食品厂和面会影响健康吗,食品厂和面工累吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品厂和面会影响健康吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品厂和面会影响健康吗的解答，让我们一起看看吧。201不锈钢做和面机符...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品厂和面会影响健康吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品厂和面会影响健康吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 201不锈钢做和面机符合食品安全吗？
2. 和面时间久了会伤面筋吗？

201不锈钢做和面机符合食品安全吗？

201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈。304含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了，201做食品级不锈钢是不行的。

和面时间久了会伤面筋吗？

可能会伤面筋面团在长时间揉搓的过程中，会使蛋白质和淀粉质分子纤维化，面筋也随之形成
如果揉搓时间过长，会使面筋过度拉伸、松弛，导致面筋弹性降低，影响食品口感和品质
此外，揉搓力度不一，接触硬物或者受到震动等原因也会影响面筋质量
建议在揉搓面团时，尽可能避免需要过度揉搓面团的情况
如果劳动时间较长，可以适当分批揉搓；面团可以松弛一段时间后再进行下一轮揉搓，避免连续过度揉搓
同时，揉搓时要***用适当的力度，松紧适度，推拉匀称，保证揉搓时间合适，面团达到柔软有弹性的状态，制成更美味的食品

不会。在和面时面粉搅拌时间长会使面粉起筋，面粉更有弹性，和面时搅拌不充分，就没法形成牢固的面筋网络；或者和面时搅拌过度，就会破坏面团的面筋网络，应调整和面时间；

一般揉好的面团表面看起来光滑细腻，做面食，和面揉面是基础，如果面没有揉到位，这样做出的馒头表面就会凹凸不平，所以面团一定要揉到位；

到此，以上就是小编对于食品厂和面会影响健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品厂和面会影响健康吗的2点解答对大家有用。