折耳根是绿色食品吗吗,折耳根是绿色食品吗吗能吃吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于折耳根是绿色食品吗吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍折耳根是绿色食品吗吗的解答，让我们一起看看吧。折耳根到底有没有毒？折耳根...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于折耳根是绿色食品吗吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍折耳根是绿色食品吗吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 折耳根到底有没有毒？
2. 折耳根是不是牵牛花的根？
3. 折耳根对肥料要求高吗，如何施肥？
4. 哪些果林下可套种折耳根？需要注意什么？

折耳根到底有没有毒？

折耳根又叫鱼腥草，最近有报道称折耳根有毒素，人们需慎食。可是凉拌折耳根这西南特色道菜也存在已久。

那究竟折耳根是不是真的有毒，不可以食用呢？

接下来超哥为大家解答。

马兜铃内酰胺Ⅰ已被确认为损害肾脏的有毒物质，折耳根中也确含有马兜铃内酰胺类的物质，但是其含有的马兜铃酰胺为AⅡ、BⅡ、FⅡ形态[1]，这三种类似物并没有直接致癌毒性的证据。

虽然没有证据，但是谨慎起见，超哥建议大家观望最新研究进展。

【什么是折耳根】

折耳根别名鱼腥草、蕺菜，腥臭草本植物，有异味，是药菜两用的多年生草本植物，可凉拌、生食、炒食等，同时折耳根又是常用的中草药,可经提炼制药 [2]。

【折耳根的毒性】

折耳根被很多研究人员认为有毒不可食用的原因是：其含有马兜铃内酰胺这类化学物质，影响人体的肾脏。马兜内酰胺是马兜铃酸在人体内一种代谢物，各项长期研究结果均显示，马兜铃酸为致癌物，其代谢物马兜铃内酰胺Ⅰ会损害肾脏。

折耳根，这种食材相信大家伙都不陌生，特别在南方，好这口的孩子觉得“没吃过的人不足以语人生”，然而受不了其味道的则认为“吃它的一刻全世界的海鲜都在我嘴里拉shi”。如此两极分化严重的东西，最早源于李时珍在《本草纲目》中因为吃不习惯，而将其命名为“鱼腥草”。

那么重点来了，折耳根究竟是否有毒呢？

在2017年权威科学杂志《Science》子刊《科学 转化医学》（Science Translational Medicine）中发表一篇文章，来自新加坡的一个科学家小组揭示了在亚洲地区肝癌与传统中草药之间存在关联的广泛证据，研究称，需要***取更有力的措施来防止人们食用一种被称为马兜铃酸及其衍生物的化学物质。马兜铃酸被证实与肾衰竭和泌尿道癌症有关。由于马兜铃酸的毒性与致癌性，含有这种化合物的药物在西方很多国家是被限制或禁止使用的。

通过查找相关文献，可以得知鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”，这种物质对肾有潜在的危害。在我国，含马兜铃酸及其衍生物的东西主要有两类：中草药及其相关制剂与折耳根（鱼腥草）为代表的美食，凉拌折耳根就堪称凉拌界的经典之作。

其实就食用折耳根的问题上，一直存在着争论。因为从目前研究资料来看，没有因为食用或药用折耳根（鱼腥草）而引起肾病、癌症的报道。同时，需要注意的是，折耳根实则为药类，俗话说是药三分毒，应当辩证的看问题，只要用量适宜，也不存在大问题。

每当和身边人谈起折耳根是否有毒的问题上，喜欢折耳根的人像是护犊子，马上会说，谈毒性不谈剂量是耍流氓，马兜铃酸有个量的问题，只要不是海量吃，没事儿。有的毒素的确要达到一定的量才有毒性，达不到那个量的话人体能够解毒，不会造成伤害。

折耳根又名鱼腥草，是一种食疗植物，其嫩叶及根部皆能食用，可以凉拌，炖肉，炒肉……反正可以吃！但是~~注意哈，一般来说“但是”后面很关键，要用红笔勾起！！但是毒性很强，特别是对其气味不反感的人来说，根本没有解药，吃一次就上瘾！！

把我今天写的相关说说发给你，以此作为该问题的回答。

“刚看头条，有新闻说有人问砖家，吃鱼腥草会否致癌?砖家如何答我不关心，我关心的是喜欢吃鱼腥草的西南诸省人家，特别是贵州的，看了这新闻会作何想?鱼腥草在贵州被称为折尔根，记得很小时翻贵州草药手册，说鱼腥草清热，解蛇毒。黔省人民可以说是家家吃鱼腥草，2003年非典肆虐时，贵州竟无一例病例，有人将此归功于贵州人吃鱼腥草。这听来确实有点不靠谱，但足见贵州人对鱼腥草的厚爱。常言道“吃五谷，生百病”，健康也罢，生病也罢，生活的人们每日三餐无外乎米面食杂，如果把生病的原因归罪于稻米、小麦，岂不是滑天下之大稽?提出食鱼腥草会否致癌的人，能因噎废食吗?着实可笑！”

吃了那么多年，也没啥，再说你能吃多少?吃死过人吗?就算有毒，你吃那点也在安全范围内。如果把折耳根里的毒物提纯，浓缩成片，达到一定济量就不敢吃了。所有人都知道抽烟的危害很大，全国又有几亿人在抽，反对的人还没有这么强列。折耳根与香烟比较就是小乌见大乌了。同志们，只要你想吃就吃，不必信那些过春节吃多了不消化的人妖言惑众。

折耳根是不是牵牛花的根？

折耳根不是牵牛花的根。

折耳根的茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕***，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。

折耳根对肥料要求高吗，如何施肥？

折耳根对肥料要求肯定是有，不过七星老农认为折耳根对肥料需求并不是很高的，下面七星老农给大家仔细讲解一下。

七星老农屋前的公路旁的黄土高坡上，长着一大遍折耳根，由于它阳光充足，发芽比较早，一开始我城里的四川外甥媳妇想吃折耳根，到处寻找不见，唯独只有发现我家公路边的折耳根刚刚出苗，我就用小锄头给她挖了一袋子寄过去，她非常喜欢吃，并感谢我不尽。

谷雨节过后，我们农村的折耳根都发芽生长出来了，在七星老农家的山村里，有一位磨豆腐的邻居家门前的梯田里，折耳根比我家公路边上的折耳根还肥，还绿，还长得长，我家折耳根才5寸长，他家梯田里的折耳根却有了一尺多长了，杆粗叶绿，招人喜欢了。

于是乎我就去采摘，一下田就闻到一股子臭味，左想右想总是分辨不出田里是什么东西发臭，后来我就记起来了，原来是他家天天磨豆腐卖，流下来的豆腐水流到田里面发出臭味的。

所以，七星老农可以断定，折耳根需要施用肥料才能够长得杆粗叶嫩，豆腐水中含碱性化物质，可以作水肥施用的，至于说到折耳根需要施用什么肥料，什么时候施肥，七星老农可以明确地告诉大家，如果你家折耳根施肥，只需要在折耳根苗出土长到三叶一心时，在折耳根地里按照每亩地，施用50斤复合肥就足够了，包你的折耳根长势良好的。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

哪些果林下可套种折耳根？需要注意什么？

折耳根，恐怕是我们川渝地区对鱼腥草的俗称吧。作为一个在农村长大的人，对它再熟悉不过了。折耳根除了药用价值极高外，也是我们西南地区人们比较喜欢的菜品，现在虽然野生的已经不太多了。但由于其经济价值高，所以被广泛的人工栽培。

哪折耳根可以在果林下套种吗？记得家乡有一首儿歌是这样唱的:“折耳根，遍坡生，我是外婆的亲外孙...”从歌词中，就可以看到，折耳根的生命力极强(遍坡生)，适合于各种各样的土壤及环境。所以，基本上所有的果林都能套种折耳根。那在果林下套种折耳根需要注意什么呢？

套种果林的选择

套种虽然能提高土地的利用率，增加经济收入。但并不是适合所有的情况。换句话说就是，虽然所有的果林都能套种折耳根，也能产生效益。但投入与产出此，对主栽品种的影响等也是我们需要考虑的。例如，①在果林很茂盛，林下地窄且光照极差的果林，这种果林套种肯定是投入与产出倒挂。②根系浅的果林(如花椒)，由于折耳根根系深，釆挖时会影响主栽品种的生长，得不偿失。所以建议在那些果林相对稀松，落叶(苹果，梨，桃李等)为宜，未成年林也可套种。

折耳根的播种

折耳根，喜欢潮湿肥沃的土地环境。因此应选这样的果林套种。栽前应对果林彻底除草，翻耕。并施足底肥。一般亩用腐熟有机肥4000Kg，复合肥50Kg。折耳根种子一般不太容易播种，所以常用其根部进行无性繁殖。我们一般选用健康肥壮的老根切段作种根。种根长3cm左右，播种间距5一8cm，播后应覆土5一6cm，施足水分。

折耳根的田间管理

折耳根出苗后，应再次清除杂草，由于是套种于果林之下，加之本身对肥水需量大。所以施肥应当勤施，量少。早期应以氮肥为主，促使其枝叶生长，而后期则以磷，钾肥为重，促进其根系生长。值得注意的是，如以产根为主要目的，应适当控制其枝叶徒长，需摘心除花等为好。折耳根喜欢潮湿，所以应当施足水分。但要注意防涝(特别是对主栽品的影响)。

折耳根的收获

折耳根即可收叶也可收根。叶用折耳根收获后，施足水肥即可促进其再生。但收获其根部时应注意不要伤到主栽品种为宜。值得注意的是，折耳根种植对土地的肥力有较大影响，所以一般不建议连续套种，以免影响到主栽品种。

总之，折耳根是可以在果林套种的，其种植应充分权衡利敝后进行。但只要经营管理适当，就会产生不错的效益。

到此，以上就是小编对于折耳根是绿色食品吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于折耳根是绿色食品吗吗的4点解答对大家有用。