绿色食品单丛茶叶生产规程,绿色食品单丛茶叶生产规程最新

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品单丛茶叶生产规程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品单丛茶叶生产规程的解答，让我们一起看看吧。乌岽单丛制作方法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品单丛茶叶生产规程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品单丛茶叶生产规程的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌岽单丛制作方法？
2. 高山单丛是什么茶？
3. 凤凰单丛茶焙火方法？

乌岽单丛制作方法？

1、初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。

（1）晒青。就是让茶叶内多余的水分去掉，只剩下10%-15%之间。

（2）凉青。萎凋的鲜水水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。

（3）做青。做青就是由碰青、摇青、静置三3个过程往返交通次数进行，至少4次以上。

（4）杀青，高温快速，杀熟、杀透、杀均匀。

（5）揉捻。让茶叶条索紧结，叶细胞破碎率在50-60%。

（6）干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。

2、精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。

（1）归堆：同香型的归堆，翻拌均匀。

（2）拣剔筛末。茶枝、未、***≤1.8%。

高山单丛是什么茶？

高山单丛是世界优质红茶之一，集红茶、青茶、黑茶关键工艺于一体，具有青茶的花果香、红茶的蜜香，香气高长持久，滋味浓强鲜爽，同时又兼具黑茶独特的保健功效，2011年入选白宫宴用茶。

高山单丛主要***用单芽或一芽一叶初展的政和大白茶、福安大白茶及当地菜茶为原料，成品茶条索紧细略带弯勾，密披金***茸毛，如高山单丛，茶汤红艳，金圈显亮，滋味鲜醇、回甘，香气清甜，浓郁高长，花香显，高山单丛茶制作工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥四工序。

凤凰单丛茶焙火方法？

两道工序。

1、初烘：将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。

2、复烘:将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。

到此，以上就是小编对于绿色食品单丛茶叶生产规程的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品单丛茶叶生产规程的3点解答对大家有用。