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春节河南农村最爱吃的菜是什么?
我小的时候生活在河南农村,记得春节的时候最想吃扣碗,鸡肉,排骨,肘子,鱼块,健腐肉肉,高高的铁笼,热气腾腾,还有大烩菜,上面是一层香香的肉,现在想起来都是满满的回忆!
本人河南方城人,嫁山西临汾。春节在河南过年,还是十几年前的事了!最爱吃的春节菜,非“猪蹄花”莫属了!
年前,家里就会买一套猪下水,洗洗涮涮,剁吧剁吧,下大铁锅加花椒,大料,香叶,葱姜蒜,酱油……等大火卤制。木柴火烧得旺旺地,猪头,大肠,猪蹄,心,肝,肺等在锅里翻滚着,香飘四溢!两个小时左右,用筷子一扎,肉烂了,停火,放盐。
肉晾凉后,选猪头肉和猪蹄剔骨留肉,用刀切均匀的花生米大小,另切煮熟胡萝卜同花生米大小,两种食材装袋(可透气的布袋),置于两个案板之间,用砖压紧,一夜功夫,便可成型!河南的冬季,大部分地区都没有暖气,室温零下8℃左右,连压带冻,蹄花很好成型。
卤色,肉白色,胡萝卜色,压制成块的猪蹄花,颜色很漂亮!切成均匀薄片,摆盘,放葱白和香菜,淋入香油,哇!味道好极了!
记忆中的做法,那会我还是个烧火丫头,只因爱吃,所以,记住了父母做时的相关细节。
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首先感谢邀请!
可我并非是河南人,也没去过河南农村,但是我去过河南漯河,驻马店,安阳和郑州!也有些河南朋友,我就做了一下调查和询问,结果吓我一跳!
竟然美女撩了,难受!
美女说跟大家一样,可能我还没有问出想要的答案,继续追问!
美女说,没有特色,本来想引导美女说说面食文化,没想到被美女鄙视!
没办法,网上找一些资料吧,毕竟是邀请回答,还是要,认真回答!
大致是这些:大杂烩、鱼、饺子、烩面、胡辣汤、扣碗酥肉等
有了解的朋友可以具体答一下,如果你知道的更多,请下方留言哦。
感谢邀请,我是农村的,拍一些农村的风土人情,还有美食。
我不是河南的,但出去打工的时候,有几个同事是河南的。他们说的话,我们都能听的懂。和我们方言差不多。快到过年的时候,他们会说最喜欢妈妈弄的大杂烩尤其是猪杂碎。
还有炸鱼炸鸡炸肉炸蔬菜都要准备,这个跟我们山东差不多的。不过过油怎能过个肥年呢?这时候的人们也不吝惜东西,过年呢,就是为了庆贺一年的劳动。
河南农村的过年习俗不仅仅是这一点,其实还有很多,不过现在过年都简化了很多内容,很多东西也都一去不复返了。
我就知道这么多了,还有那些风俗呢,欢迎留言。
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