食品营养与健康***原文,食品营养与健康***原文电子版

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1. 健康条例内容？
2. 进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜？
3. 肠道菌群与肥胖之间有什么关系？

健康条例内容？

一、健康证国家最新规定条例

第十条各级卫生监督机构应制定预防性健康检查工作***。

第十一条受检单位应按规定向卫生监督机构提交受检人员名单;并由受检单位负责建立个人健康档案。

第十二条承担健康检查的单位根据卫生监督机构确定的受检人员名单，按规定的应检项目安排健康检查。具体健康检查工作按国家有关技术规范进行。

第十三条健康检查单位应将受检人员的检查、检验等原始记录及健康检查结果报送卫生监督机构。

进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜？

生酮饮食要求超低糖，低蛋白。高脂肪。所以要吃非淀粉类蔬菜

绿叶蔬菜（甜菜、菠菜、莴苣、韭菜、莴苣等）、

芹菜、芦笋、黄瓜、南瓜、竹笋、秋葵、豆芽、蘑菇

十字花科蔬菜（高丽菜、花椰菜）

茄子（茄子、番茄、辣椒）

蔬菜是进行生酮饮食不可缺少的一部分，然而蔬菜种类这么多，其碳水化合物含量也各异，我们该如何选择蔬菜呢？

一般选用原则

1. 通常是长在地上面绿叶蔬菜都可以经常吃，但尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜（淀粉类蔬菜）。

2. 淀粉类蔬菜，如豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦等，碳水化合物含量都很高。

如果你遵循生酮饮食减肥，你可以检查你的尿酮水平，以确保你的身体处于酮症状态，这意味着你的身体主要是利用脂肪。你需要每天摄入低于50克的碳水化合物，以确保您的碳水化合物摄入量保持在狭窄的范围内。

一些蔬菜，尤其是淀粉类蔬菜，可能会影响你的酮水平。

蔬菜将是你吃的大部分碳水化合物的来源，但你仍然需要选择具有最佳营养价值的最低碳水化合物蔬菜。绿叶蔬菜是最好的，如菠菜、各种莴苣和卷心菜、布鲁塞尔芽和甘蓝。还有西兰花和各种花椰菜、芹菜、黄瓜、芦笋、豆芽、萝卜等，但必须严格限制你摄入的含糖蔬菜如胡椒、洋葱和西红柿，避免淀粉类蔬菜如土豆。马铃薯的碳水化合物含量相对较高，如果想通过酮症的状态来降低脂肪，不是一种很好的蔬菜选择，例如，即使是一个非常小的土豆有大约30克碳水化合物。碳水化合物应该尽量避免精制碳水化合物，如面包、面食和谷物；淀粉如土豆、豆类和豆类；以及其他精制糖，如白糖、甚至水果中的糖。

肠道菌群与肥胖之间有什么关系？

肠道菌群与肥胖有关系，甚至可以说关系很大。

肠道里有很多细菌，包括有益菌，有害菌和中性菌。有研究发现胖子肠道里厚壁菌菌很多，而瘦人肠道里拟杆菌多。

老鼠有吃同种粪便的习惯，把胖鼠和瘦鼠关在同一个笼子里。胖鼠吃了瘦鼠的粪便（粪便里会有肠道细菌的），也就是胖鼠摄入了拟杆菌，胖鼠变瘦。同样的，瘦鼠吃了胖鼠的粪便，瘦鼠变胖。

所以，胖子要减肥，要调节肠道菌群，让肠道内拟杆菌数量增加。可以通过补充益生菌和增加膳食纤维摄入来改善肠道菌群。不但减肥而且让自己更健康。

影响肥胖的因素有很多，包括遗传因素、饮食、环境因素等。其中体内肠道菌群也是影响肥胖的一个重要因素：

1、肠道菌群可以影响人体对食物中能量的吸收效率。

一方面，肠道细菌将食物中不易消化的糖酵解成单糖及短链脂肪酸，增加了能量的摄入;

另一方面，肠道菌群能抑制肠道表达禁食诱导因子，而禁食诱导因子可以抑制脂蛋白酯酶的活性，促使三酰甘油在脂肪组织中的积聚，促进脂肪细胞的形成。

2、肠道革兰阴性细菌细胞壁中的脂多糖，在引起的慢性系统炎症在肥胖及胰岛素抵抗的发生上起到重要作用。高脂膳食可以导致革兰阴性菌的比例增加，进而导致脂多糖产生增多，促进肥胖的发生和发展。

3、肠道菌群的多样性与肥胖有关。有研究表明，肥胖人群肠道菌群的多样性低于正常体重人群的肠道菌群。

4、肠道菌群中厚壁菌门与拟杆菌门的比例会影响到肥胖。研究发现，肠道中拟杆菌门增加，厚壁菌门减少有利于体重降低。增加食物中益生菌的含量，尤其是乳杆菌和双歧杆菌的含量，有助于提高肠道菌群中拟杆菌门的比例，进而有利于减轻体重。

马博士健康团郭晓晖博士

肥胖和肠道吸收有直接关系，健康人应该是略微胖。瘦人肠道多数有问题，或熬夜，或饮食不合理，或情绪不好都影响肠道正常功能。我们的食材不是很好，空气水，人的自身生活环境都影响肠道的功能，也就直接影响人的胖瘦！

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