绿色食品认证卤鸭爪好做吗,绿色食品认证要求

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品认证卤鸭爪好做吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品认证卤鸭爪好做吗的解答，让我们一起看看吧。卤鸭爪的做法？卤鸭...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品认证卤鸭爪好做吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品认证卤鸭爪好做吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤鸭爪的做法？
2. 卤鸭脖和鸭爪需要焯水吗？
3. 怎样卤鸭爪不烂有嚼劲？

卤鸭爪的做法？

卤鸭掌的做法：

备用食材：鸭掌15个，生姜1块，老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，香叶4片，桂皮1节，八角2个，花椒1小把，冰糖适量；

制作过程：第一步，鸭掌事先处理干净，剪去指甲，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入鸭掌，加上点生姜片，倒入料酒开始煮；

第二步，这个过程中，将所有的香料准备好，放入清水中浸泡一会，清洗干净，待将鸭掌焯好水后，即可捞出，用温水冲洗干净；

第三步，炒锅中添上点食用油，先放入香叶、桂皮、八角和花椒，小火将其煸炒至香味出来，将生抽、老抽、蚝油等放入锅中，同时加上点清水；

卤***和鸭爪需要焯水吗？

卤***和鸭爪要焯水。在做卤***和鸭爪前要把***和鸭爪洗净然后冷水下锅焯水，能达到去腥的效果。

炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入适量的清水1然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的***和鸭爪，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

煮好后，将***和鸭爪捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，别直接浸泡，***和鸭爪口感更好） 锅中的汤汁冷却，把***和鸭爪重新放入汤中浸泡12小时 捞出风干后半小时后食用。

要的。卤***之前是需要焯水的，可以去除一些杂质，而且焯水也可以很好的能达到去腥的效果。

焯水后把水分控干，热油烧开后，放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味后放干辣椒，花椒，茴香，桂皮等大料，再把***放进去小火慢慢卤。没有食用完的***需要放进冷藏室保存。

怎样卤鸭爪不烂有嚼劲？

卤鸭爪时将时间缩短即能不烂有嚼劲，卤鸭爪的具体做法如下：

材料：

鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。

做法：

1、将鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；

2、将炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；

3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；

4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

主料：鸭爪1000克

调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克

1、把锅放在炉上，倒入清水烧沸;

2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;

3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时;

到此，以上就是小编对于绿色食品认证卤鸭爪好做吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品认证卤鸭爪好做吗的3点解答对大家有用。