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摘要： 本文目录一览：1、猪肉肉价这么贵,为什么很多餐馆菜品价格不变,分量也没有少呢?_百度知......

本文目录一览：

• 1、猪肉肉价这么贵,为什么很多餐馆菜品价格不变,分量也没有少呢?_百度知...

猪肉肉价这么贵,为什么很多餐馆菜品价格不变,分量也没有少呢?_百度知...

1、餐饮现在是很难做的，它的主要成本不在原材料涨价上，而是房租成本和人员工资上，其实猪肉涨价除了对专门经营以猪肉为特色的餐饮店有影响以外，对于其它的餐饮店并没有什么影响。

2、如果只是一般的猪肉，选择市场价是比较合适的，因为大家都卖这一大众品种，如果你的比别家贵那会丢掉市场份额。如果你的肉是另类品种，比如香猪，野猪呀什么的，市场上比较少，又有噱头，那么你可以定高价是，关键是当地人认不认。整进零出，一刀刀割下来，足量卖出的话会亏重。这个也应该考虑进去。

3、就事论事，当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，***摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。

4、但是我们会发现，菜市场的猪肉通常比超市的新鲜，因为这些个人的商家每次采购的猪肉量比较少，一两天卖完了就重新***购。菜市场的猪肉新鲜，所以价格也比较贵，自然和超市的没法相比。

5、猪场必须要有隔离区，外面的人不要进出场区，这样才安全。 猪肉价一直掉，猪瘟让很多场都垮了 虽然这次甘肃没有猪瘟，行市平稳，但是肉价已经受到影响了，最近又掉价了，每公斤掉了一块钱。今年生猪价跌到每斤5元、8元，一般屠宰场的肉价最低的到5元。