浇入锅内,主料翻扣盘中,再旺火将锅内糖汁收至稠浓,浇在盘内主料上。

3用火炖法,将糖和适量水放入锅内,烧至糖熔化后,然后将预制酥烂的主料放入,再沸后改用小火慢炖,邺至糖汁稠浓,甜味渗入主料内部并裹匀主料时。 特点:糖汁肥浓香甜,光亮透明,主料绵软酥烂入口化渣。

糖汁中可适当加入桂花酱,玫瑰酱,椰子酱,山楂酱,蜜饯品,牛奶,芝麻等。 代表菜:蜜汁山药饼,蜜焖三鲜、 蜜焖开心果

蜜汁的调法:4勺叉烧酱、2勺排骨酱、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少许白醋、少许胡椒、少许生抽。蜜汁烤肋排的做法:

1、肋排冲洗干净后,用厨房纸吸干表面水分备用,准备好蜜汁2、将拌好的酱汁刷在肋排表面,包上保鲜膜腌制2-3小时。

3、蒸烤一体机调至组合式烹饪:核心温度75度、湿度30%,将腌制好的排骨放上烤盘,插上无线探针,放入烤箱中,时间由机器自动判定。

4、将烤好的肋排切成8cm左右的寸段装盘,蜜汁烤肋排完成。

到此,以上就是小编对于冷冻半成品甜味食品批发的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻半成品甜味食品批发的2点解答对大家有用。

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