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中粮食宜健康食品有限公司,中粮食宜健康食品有限公司招聘
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白酒,到底能存放多久呢?
白酒到底能存放多久?
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白酒一般来说是没有保质期的,没有保质期大概就是无限吧!我们常说“酒是陈的香”,酒是越放越好,但真正越放越香的是纯粮酒,而且是高度纯粮酒,50度以上的。
酒为什么放久了会回味悠长,香气丰满,越来越香呢?因为酒的香气,来源于酯类物质,乙醇放久了后,会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应,产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气,令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。而这种反应在酱香酒中表现尤其明显。
酒精勾兑的白酒会不会越放越香呢?不会!因为它没有什么酯类物质,它不能发生“酯化反应”,当然就不会越放越香了。但它也没有保质期,也是可以长期保存的。酒跟水的结合有一个奇怪的现象,53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗?错了!等于100ml,怪就怪在这里,还有3.77ml的容积哪里去了呢?水分子进入酒精分子的空隙中去了,这就是水和酒精的最完美的融合,酒之所能够长期保存,这也是一个重要原因,酒跟水结合以后,分子更紧密了,空隙更小了,就能够长期保存了。
当然究竟能保存多久?几十年?上百年?几百年?谁也说不出一个准确的数字!据说科学家在汉墓里发掘的陶瓷坛里的酒,既然没有什么异味,但酒气已经没了,那是水酒呀,那是在土里埋藏呀!我们现在要求酒的保存方法是:密封、干燥、阴凉、通风的条件。在这样的条件下酒才可以长期保存。
你提这个问题,也许想买一些白酒来储存,又担心会放坏,那我告诉你,不用担心!只要你买高度白酒,又注意了密封、干燥、阴凉、通风的保存方法,就一定可以大胆放心的收藏。
你好,题主,白酒是没有保质期的。相反时间越久买酒的口感也会更好。但是前提是这种酒必须是纯粮酒,而且度数超过50度。如果是在市面上买的,瓶装酒的话,很大一部分都是勾兑的。嗯,世上有两种东西是我知道没有保质期的。一种是高度数的纯粮白酒,另外一种就是蜂蜜。嗯,因为我自己是做纯粮烧酒的,所以我对这个酒有大的研究。我家烧制的玉米酒,大米酒高粱酒。其中高粱酒受欢迎更大一些。然后还有一种酒就是三粮液三种粮食混合在一起烧制的酒。不管这个酒是多少钱买来的,只要他是纯粮酒就是好酒。纯粮酒的制作工艺也很讲究。首先要经过长达45天左右的发酵。然后进行蒸馏,经过冷却冷却出来的液体就是酒。酒是粮***,越喝越年轻。这句话并不是空穴来风,而是这种酒,如果每天少量的饮对身体是真的有好处的。不管是哪一种酒都不要多喝。白酒虽好切,莫贪杯。
好酒才是越吃越香。
酒为什么放久了会回味悠长,香气丰满,越来越香呢?因为酒的香气,来源于酯类物质,乙醇放久了后,会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应,产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气,令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。而这种反应在绵柔洋河酒里表现尤其明显。
洋河1949新品发布,各方面消费者反应都不错,都是陈酿老酒,绝对是很不错的。值得开售哦!
白酒,纯粮食酿造的浓香型白酒和酱香型白酒,只要瓶子,罐子,密封圈紧密,无跑气,跑味的现像发生,我认为可以保存到五十年以上,或者上百年,酒精度为五十度以上。
个人意见仅供参考。
俗话说:酒还是陈的香。主要指白酒,特别是高度白酒。低度酒都是有保质期的,像啤酒保质期几乎都是半年。
白酒没有保质期,因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期
收藏白酒需注意两点:一是要选择知名品牌50度以上的高度白酒(比如茅台酒、洋河、五粮液),因为白酒具有挥发性。二是储存环境,温度0-20度为宜,相对湿度在70%左右为宜,容器封口要严,防止漏酒和“跑度
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