酸食品与健康-酸性食品的危害

摘要： 本文目录一览：1、苹果酸详细资料大全2、发酵食品与健康...

本文目录一览：

• 1、苹果酸详细资料大全
• 2、发酵食品与健康
• 3、冬季吃腌制品好吗?
• 4、《酸碱食品与健康》阅读答案

苹果酸详细资料大全

1、苹果酸-天冬氨酸穿梭（malate-aspartate shuttle，也称为苹果酸穿梭）是真核细胞中一个转运在糖酵解过程中传出的电子跨越半通透性的线粒体内膜以进行氧化磷酸化的生物化学体系。

2、安美奇的苹果酸和藤黄果都是瘦身产品的。但是苹果酸的功效要慢一些，减肥的时间会长一些，适合想持续减肥的人群。藤黄果的效果很快一点。能够在很短的时间内达到减肥的效果，但是缺点是会出现缺水的感觉，减肥效果初期较明显，但后期不明显。

3、常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等，芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡。

发酵食品与健康

1、改善肠道环境：发酵食品中的乳酸菌可以调节肠道菌群平衡，改善肠道环境，从而保护肠道健康。发酵食品弊端：过量可能导致不适：过量食用发酵食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。细菌污染风险：发酵食品中含有大量的细菌，如果处理不当或保存不当，可能会产生细菌污染。

2、提高营养价值：发酵能够分解食物中的复杂物质，使其更易于消化吸收，同时还能产生一些人体必需的维生素、氨基酸、有机酸和酶等，提高食物的营养价值。促进肠道健康：发酵食品中含有丰富的有益菌，能够调节肠道微生态，维持肠道健康。

3、有益健康：发酵食品含有很多益生菌，有助于维持人体胃肠功能以及增强免疫力。 容易消化：发酵食品中的细菌和酵素已经将部分食物成分分解，使得人体更容易消化和吸收。 增加口感：发酵食品的发酵过程会产生酸度、口感等变化，使得食品更加丰富多彩且美味。

冬季吃腌制品好吗?

1、由于熏腊腌制的食品含有更多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在酒精中的溶解度更大，从而对身体各器官造成更大的损害，尤其有高致癌性！ 除此之外，对于有肠胃疾病、高血压、糖尿病和肿瘤病的病人来说，最好也不要吃腌制品。

2、咸菜、咸鱼等腌制品，会导致胃粘膜受损，胃粘膜长期不断地经历受损、修复的恶性循环，不但会引起胃部长期不适，更诱发胃癌的发生；另外，腊肠、腊肉、烟肉等富含硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物之一；因此，平常尽量少吃腌制品。

3、如果长期的食用腌制品，会导致人体内营养的缺乏。而且长期大量的食用腌制品，会对身体造成很大的危害。建议一些喜欢吃腌制品的人，一定要注意少吃，如果实在是想吃，也要多吃一些蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中的维生素C，可以阻止腌制品里面的亚硝酸盐转化的亚硝胺。

《酸碱食品与健康》阅读答案

⑥然而，人体的调治机制虽然紧密而有用，却总有一个能力的限度。要是凌驾了人体调治的能力限度，就容易导致人体生理上的酸碱均衡掉调。⑦常见的酸碱均衡掉康健食物网调问题是酸性食物摄取过多。长期云云，便会过多耗损骨骼中的钙仓储，导致钙的加快流掉，容易发生骨质松散、蛀牙和近视眼。

用一句话概括：本文告诉了我们酸碱食品与健康有什么关系？（2分）1阅读文章②③段，给“碱性食品”或“酸性食品”下一个定义。（2分）1下列句中加点的词能否删去？为什么？（选一词作答即可）（2分）在正常情况下，人体有能力来维持自身的酸碱平衡。

测试灰烬溶液的酸碱值 相反， 如果磷、硫磺、氯等的含量较多，则会成为酸性食品。那么正确的答案是甚么呢？ 从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色， 就可知道柠檬确实是酸性的。

其中的金属元素经体内氧化，生成阳离子碱性氧化物，与二氧化碳结合成各种碳酸盐，从尿中排出。这样仍使人的血液pH值保持在正常范围之内，在生理上达到酸碱平衡的要求。

苹果：水果中最易消化，是最好的体内清洁剂。苹果能改善酸性体质，维持酸碱平衡，增强体力和抗病能力。 蔬菜：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，都属于碱性食物。它们富含维生素和矿物质，能增加养分，改善消化功能，保持肠胃健康。蔬菜中的纤维素还能帮助中和体内酸性食物，促进食物消化和排泄。

正常人血液PH（酸碱度）应在4左右（35-45）。这种PH的恒定现象，叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右，现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。更多人的体液的PH值在35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。