油炸食品如何做到健康美味,油炸食品如何做到健康美味呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品如何做到健康美味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品如何做到健康美味的解答，让我们一起看看吧。怎样吃食用油才健康...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品如何做到健康美味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品如何做到健康美味的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样吃食用油才健康又美味？
2. 过年炸货（耦合、带鱼、花生、丸子）怎么做才好吃？

怎样吃食用油才健康又美味？

你好，健康吃食用油，需要做到4点，低量、低温、合理搭配与正确保存。

烹调油的主要成分是脂肪，脂肪具有重要的营养作用，如提供能量细胞的重要组成成分等，食物中的脂肪，能促进脂溶性维生素的吸收，但是烹调油也是一种高能量的食物，每克脂肪可以产生9千卡的能量，多吃油就是多摄入能量，所以必须控制烹调油的使用量，《中国居民膳食指南2016》建议，成人每天烹调油25到30克。

如果是减肥期间，要求女10-15g，男20-25g。

食用油烧到冒烟，一般说温度已经超过200℃，在这种温度下，油中所含的脂溶性维生素和人体所必需的脂肪酸都在遭到破坏，从而大大降低了油的营养价值；同时，蔬菜中的各种维生素，特别是维生素C也会遭到大量破坏；蛋白质食材在200℃便会产生致癌物，维生素大量受损，反式脂肪形成，还有致癌的油烟和苯并芘。

因此，烹饪时注意控制油温不要过高，一般宜在150℃-180℃，不要让油冒烟或起火。

150-180℃，要怎么来测试呢？方法很简单，只需要往油锅里面放一片葱白，如果葱白四周冒出大量泡泡，却不会很快变色，就是合适的炒菜温度。***如葱白很快变黄，说明温度过高。当油面出现波纹时，温度就超过190℃了。还有一个小窍门，就是“热锅凉油”，先把锅烧到很热，再倒油，直接就可以炒菜了。这时油温升得快，但是受热时间短，可以在一定程度上保护植物油，避免生成有害物质。是不是非常简单呢？

俗话说：“开门七件事—材米油盐酱醋茶。”食用油，对我们来说是最熟悉不过的，然而生活中，对于食用油的使用，仍然存在不少误区。

近年来，关于动物油不健康的说法甚嚣尘上，因此，很多人就将动物油列入“***”。

事实上，日常生活中，适量食用动物油反而对健康有益。如果一味的将动物油拒之千里，则会造成人体内维生素与必须脂肪酸的缺乏。

在烹调饭菜之时，油放得越多，饭菜也就越香，然而，如果吃油过多，会给我们的健康带来危害。因为油的热量和脂肪含量都非常高，经常过多的摄入油类，会造成肥胖症、高血压、糖尿病以及心脑血管疾病等方面的隐患。

一般情况下，正常人每天摄入食用油不应超过25克，老年人、肥胖者以及血脂异常者则不宜超过20克。

高温爆炒是很多人喜欢的烹调方式，就是油烧到很热，直到冒烟才开始炒菜。事实上，这种方法很不利于身体健康，因为温度过高会使得油里面的营养成分被破坏，而且还会产生一定量的过氧化物和致癌物质。

专家建议，在炒菜时，可以先把锅烧热，然后再放油，这样既能达到爆炒的效果，又保证了食物的安全与健康。

现在生活条件的优越，带给人们的生活上美食也越来越丰富，现在都是变着法的吃！但是美食离不开好油和好的烹饪方法！今天给大家聊聊怎样吃油才健康？

其实现在食用油的种类很多，但是大多数家庭选择食用油以大豆油和花生油为主 大豆油和花生油的多不饱和脂肪酸含量高，几乎不含单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸对心脑血管疾病和冠心病等慢性疾病有很好的预防和保护作用？

有的朋友会问了，哪种油含单不饱和脂肪酸多呢？答案肯定是优质橄榄油！优质的橄榄油的单不饱和脂肪酸可以高达78%.所以我们要想吃出健康选择食用油一定要多样化！

美食当然要有好的烹饪方法才能既吃出美味又吃出营养和健康！首先一个原则就是要少油少盐，很多人认为油多了炒出来的菜才香！其实不然！正确的做法是：在炒菜钱放点开水或者花椒大料水，开炒的时候加进去，这样既不会因为油少而粘锅，也保住了菜的营养，最好用低温煮食法效果更好！
好油和好的烹饪方法对全家人的健康非常重要！以上的分享希望能给大家的健康带来帮助，希望大家评论转发！谢谢！

过年炸货（耦合、带鱼、花生、丸子）怎么做才好吃？

藕盒夹的肉按自己喜好的味道调好先把藕盒成品做好，多放些油烧至油温五成热，转至小火，藕夹裹上事先调好的泡打糊下油锅炸熟至色泽金黄起锅，不想麻烦的话还可以加点干辣椒，干花椒，小芹菜，香菜炒一下味道更好！带鱼嘛直接裹上调好味的芡粉糊炸数就行了，热的更好吃！花生可以做成鱼皮花生，下酒也很不错！丸子做成红烧狮子头，做大个点炸干一点更不容易变形

我今天就教大家4种年货的制作方法，非常实用，也是我这么多年的经验，希望能帮助到您。

一、炸肉丸

1.先把7分瘦3分肥的五花肉2斤剁碎、250克鱼红搅碎（起码10次，就是鱼背上的肉）、蛋清2个，然后加入食盐、生姜、胡椒、料酒、淀粉。

2.顺时针搅拌30分钟，如果太干了，可以加点清水，继续搅拌，如果肉丸稍微在水上浮起来，代表就打好了，

3.炸肉丸的油温一定要7层热，太高肉丸里面没熟，太低肉丸不容易成型，最后差不多要熟了，可以开大火，肉丸就是金***的（或者把肉丸拿出来，把油温在烧到8层热，放入肉丸在炸制片刻即可）。

二、炸花生

花生清洗后，直接放到冷锅中，炒干水分，然后加入食用油，开小火耐心炒制就可以了，因为很多人不会控制火候，一不小心就炸糊了，得不偿失，炒好后可滴3滴白酒，这样花生一直都很香。

三、炸莲藕

1. 先把莲藕切片（炸莲藕我建议切薄的藕片）。

我厨房手艺一般般，炸带鱼、花生米、丸子时口感还可以，下面我就说说我自己的做法。1、炸带鱼时，首先将清洗干净的带鱼放在盐、白胡椒粉、料酒、姜中腌制2个小时，腌好后用水清洗一下，沥干水，裹上蛋液，油热后下锅炸，油不要太多，如果你口味重的话，你还可以再腌制时间长些，或在油中放点盐。2、炸花生米时，要先将花生米用清水洗洗，沥干水分，放在油锅里，注意，我一般是凉油下锅后，几秒的时间就把花生米放入锅里，花生米入锅时，油温一定不要太热，花生米变颜色时，就关锅。3、炸丸子，我一般炸大红萝卜丸子。大红萝卜擦成丝，用刀剁剁萝卜丝，放上大葱、粉丝、五香粉、盐、一、二个鸡蛋、面粉搅和。油热后 ，将丸子下锅炸。至于藕盒我没有炸过 ，我家喜欢用做糯米藕。另外你还可以下载下厨房，看看里面美食达人的做法。

到此，以上就是小编对于油炸食品如何做到健康美味的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸食品如何做到健康美味的2点解答对大家有用。