烟熏食品对健康的影响大吗,烟熏食品对健康的影响大吗知乎

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟熏食品对健康的影响大吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烟熏食品对健康的影响大吗的解答，让我们一起看看吧。烟熏肉健康吗？食用...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟熏食品对健康的影响大吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烟熏食品对健康的影响大吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 烟熏肉健康吗？食用后对身体会有哪些影响？

烟熏肉健康吗？食用后对身体会有哪些影响？

最好不要吃烟熏食品，烟熏食品中还有一些亚硝胺化合物，而这些物质都有强烈的致癌作用。尤其引发消化道疾病的发生，最好不要吃烟熏食物。若偶尔为之，可配着多吃些新鲜蔬菜水果，起到一定的防护作用。

盐重，亚硝酸盐高，油重，等都高。

吃烟熏腊肉对身体有害。100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇——每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。腊肉营养损失多。制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零，而且含盐量及胆固醇都挺高的。含三大致癌物质之一：亚硝酸盐

100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。一次性食入0.2--0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，若不及时抢救则可危及生命

二货的人才这样提问题。所谓人吃五谷要生百病，不管吃什么都有生病的可能，怎么就专门说烟熏肉呢，我们山区那一家不是吃烟熏腊肉的 ?而且是祖祖辈辈都是这样过的。没有不健康的，不信你看那家小伙不是一两百斤的力气?那里苦活累活不是农民工干的吗?有的人一生这也讲究那也讲究，可就是讲究不出一副好的身体，病病殃殃的。倒是农村人没那么多讲究，个个都说铁塔一般！

在农村，大部分村民用的都是家用灶台，主要以捡拾山上的残枝树叶进行生火做饭，而烟熏肉也就成为农村常见的一种食物，比如烟熏腊肉、香肠等。其实，科学研究表明，经过烟熏以后的肉制品，会产生多环芳烃。这种多环芳烃一小部分来自烟气，但最主要的还是来自于肉类本身的油脂。例如，腊肉的脂肪含量就非常高，香肠则是本身含有大量的防腐剂。这些物质都是致癌的多发因素。不过值得一提的是，对于烟熏肉，如果偶尔食用，再配着多吃一些新鲜的蔬菜、水果，也是能起到一定的防护作用。所以作为我们农村老百姓来说，为了身体的健康，还是尽量少吃为好......

野炊中，在篝火上烤鱼片、鸡翅、羊肉串等肉类食物，恐怕是最让人垂涎欲滴的。其实，吃烟熏火烤食品易使人发生癌症。食物经过烟熏火烤以后，可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物，而这些物质都有强烈的致癌作用。要预防消化道癌症的发生，最好不要吃烟熏火烤食物。若偶尔食之，可配着多吃些新鲜蔬菜水果，能起到一定的防护作用

吃烟熏肉有什么坏处：

1、腊肉的脂肪含量非常高

从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。

2、腊肉营养损失多

在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零，而且含盐量及胆固醇都挺高的。

3、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐

100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，若不及时抢救则可危及生命。

到此，以上就是小编对于烟熏食品对健康的影响大吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟熏食品对健康的影响大吗的1点解答对大家有用。