冷冻食品批发肉脯零售,冷冻食品批发肉脯零售价格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻食品批发肉脯零售的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷冻食品批发肉脯零售的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉脯如何制作？
2. 肉干肉脯的制作流程？

猪肉脯如何制作？

食材清单

猪肉糜 500g 、 白芝麻 30g 、 白糖 55g 、 生抽 15g 、 老抽 15g 、 料酒 13g 、 黑胡椒粉 1.5g 、 蜂蜜水 1/3碗

烹饪步骤

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自制猪肉脯的做法 步骤1

把肉打稀碎

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自制猪肉脯的做法 步骤2

一点点盐

用料：猪肉200g、蜂蜜水20g、耗油5g、酱油3g、盐2g、芝麻适量

做法：

1、将肉用料理机打成肉糜或者自己用到刀剁碎。

2、把肉糜和耗油、酱油、盐混合在一起搅拌

3、把混合在一起的肉糜铺在油纸上，上面再盖一层油纸，用擀面杖均匀擀平，尽量擀薄。

肉干肉脯的制作流程？

　　肉脯的做法 　　主料：猪腿肉5000克， 　　辅料：鸡蛋150克， 　　调料：酱油425克，胡椒5克，味精25克，天然香料适量。

　　制法： 　　1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。　　2.配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。　　3.摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。　　4.烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。　　5.烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。　　6.包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。　　肉干的制法 　　主料：猪腿肉(5000克) 　　调料：鱼露(600克) 白砂糖(500克) 味精(20克) 五香粉(5克) 　　编辑本段【制作工艺】 　　1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。　　2.腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。　　3.烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。　　4.烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。

首先把所有的调味料和绞肉拌匀，一个方向搅拌上劲，呈起胶状。备用。 (注：如果用的是市售的红糟，因为已调有咸味，请把生抽和鱼露的用量酌量减少。）

准备一张锡箔纸，还有一个干净的塑胶袋（剪开），也可用保鲜纸，我个人觉得塑胶袋比保鲜纸好控制。

在锡箔纸上喷上或抹上一层薄薄的油，中央放上1/2杯的绞肉，盖上塑料袋，先用手慢慢的推开，然后再用擀面杖轻轻擀平，这个步骤是为了让肉干的厚度平均，烤出来的口感才会比较好。建议把肉擀成3mm厚，5 x 5 寸大小，这样烤制出来的肉干口感最好。

把塑料袋拿开，把锡箔纸搬到一个烤盘上，入烤箱Broil/上火高火烤制 8 分钟. 8 分钟后拿出来，这个时候会有很多肉汁溢出，把肉脯翻面，放置一旁， 然后开始杆制第二片肉干。

等第一盘的肉干已经把刚刚流出来的肉汁又都吸收回去的时候，再次入烤箱 Broil 高火档，烤8-10分钟，直至有碳烤的效果，颜色漂亮就好了。冷却切片。

到此，以上就是小编对于冷冻食品批发肉脯零售的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻食品批发肉脯零售的2点解答对大家有用。