食品中毒零售店责任,食品中毒零售店责任划分

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品中毒零售店责任的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品中毒零售店责任的解答，让我们一起看看吧。熟食在常温下能保持多久？熟食在...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品中毒零售店责任的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品中毒零售店责任的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟食在常温下能保持多久？

熟食在常温下能保持多久？

保持食物的安全温度，熟食在室温下不得存放超过2小时，不食用的食物应及时放入冰箱4℃以下保存，即使在冰箱里也不应储存食物过久。如果是夏天可以把烧鸡放冰箱里，夜里要吃之前先热一热。有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。熟食买回建议尽快吃完，如果不能立刻吃，应放入冰箱，最好是冷冻室，即便如此储存，也不要超过一天，吃前必须加热。因为单核细胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃环境中都可以生存，一旦感染，在冰箱冷藏室也能存活。扩展资料：消费者在挑选熟食时应注意以下几点：

1、消费者购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市、大卖场购买，千万不要到集市中的摊点购买，熟食是直接入口食品，受到污染后极易引起食物中毒。

2、选购散装熟食卤味，应查验“熟食送货单”。

3、购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒，是否做到货款分开。

4、购买熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常，定型包装熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。人民网-熟食存放2小时成“慢性毒药”安全选购注意4妙招

熟食在常温下最多保持12小时， 12小时之后一般都要冰箱，要吃的时候拿出来加热，因为煮熟的食品暴露在常温下太久会滋生细菌，最好把保持方法是打上真空包装然后在放冰箱要吃的时候拿出来加热能放得更久。也能保持更多新鲜感味比较香

5个小时

5个小时。 熟食常温下保存时间不要超过2小时。 室温25—35摄氏度,相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件,因此夏天要特别注意防止霉菌污染。 冬天可以保存4到5天,夏天马上就坏,想不坏就放冰箱里,因为真空包装的食品虽然切断了微生物菌所需要的氧气,但是还有一种厌氧菌，没有氧气了它反而繁殖得更快了。

所以单纯的真空包装达不到理想的常温保存，要想常温保存必须高温灭菌。 要是杀菌之后可以放置一年甚至更长的时间

到此，以上就是小编对于食品中毒零售店责任的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品中毒零售店责任的1点解答对大家有用。