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如何处理临期食品?
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“临期食品”,也称“临保食品”——临近保质期食品——即将过期食品。
正好刚读到《“临期”进口食品一折特卖,灰色地带还是新时尚?》一文,里面提到,世界范围内,吃临期食品、减少食物浪费正成为一种时尚。关键是让顾客买得明白,食品厂商、经销商和供应商卖得坦荡,不再遮遮掩掩。
而我所在的北美,“临期”食品一般是这样处理的:
1、每天做最好当天吃掉的那些食品,如寿司、生鱼片、高档蛋糕等,一般会在商店关门前2、3个小时开始打折出售,越临近打样,折扣越高。关门之后,会拿出来放在店门口,让流浪汉食用,或由专门负责的社会工作者统一送到流浪汉栖息处;
2、巧克力、饼干等那类食品,一般快到“临期”,也会打折出售;
3、而有些商店里的有些食品,如我经常去消费的William Sonoma(威廉·索拿马,一家美国的顶级厨具商店),它们销售的那些高档巧克力、高档棉花糖、浓缩鸡尾酒、可可粉之类,它们标注的是'best before'而不是'expiry date',所以,即使过了best before日期,甚至在一年内食用都完全没有问题的。我就常在那儿买这类食品,因为,临近'best before'的折扣幅度太诱人了,性价比最高……
点到为止吧。
临近保质期的食品,这时商家尽量不要考虑成本了,以赠送减价为原则,销售为例外。更重要的事情在卖的时候告诉消费者,尽快用。因为很多食品啥的流向农村,而很多老年人不认识字,他们又把东西放很长时间,或者拿着东西去串亲戚,不论怎么样给消费者带来的都不是正面评价。
销售者的用心都能看见的,失去的是一次赚钱的机会,得到的却是潜在客户。一传十,十传百,你的诚信口碑已树立,相信生意不会差。
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