绿色食品虾的检测标准为,绿色食品虾的检测标准为多少

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品虾的检测标准为的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品虾的检测标准为的解答，让我们一起看看吧。什么样的大虾是新鲜的？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品虾的检测标准为的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品虾的检测标准为的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么样的大虾是新鲜的？
2. 怎么判断虾的新鲜度？
3. 孔雀石绿虾的鉴别？

什么样的大虾是新鲜的？

1、看虾身的完整性：不新鲜的虾，容易发生虾尾、虾头的脱落，新鲜的虾保存度较好。

2、看虾的形状：新鲜的虾身体呈弯曲样，且头尾与身体链接的地方较紧实。

3、看大虾的触感：新鲜的虾干燥，而变质的大虾会有一些滑腻感，表层有粘液。

4、看大虾的颜色：虽然不同的虾呈现不同的颜色，但整体应该是清亮的。如果虾头部变黑，说明已经变质。

5、看虾壳与虾肉的连接度：如果在剥离虾肉的适合，虾肉很容易剥离，甚至一拽就整个脱壳，说明不再新鲜。

6、闻大虾的气味：虾的气味虽然有些腥但是不会出现臭的异味。出现了异味说明不新鲜。

颜色鲜亮 虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

怎么判断虾的新鲜度？

我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。



如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

如果是看活虾，首先看它是不是活蹦乱跳，再就是虾体是否晶莹剔透，如果在水里有气无力游不动，颜色开始发白那就是差不多要死了。有人喜欢买刚刚死的虾，因为价格便宜，不影响食用，那就看虾是不是硬硬的，再就是头和身孑是不是要断了，颜色是不是犮红了，如果这样就别买了。

看虾的体形是否弯曲

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。



摸虾的体表是否干燥

鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实、细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感。而当有大量黏液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质，头脚脱落，肉松散的虾，这样的也不能够买。



看虾的颜色是否鲜亮

新鲜的虾颜色是青绿色的，虾的种类不同，其颜色也略有差别，但基本都看上去非常有光泽，并且在太阳光的照射下，会有些透明，并且会反出一些光照。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红，如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑，这样的虾最好不要买，说明虾已经放置时间很久了。



看虾肉壳相连是否紧实

鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实、细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感。而当有大量黏液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质，头脚脱落，肉松散的虾，这样的也不能够买。

孔雀石绿虾的鉴别？

如果虾在近期被较高浓度的孔雀石绿浸泡过，那么用肉眼就能从体表等部位观察到有蓝绿色的孔雀石绿残留，或看到煮的汤汁出现异常的绿色。但在大多数情况下，用肉眼是无法识别的，因为有色孔雀石绿会转化成更具毒性的无色孔雀石绿，必须通过大型精密仪器才能对孔雀石绿进行分析、检测。

为了便于对水产品中孔雀石绿含量进行检测，我国从2004年开始出台了以下几种标准的检测方法:

1.水产行业标准SC/T 3021-2004《水产品中孔雀石绿残留量的测定 液相色谱法》（检出限为：孔雀石绿2微克/千克，无色孔雀石绿4微克/千克）

2.国家标准GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》，这其中包括了液相色谱一串联质谱法（孔雀石绿、无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫的检出限均为0.5微克/千克）和高效液相色谱法（孔雀石绿、无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫的检出限均为2.0微克/千克）

3.国家标准GB/T 20361-2006《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱一荧光检测法》（孔雀石绿、结晶紫的检出限均为0.5微克/千克)

到此，以上就是小编对于绿色食品虾的检测标准为的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品虾的检测标准为的3点解答对大家有用。