营养健康食品肉食-健康肉类食品营养高教案

摘要： 本文目录一览：1、猪肉的营养价值2、世界卫生组织评出的六大最健康食品和十大垃圾食品是什么?...

本文目录一览：

• 1、猪肉的营养价值
• 2、世界卫生组织评出的六大最健康食品和十大垃圾食品是什么?
• 3、什么肉最有营养?

猪肉的营养价值

1、含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。

3、猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在12%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。

4、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉的药用价值猪肉是我们经常可以吃的肉食，有药食两用的作用。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

5、猪各部位肉营养价值 猪可以说，浑身都是宝，它的每一个部位都有独特的效用。猪皮：由于其性平，富含动物胶质，可加工熬炼成动物胶，有活血、止血、润肌肤的功效，可治妇女血枯、月经不调等，可以说是美容佳品。

6、猪肉的营养价值：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。

世界卫生组织评出的六大最健康食品和十大垃圾食品是什么?

1、最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。十大垃圾食品：1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

2、世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜（13种）、最佳水果（9种）、最佳肉食（鹅、鸭、鸡）、最佳食油、最佳汤食（鸡汤）、最佳护脑食品（壳类零食）等六种最健康食品。

3、年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品，分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒（排名不分先后）。去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。

什么肉最有营养?

日常生活中的最佳肉食当数1虾肉、2鱼肉、3鹅肉、4鸭肉、5鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。 现在什么肉最有营养 牛肉 猪肉哪个部位最营养 肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

兔肉，不管是家兔肉还是野兔肉，都具有很高的营养价值。兔肉中含有丰富的蛋白质，每100克中含量高达22克，在畜肉中含量是最高的，而且是优质蛋白。

羊肉热量最高 肉吃了都补，但不同肉类的营养价值是不一样的。

猪肉 猪肉是最常食用的肉类之一，其营养价值较高，含有多种人体必须的氨基酸，易被人体吸收，猪肉还含有钙，磷，铁，硫胺素，核黄素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中医认为猪***有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

鸡、鸭、鹅肉的营养价值不相上下 禽类的营养价值很高，还表现在高含量的蛋白质方面。可食部分的鸡、鸭、鹅肉中的蛋白质含量为16％~25％，比猪、牛、羊等畜肉的蛋白质含量高一些。

从营养学上说，选择肉类食品，首先要保证安全，然后再考虑营养。一般来说，在确保肉类安全的情况下，“首选的是一条腿动物的肉，其次是两条腿动物的肉，最后才是四条腿动物的肉。