储存零售食品的冷藏温度,储存零售食品的冷藏温度是多少

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于储存零售食品的冷藏温度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍储存零售食品的冷藏温度的解答，让我们一起看看吧。食品冷藏的温度是多少？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于储存零售食品的冷藏温度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍储存零售食品的冷藏温度的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品冷藏的温度是多少？
2. 冷冻食品的冷藏表面温度一般为多少度？
3. 食品或原料冷冻所用的温度一般在多少度之间？

食品冷藏的温度是多少？

不同食物的保存温度不同，根据食物的类型选择合适的温度，常见的保存温度如下：

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质

冷冻食品的冷藏表面温度一般为多少度？

食品冷链物流中各类商品温度要求：

　　(一)：冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)

　　1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃

　　2、冰淇淋≤-23℃ —— -25℃

　　3、金枪鱼≤-50℃

冷冻食品表面温度不宜高于-9摄氏度。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位

冷冻保存食品温度必须在-18以下。

食品或原料冷冻所用的温度一般在多少度之间？

以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（海南冷库）应定期除霜、清洁和维修。 即冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

到此，以上就是小编对于储存零售食品的冷藏温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于储存零售食品的冷藏温度的3点解答对大家有用。