甘谷食品批发与零售,甘谷食品批发与零售市场

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘谷食品批发与零售的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甘谷食品批发与零售的解答，让我们一起看看吧。甘谷凉拌菜的做法？甘谷扣肉做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘谷食品批发与零售的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甘谷食品批发与零售的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘谷凉拌菜的做法？
2. 甘谷扣肉做法？
3. 天水哪一家卷子肉最正宗？

甘谷凉拌菜的做法？

甘谷凉拌菜做法

配料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：盐、糖、味精、米醋、红油

制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,

再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用

甘谷扣肉做法？

食材：五花肉1块，姜1块，梅干菜适量，香葱少许，冰糖适量，香叶少许，草果1个，八角1个，桂皮1块，花椒少许，干辣椒1大把，小茴香少许，生抽适量，盐少许，食用油适量，豆豉适量，辣椒酱1勺，辣椒面1勺。

1、五花肉刮洗干净沥水。

2、锅中放入适量的水、料酒、花椒、葱结烧开，将五花肉放入水中煮五成熟时捞出沥水。

3、在肉皮上抹上一层红酱油(深色)。

4、炒锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时微微起泡捞出。将五花肉放凉后切片待用。

5、红酱油（深色）、料酒、盐和糖少许的油混合成料汁。

6、将切好的肉片在料汁中浸泡，肉皮朝下整齐地放在土碗内。

7、将盐菜烧熟后铺在肉片上面，铺好的肉片放入蒸锅内蒸熟。

8、将空盘扣在蒸肉的土碗上翻转过来，土碗移走上桌即可。

天水哪一家卷子肉最正宗？

卷子肉就是把刀把子的蒸馍馍豁成三层，将煮好的肉切成片放进去。这个食物是甘谷独有的，就像甘谷的韭菜包子一样，是最能代表甘谷当地的吃食。

说起吃食，大多数甘谷吃食都是由老字号传承的。例如韭菜包子，说起来大多数人都会问，不就是韭菜馅的包子吗，有啥稀奇，稀奇不稀奇，要在甘谷当地吃一下。甘谷最有名的韭菜包子要说是北关老刀子的，可惜现在已经没有传承了。目前甘谷最有名的韭菜包子当数老廖家的韭菜包子。

我很佩服这些老字号们，在市场经济的当今，他们还在遵循着以前的行业规矩。甘谷的韭菜包子是有时令的，韭菜老的时候，全县的韭菜包子铺子都会停业。在甘谷，韭菜老了，韭菜包子会停业，羊肉柴了，羊肉泡馍会停业，还有一些其他吃食都是这样。没有人会拿不好的食材去降低自己的标准，拿自己的名声开玩笑。

那必须推荐老字号甘卤香卷子肉店了，名气本身非常大了，经常可以看到有很多人。大家都说这家的馍柔软可口，不像其他的店这个馍吃起来会很干，做馒头的油也必须用胡麻油，非常讲究。而且这个肉也不会油腻，深得大家青睐。

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

您好，几年前我我在天水市区，还真没碰到过最正宗的卷子肉。不知道现在是否有。

其实，也无非正宗不正宗，只要好吃就行。我个人的观点是：没有正宗，只有传承。在天水大街小巷好像最多的还是那种白吉馍夹腊汁肉，或者锅盔切三角加肉，至于最地道的卷子肉，还真没在天水见过。

我说说我在甘谷吃的一家卷子肉。那叫一个好吃。我印象里的卷子肉，不能用饼夹，而真的是用刚出笼的，又煊又软的馒头。但这种馒头比一般吃的刀切馒头要长一点，因为西北固有的种植小麦的好风水，这个馒头光直接吃就又香又软，浓浓的麦香，当地人都叫它刀把子。

这个馒头有点不像北方那种固有的瓷实抗饿的那种戗面，瓷面馒头。反而想南方的那种软软的，一捏一个球的那种发酵馒头，只是没有酒香而已。然后老板在腊汁肉锅内夹出一块肉，切成一片片的大薄片。再把馒头也切成一层一层的不断的，把腊汁肉热腾腾的一层层往里面一加。肉的油脂和腊汁渗进馒头里，哇哦，那个香啊。

到此，以上就是小编对于甘谷食品批发与零售的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘谷食品批发与零售的3点解答对大家有用。