绿色食品维生素含量标准,绿色食品维生素含量标准是多少

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品维生素含量标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品维生素含量标准的解答，让我们一起看看吧。含维生素C的水果和蔬菜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品维生素含量标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品维生素含量标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 含维生素C的水果和蔬菜有哪些？
2. 青菜含什么维生素？
3. 含维生素B2的食物有哪些？

含维生素C的水果和蔬菜有哪些？

含维生素C的水果和蔬菜有哪些？

含维生素C较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，蔬菜有油菜、菠菜、卷心菜等。

维生素C主要从新鲜蔬菜和水果中获取，含量较丰富的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜、卷心菜、西蓝花、苦瓜等，含量较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，某些野果中维生素C含量尤为丰富，如刺梨、沙棘、猕猴桃和酸枣等。维生素C具有广泛生理功能，包括参与体内许多物质的合成与分解，促进肠道中非血红素铁的吸收，帮助免疫球蛋白合成，增强中性粒细胞和吞噬细胞趋化与吞噬能力，可防止低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化形成等。维生素C缺乏可导致坏血病，毛细血管脆性增加，容易出血。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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青菜含什么维生素？

蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的几乎所有维生素，特别富含维生素C和胡萝卜素，但B族维生素的含量不很高。此外，绿叶蔬菜中的维生素K含量很高，其含量与绿色的深浅呈正相关。

含维生素B2的食物有哪些？

维生素B2又被称为核黄素，主要用于黏膜炎症。牛奶、蛋黄、鱼、牡蛎、动物肝脏、瘦肉、奶制品、香菇、木耳、花生、芝麻、栗子、豆类、杏仁、全谷类、坚果类、绿色蔬菜等食物富含维生素B2。

维生素B2（又称核黄素）在人体内以FMN和FAD辅酶形式参与许多代谢的氧化还原反应。维生素B2缺乏的主要临床表现为眼、口腔和皮肤的炎症反应。维生素B2属于水溶性维生素，一般不会引起过量中毒。

维生素B2广泛存在于动植物食品中，动物性食品较植物性食品含量高。动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类含量尤为丰富；植物性食品以绿色蔬菜、豆类含量较高，而谷类含量较少。维生素B2在碱性溶液中易分解，对光敏感，所以加工食品过程中加碱，储存和运输过程中日晒及不避光，均可导致其损失。所以也不难理解为什么熬粥不建议加碱？为什么牛奶的包装袋内侧是黑色和银白色的？不加碱和避光均会避免维生素B2的损失。当然，食物烹调方法不同，维生素B2损失也不同，碗蒸米饭比捞饭损失少；在烹调肉类时，油炸和红烧损失较多。

维生素虽然不能参与机体组成，但是它是我们维持正常生理功能且必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢及发育过程中发挥着重要的作用。维生素的种类较多，最近超哥收到来自网友的提问：含维生素B2的食物有哪些？那么今天我们就围绕这个问题来一起讨论。

维生素B2在动物性食品中的含量高于植物性食品，想补充维生素B2可以多食用动物内脏、蛋类、乳类等。

【维生素B2的功能及缺乏症】

维生素B2也称为核黄素，它可以作为辅酶（一类从一个酶转移到另一个酶的化学基团），在体内广泛地催化氧化-还原反应。在氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢中，逐步释放能量供细胞利用。除此之外，维生素B2还可以促进人体的生长发育以及具有抗氧化的作用[1]。

维生素B2的功能较多，那当人体缺乏时，会产生怎么样的症状呢？缺乏维生素B2一般表现为口腔-生殖综合症，具体来看，就是会导致嘴角干裂、脱皮、鼻翼两侧、眉间、腋下等皮肤发生皮炎[2]。

【维生素B2的食物来源】

不少的动物性食物、植物性食物中都含有维生素B2，只是含量的不同。

总体比较，各种动物性食物中都含有维生素B2，动物性食物中比植物性食物中含量高。动物中维生素B2含量比较丰富的有：奶类、蛋类、肉类，内脏，包括肝脏、肾脏、心脏等。100克的猪肝中含有2.08毫克的维生素B2，每100克的鸡蛋、牛肉、牛奶、瘦猪肉、鲫鱼中分别含有0.27毫克、0.14毫克、0.14毫克、0.10毫克、0.09毫克的维生素B2。

植物性食物中豆类、谷类和绿色蔬菜维生素B2含量比较高。每100克的黄豆、菠菜、油菜、粳米、小麦粉分别含有0.20毫克、0.11毫克、0.11毫克、0.08毫克、0.08毫克的维生素B2。

食物的加工、烹调会导致维生素B2的损失。米面碾磨的过于精细，会损失70%以上的维生素B2。维生素B2对碱敏感，烹调过程中加碱会带来维生素B2损失。油炸也会导致维生素B2的较多损失。

到此，以上就是小编对于绿色食品维生素含量标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品维生素含量标准的3点解答对大家有用。