什么食品煎的最好吃又健康,什么食品煎的最好吃又健康呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么食品煎的最好吃又健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么食品煎的最好吃又健康的解答，让我们一起看看吧。都说油炸食品不健康...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么食品煎的最好吃又健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么食品煎的最好吃又健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 都说油炸食品不健康，那么煎或炒对食物的化学反应和油炸品不是一样的吗？
2. 为啥烤得比煎的好吃？

都说油炸食品不健康，那么煎或炒对食物的化学反应和油炸品不是一样的吗？

油炸食品不健康，主要有以下几方面的问题，有的问题其实在煎或炒时也存在，有的问题是油炸独有的缺点。

1.油炸食品中脂肪含量大增，无一不是高能量高脂肪食品，对肥胖的贡献很大。同样的食物，如果***用煎或炒，怎不会“吸”那么多油。

2.油炸时加热温度很高，且加热时间较长，对食材中的营养素破坏较大。煎或炒时，加热温度没有那么高，或加热时间没那么久，对食材中的营养素破坏相对较少。

3.油炸，特别是一锅油反复油炸时，油（脂肪酸）会发生氧化、分解、裂解、聚合.....一系列化学反应，生成一些有害物质，包括致癌物质。煎或炒一般不会反复进行，煎一次或炒一次之后就要换新油，所以油（脂肪酸）不容易发生上述反应，产生的有害物质较少或没有。当然，用热锅煎肉或其他高蛋白食材，也容易产生致癌物杂环胺。炒肉类时温度太高，也有类似问题。

注意，如果油炸时一锅油只一次性炸少量食材，就像很多家庭做油炸食品那样，不是反复油炸，那么产生的有害物质相对较少。

总而言之，油炸、煎、炒等不同的烹调方式，对健康的影响取决于油多油少、加热温度、加热时间、油是否被破坏等。油炸食品吸油多，加热温度高，加热时间长，油被破坏并产生有害物质，所以油炸是最不健康的烹调方式之一。

为啥烤得比煎的好吃？

因为烤东西是不放油的，在烤的过程中将多余的油脂烤掉，一般含油量较少，烤的东西比煎的东西更加酥脆，吃起来口感会更好。

然而煎的东西需要加入油，含油量较多，东西吃起来则更软，没有烤的更脆，另外烤的比煎的吃着更加令人心情愉悦。不妨在空闲之时吃一顿烧烤，也是一件美事。

到此，以上就是小编对于什么食品煎的最好吃又健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么食品煎的最好吃又健康的2点解答对大家有用。