临期食品炼乳,临期乳制品有危害吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临期食品炼乳的问题，于是小编就整理了1个相关介绍临期食品炼乳的解答，让我们一起看看吧。应该怎么挑选超市的酸奶？应该怎么挑选超市的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临期食品炼乳的问题，于是小编就整理了1个相关介绍临期食品炼乳的解答，让我们一起看看吧。

1. 应该怎么挑选超市的酸奶？

应该怎么挑选超市的酸奶？

买酸奶要先着保质期，最好是新出厂的，因为食品类的东西也不一定卫生，往往过期奶厂家回收再经过加工再批发出去，如果再超市再放时间太长你想想吧那还能好吗？所以最好挑新出厂的，颜色浅点的，如果是白的那就更好选了。

超市里选购的一项必备技能就是看食品标签，买酸奶，也可以运用这个技能。食品标签在商品包装上都有，为了口感好，酸奶中会加入糖，过多摄取糖会发胖，所以尽量选择低糖或无糖酸奶。另外，为了每天能量摄入均衡，选择碳水化合物在百分之十以下会比较好。

酸奶属于健康食物之一，其酸甜口感也深受广大人民群众喜爱，尤其是女性和小孩。而购买酸奶也就成了难题，超市中那么多酸奶，到底哪一种是最好的，哪一些是鱼目混珠呢？

超市中卖的酸奶几乎不会有零添加的，多多少少都会添加一些增稠剂。配料表中除了乳类成分的有效成分之外，种类越少越好。即使是添加了益生菌，也不一定是有效成分。

看看我今天喝的酸奶的配料表，这个是天猫超市1分钱抽到的，开始我以为是在低温下保存的，后来拿到手才知道是常温保存的（一会说这个），配料表第一位是水，其实这个充其量算是乳饮料。后面有益生菌，但是常温保存下的益生菌要么全军覆没，要么会疯狂的繁殖，没有多少作用。

记住，配料表总除了牛乳是有效成分，其他基本都是为了增加风味和利于保存添加的。

刚才提到低温保存和常温保存，区别就在于酸奶中是否还有活菌。低温保存的是有活菌的，常温保存是在发酵结束之后又经过了一轮灭菌。如果只是为了酸奶中的蛋白质和钙，那么二者区别不大，如果还需要喝酸奶顺便补充点有益菌，那就选择低温保存的酸奶吧。

包装上有一个叫营养成分表的表格，一般酸奶蛋白质的含量是3g/100g左右，含量越高奶质越好，当然价格也会越高。一般蛋白质含量高的钙含量也高。

现在有一类无蔗糖酸奶，其实是加了阿斯巴甜一类的调味剂，不能简单地说孰优孰劣，根据需求选择。如果是糖尿病患者，或者是减肥的人群，选择无蔗糖的酸奶会好些。但是对于普通人来说，我建议还是选择普通酸奶，毕竟添加剂吃多了也有负担。

还有一类酸奶确实没有糖，会配有一小袋蜂蜜，没有糖的酸奶说实话非常酸，很多人都接受不了。用蜂蜜代替白砂糖，口感几乎无差，但是可以减少糖分的摄入，还可以自行选择蜂蜜的量。我建议大家有条件可以多喝这种酸奶。

买酸奶应该怎么挑，以下是“小红花测评”的一些建议，希望能够帮到您~

1、分清楚酸奶和乳酸菌饮料。酸奶的蛋白质含量要求要高于2.3g/100ml，营养价值远胜于乳酸菌饮料。乳酸菌饮料配料表中排第一的一般都是水，而酸奶排第一的则是生鲜乳或者复原乳。

2、含糖量越低越健康。摄入过多的糖会让孩子发胖或者长虫牙。请注意配料表中的碳水化合物，含量越低越好。

3、原味优于果味，添加剂越少越好。非原味的酸奶一般都添加了香精、甜味剂。添加增稠剂的酸奶也要慎选，好酸奶不添加增稠剂也有醇厚的口感。

4、选择蛋白质、钙含量高的全脂酸奶。补充蛋白质和钙是喝酸奶的主要目的。在孩子2岁以前，尽量选择全脂酸奶，脂肪能给宝宝提供能量。

5、看清楚原料是鲜牛乳还是复原乳。复原乳须经高温处理，一些维生素会被破坏。所以，优先选择原料是鲜牛乳的酸奶。

挑选酸奶时，应注意以下两点

（1）、要弄清时活菌型还是灭菌型

酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶两大类。二者最大区别在于低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”。那么如何来分辨呢？去超市购买酸奶时可以注意两小点：a.看标签标识，产品外包装上一般会标明是“活菌型”还是“灭菌型”；b,看保质期，保质期不到一个月的一般是低温酸奶，含有活性乳酸菌。而保质期较长为3-6个月的则通常是无活性乳酸菌的常温酸奶了。

（2）要看清蛋白的含量

在超市购买酸奶时，请在花几十秒看一下外包装的成分说明，选择蛋白含量大于或等于2.3%的酸奶制品，内容物粘稠或程果冻状，那么这样的酸奶是相对靠谱的选择。

但是，需要特别注意的是，产品标签蛋白含量标注大于等于1.0%的含乳饮料，大于等于0.7%的是乳酸饮品，这些统统都不是酸奶！因生产成本不同，含乳饮料和乳酸饮品的价格相对便宜。

奶业科普百问

到此，以上就是小编对于临期食品炼乳的问题就介绍到这了，希望介绍关于临期食品炼乳的1点解答对大家有用。