传统食品添加剂有害健康吗,谈谈食品添加剂的利弊

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统食品添加剂有害健康吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统食品添加剂有害健康吗的解答，让我们一起看看吧。亚硝酸盐作为致癌物...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统食品添加剂有害健康吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统食品添加剂有害健康吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 亚硝酸盐作为致癌物质，还可以作为食品添加剂，你怎么看？
2. 食品添加剂食用过多对身体有哪些危害？
3. 食品添加剂和有害的食品添加剂怎么区分？

亚硝酸盐作为致癌物质，还可以作为食品添加剂，你怎么看？

成千上万种食品添加剂，包括：亚硝酸盐、柠檬黄、碱性橙等，随着添加剂标准越来越严苛，风险高的添加剂将越来越少，北京正在试行取消亚硝酸盐作为食品添加剂，就是良好开端。

添加剂只要在单一食品中不超过规定剂量，名义上或按照国家标准就是安全的，但作为消费者个体就未必了，因为你可能同时摄入很多种包装食品，可能就导致某种添加剂累积超标，就可能出现中毒、过敏、消化道疾病，对于食品工业和餐饮，一定要求简不求繁，求均衡饮食不求偏食。

添加剂在食品工业中离不开，主要是满足消费者色香味的要求，建议：能自己动手烹饪的不叫外卖，叫外卖尽力找品牌餐饮店，能通过餐饮解决温饱的，就尽量不要外购包装食品，如果选择包装食品一定要看效期和配料表，对风险高的添加剂尽量不采购。

首先，亚硝酸盐并不是直接致癌，它是通过和体内的蛋白质代谢产物胺类物质合成亚硝胺，后者是一种强致癌物。

其次，亚硝酸盐在食品工业中经常被当做食品添加剂使用，主要是在加工肉制品中。因为其有防腐作用，是一种防腐剂；另外它还是一种护色剂，肉类在烹煮熟后颜色通常会发暗，加入亚硝酸盐能让肉制品的颜色鲜艳，吸引顾客。

第三，亚硝酸盐入血后，形成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，从而引起中毒，严重者可丢命。前提是大量摄入，人体摄入300-500毫克的时候会引起中毒，3克就能导致丢小命。作为添加剂使用，只要在国家规定的安全范围内加入，就不会对身体有明显危害。更何况，亚硝酸盐存在于我们生活中的各方面，包括饮用水，放置时间较长的蔬菜，以及内源性亚硝酸盐（其他含有硝酸盐的食物在体内被还原成亚硝酸盐）。所以，亚硝酸盐其实在饮食中也是很难避免的。

作为致癌物，避免摄入那些非必要的含有亚硝酸盐的食物即可，比如不吃加工肉制品，多吃新鲜蔬菜，不吃隔夜绿叶蔬菜等。

（图片来自网络，侵删）

亚硝酸盐超标会致癌，国家有明确标准限制其含量，正规企业有严格检测能力，而小作坊等都无法检测，可以说市面上百分之九十以上的囱菜等亚硝酸盐超标。添加亚硝酸盐的食品，不论是保质期还是颜色、口感等都有所改良，但相对于健康来说，必竞弊大于利，还是希望禁止使用为好。

食品添加剂食用过多对身体有哪些危害？

1.有致癌作用。在食品中添加像人工甜味剂，色素等等的添加剂有可能导致致癌。

2、引发食物中毒。一些食品添加剂所用的原料不干净而引起一些污染，导致食品发生了变化，产生有毒物质，然后引发食物中毒，有慢性中毒也有急性中毒。

3、食物在体内的产物转化对身体引起的危害。比如亚硝酸盐则会在体内转化为亚硝胺，从而对人体产生有害的作用。当然还有很多的食品添加剂在体内都会发生产物的转化问题而对身体造成危害。

食品添加剂和有害的食品添加剂怎么区分？

首先更正一个说法，没有有害的食品添加剂这个说法，通常叫违法添加物。

食品添加剂是在食品卫生法规定下，允许添加到食品中，改善食品的色香味品质，或者延长食品保质期，方便食品加工工艺等人工或者天然的物质。食品添加剂是本来不在该食品中存在的，在食品加工过程中人为加入的物质。这些物质的加入要符合食品安全法规定的方式和剂量。

目前我国食品添加剂分为23类，有两千多个品种。食品添加剂主要是按照其在食品加工中的作用进行分类的。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香味剂等等。

我国对于食品添加剂的管理不仅有《食品卫生法》和《食品安全法》，还有国家标准《食品添加剂使用标准》，以及一些专业添加剂的管理办法。

而违法添加物，是不在食品添加剂名单里的，但是被不法商贩添加到食品中，用于改善食品品质的一些物质。违法添加物的种类繁多。区别食品添加剂和非法添加物的主要区别就是是否在食品添加剂的名录中。如果是那么就是食品添加剂，如果不在，那么就属于非法添加物。

在食品添加剂应用的领域还有一种就是超量添加的问题，也会对消费者造成健康隐患。超量添加虽然使用的是食品添加剂，但是在加工过程中，超过规定剂量添加，也属于违法行为。

很高兴回答你的这个问题。首先有害的食品添加剂也属于食品添加剂的一种。至于怎么区分，一般的话在国家允许范围内添加的食品添加剂在其允许的范围内是不会对人体造成危害的，但是长期食用是不好的。如何鉴别食品添加剂，就要大家去看下食品的配料表，如果上面有看不明白的名词就查一下。一般可以看出其是不是工业制成的。

吉利丁片是我们烘焙中常用的一种凝固剂，吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起稳定结构的作用。由它的制作过程可以看出它是无害的。

食品添加剂与大家日常生活关系密切：吃馒头要用酵母、小苏打和碱：[_a***_]要用改良剂：面条要用增筋剂、烧菜用的味精、食盐中的碘、酱油中的焦糖色素、做豆腐用的卤等都是食品添加剂。

如果我们彻底拒绝食品添加剂，生活就将不可避免地出现倒退，关键在于***用正确的方法辨别伪劣添加剂食品： 1、认清标签内容，包括厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量和产品标准号等。另外，食品的含水量越高、质期越长、含防腐剂的量就越多。 2、看食品的外观，警惕外观过于光鲜的食品，如：太白的馒头，里面可能使用了一种叫“吊白块”的化工原料：果肉颜色一致，汤汁颜色鲜艳的水果罐头可能加了高猛酸钾、工业火碱、糖精、染色剂等：颜色特别的糖果，色素含量很可能超标。 3、使用伪劣添加剂的食品一般味道都比刺鼻。比如劣质的油豆腐会有腐臭味、哈喇味等不良气味。 4、劣质的水发产品手一捏就很容易碎。如正常水法蹄筋呈淡***，触摸有粘手感，使用甲醛等水发剂发的蹄筋颜色白，形状胖大，顶端粗燥开花。通过以上一些方发，我们可以尽量避免买到一些食品添加剂超标或使用非法添加物的食品。

以上是我对这个问题的回答，希望对你有用。我是一枚爱生活，爱烘焙的美食博主，一样热爱生活，爱烘焙和美食的你一定要关注我的头条号哟。后续在我的头条号会为大家分享更多烘焙资讯和美味食谱。感谢大家的支持哟。

到此，以上就是小编对于传统食品添加剂有害健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统食品添加剂有害健康吗的3点解答对大家有用。