如何判断一个食品有害健康,如何判断一个食品有害健康问题

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何判断一个食品有害健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何判断一个食品有害健康的解答，让我们一起看看吧。从食物营养健康方面...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何判断一个食品有害健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何判断一个食品有害健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 从食物营养健康方面来说，酸甜苦辣咸，哪个是最有益于身体健康，哪个对身体危害最大？
2. 过了保质期的食品一定是有害食品吗？
3. 食品安全标准概念、性质和意义有哪些？

从食物营养健康方面来说，酸甜苦辣咸，哪个是最有益于身体健康，哪个对身体危害最大？

其实食物味道对健康没有直接的影响，或者说两者之间不存在必然联系。

但是从一般的性味角度来讲，味道与食性，为身体带来的代谢负担是不一样的。大致上，是苦、辛造成的额外负担相对较大，甘、咸造成的额外负担较小。

苦、辛食物对机体造成的额外代谢负担相对比较大，所以苦、辛食物多具备促进代谢的功效。

苦味者，通常食性比较强，或燥或寒，表现都比较明显。因此，苦味食物不宜过食、久食，如苦瓜、苦苣、苦荞、柚子、橄榄、苦丁茶等，都要适可而止，吃多了或者长期吃，副作用就较明显。

辛味者，也包括辣在内，虽有开胃作用，但所谓“辛香伐气”，也就是说它是会耗气的，多吃、吃久了就会有气虚症状出现，气弱不能行动阴血，阴不濡阳，就会产生虚火。所以辛辣***的东西也应适当进食，不可过度。吃辛辣食物吃得上火时，也要注意不能只顾着单方面的降火，还要注意理气，就是这个道理。

相对来说，甘、咸，这些味道的食性一般比较平和，虽然也不乏偏温偏凉的情况，但总体上并不强烈，对机体造成的额外负担也较小。要说的是，其实“平性”严格来说也是偏凉的。

就一般情况而言，甘、咸食物，也是诸味食物中最容易消化的。且甘味食物一般都有健中的作用，咸味食物多有理水道的作用，所以这两种味道的食物相对而言是比较健康的，大多数人日常膳食也以此二味居多，长期吃，不会有明显的不良反应。

酸味食物，大多有生津养阴和收敛的功效，但是很多人也知道，酸味食物会***消化液分泌，所以它的好与不好是对立的，主要是看人群是否适合食用。适合食用的，好处较多；不适合食用却硬要食用，坏处较多，也就是说，对于酸味，要具体情况具体对待。

此外，题目上没说的，还有一种“淡”味。在食物上来将，淡者渗也，利湿排水的作用很明显，如薏米、冬瓜之类。淡味食物大多性凉，作用的强烈程度介于苦辛、甘咸之间，对于普通人来说，也有好坏两面，但基本上只要不过量食用，就是有益于健康的。

过了保质期的食品一定是有害食品吗？

食品的保质期是指食品的最佳食用期，过了保质期的食品不一定是有害食品。

食品保质期跟贮存条件密切相关的，如常温保质期12月的，如存放在冰箱冷藏条件下，保质期会更长，如存放在阳台爆嗮，保质期会缩短。

过了保质期的不一定是有害食品，举个极端例子：某饼干刚过期一天就是有害食品吗？

但本着谨慎健康的目的，请不要食用过期食品，否则销售商和生产厂家是不承担责任的。

首先，过了保质期的食品不一定有害。

保质期是食品的最佳食用期，就是说按包装上的储存条件，在保质期内，食品的各项指标是符合有关标准的。

但是过期后如果食品没有***变质，在一定期限内，也是可以食用的，不是只要一过保质期，吃了就会拉肚子中毒。比如饼干，饮料等。但是大家也不要故意去以身试法，非等放到过期再吃，万一坏了呢，对不对？买来还是要尽快食用，最好随吃随买，吃前注意查看保质期，小心食用。

但是如果我们购买的食品已经开封，那么就算在保质期内，一般也不能存放很长时间，需尽快食用。谢谢头条邀请我回答这个问题，希望能对大家有所帮助。谢谢。

我是营养师王喜萍，下面我来回答一下这个问题。

过了保质期的食品不一定是有害的，但为了安全起见，也不建议吃过保质期的食品。

什么是食品的保质期

食品保质期指的是食品的最佳使用期。在食品保质期内，食品的感官及理化性质不会发生大的改变，细菌总数不会超过国家相应产品的微生物指标，这样人吃了才安全。

食品的保质期是如何制定的

确定食品保质期最准确方法是试验法，***用常规的食品保存条件，如温度湿度，定期观察食品的感官、检验食品的营养成分变化及微生物指标，可通过试验数据观察到食品发生不可接受的品质改变的时间点，得到食品稳定性的保质期。此外，也可根据研究成果的经验数据或同类产品相关标准参照，规定食品的保质期。

过保质期的食品，无论是否有害，都不建议食用

在设置保质期的时候，充分考虑各种因素的影响，所以食品到保质期的时候，有的食品不一定都有***变质现象，不一定是有害的，但人们不食用的话，也不一定就知道它是否有害，可是谁又能用人做实验呢，因此，一般大型的超市对快要到保质期时的食品，都会有打折、赠送等促销的活动，尽量在保质期内销售完毕，消费者应在保质期内进行食用，因此，大家在购买食品时，一定看好食品标签，不买过保质的期食品，对于过保质期的食品，无论是否发生***变质，是否产生有害的物质，为了保证身体健康安全，都不建议使用了。

首先，我们需要知道“保质期”的定义。产品的保质期是指产品的最佳食用期,因此，过了保质期的食品不一定是有害食品。

其次，过期食品一般伴随着理化反应或微生物反应的发生，例如：过期的预包装食品因微生物大量繁殖，导致产品包装“胀气”、过期食品易失去产品原本的色泽、气味、组织状态等。

1、物理反应

过期食品易发生的理化反应主要表现在：组织形态、气味、色泽、水分等，这一类过期食品没有什么危害，其主要影响的是食品的滋味、风味等。

2、化学反应

食品在储存过程中，食品中的化学成分，可能因为温度，水分、储存时间等因素发生化学反应，产生对人体有害的物质，因此，过了保质期的食品，可能对人体有害，不建议食用。

3、生物反应

食品长时间储存，容易被微生物（真菌、细菌）污染，食用了被污染的产品，可能导致“食物中毒”，轻则拉肚子、呕吐，重则就医、死亡。

最后，小编提醒广大消费者，在购买产品的时候，需仔细查看产品保质期、生产日期、储存条件等。为了你的健康，尽量不要食用过了保质期的食品！

食品安全标准概念、性质和意义有哪些？

食品安全标准具有规制性、对有限风险的容忍性、利益协调性及强制执行性等特点,其中强制执行性是对食品安全标准整体特性的界定，包括食品安全企业标准在内都具有强制执行性。食品安全是食品安全标准的上位阶概念，在特定情形下可以补充食品安全标准的适用。

二、食品安全的定义

食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

三、我国食品安全标准的性质包括以下几个方面

1、食品应当无毒、无害。

中华人民共和国食品安全法》中规定：

1. 第十八条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

2. 第十九条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

3. 食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的***规定。

4. 食品添加剂的品种、使用范围、用量。

5. 专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

到此，以上就是小编对于如何判断一个食品有害健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何判断一个食品有害健康的3点解答对大家有用。