零售食品健康度指标-健康零食标准

摘要： 本文目录一览：1、健康食品的标准是什么2、食品安全标准是()标准...

本文目录一览：

• 1、健康食品的标准是什么
• 2、食品安全标准是()标准
• 3、食品质量指标有哪些?评价标准是什么?
• 4、饼干的指标判断

健康食品的标准是什么

1、法律分析：人均每日食盐摄入量≤5g。使用限盐勺等量具，控制每天的食盐摄入总量。成年人每天不高于5g，青少年每天的盐摄入量为4g，6岁以下的儿童日均盐摄入量要控制在3g以内。

2、健康食品的标准是营养丰富、均衡，低油、低盐、低糖，不含有害物质，具有天然、新鲜、多样化等特点。所谓的健康食品，是指那些能够提供人体所需营养素，促进健康，降低疾病风险的食品。健康食品的标准与人们的健康息息相关。

3、食品应当无毒、无害。所谓食品无毒、无害，是指正常人在正常食用情况下摄入食品，不会造成对人体的危害。所谓正常食用，是指食品无毒无害的相对性，允许少量含有，但不得超过国家规定的***标准。

食品安全标准是()标准

如水分、杂志、酸价、过氧化值等；二是体现食品应当有的营养要求，如生乳的蛋白质、婴幼儿配方食品中各类营养物质等；三是产品特征指标，如酱油中的氨基酸态氮、天然矿泉水中的界限指标等。

食品安全标准是强制执行的标准。食品安全国家标准是由国家卫生计生部门发布，在全国范围内适用；食品安全地方标准，是由省级卫生计生行政部门发布，在本行政区域内适用；食品安全企业标准是由企业自行发布，在企业内部适用。

法律分析：食品安全标准是国家强制性标准。 这句话是对的。

食品安全标准是保障公众身体健康的强制性标准，应当包括八项内容。

在中国，食品安全标准是强制执行的标准。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。食品安全标准关系到人民群众的健康和生命安全，因此，各个方面都需要严格遵守食品安全标准。

食品质量指标有哪些?评价标准是什么?

毒理学指标：砷、铅、铜、铝、锰、黄曲霉微生物：菌落总数、大肠菌、霉菌、酵母、致病菌、螨。

具体的食品有各自的安全指标，但是总体来说，有以下指标，主要包括食品的感官指标（就是色泽、气味、弹性等）、理化指标（比如PH、过氧化物、盐基氮等）、微生物指标（如大肠杆菌）。

感官指标：食品（包括原料和加工制品）都具有色、香、味、形、性状，食品性状不同，其品质也不同，可以通过感官进行鉴别。一般食品的性状多是用文字作定性的描述，进行鉴别时，也多是凭经验来评定。

【答案】：食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、感官指标、卫生指标和标签标。

饼干的指标判断

良质饼干――表面呈乳白色至浅***，起泡处颜色略深，底部金***。次质饼干――色彩稍重或稍浅，分布不太均匀。劣质饼干――表面黑暗或有阴影、发毛。

- 霉菌计数（cfu/g）： **50**；- 致病菌： 不得检出。如果超过以上数值，就算超标了。

饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

N至16N。根据《食品安全国家标准食品质量安全评价标准》得知，曲奇饼干的硬度值在15N至16N最好。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干。而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。