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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椰子油是健康食品吗知乎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍椰子油是健康食品吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 有人说椰子油不健康，你怎么看？
2. 椰子油有哪些营养价值？
3. 椰子油真的能排毒吗？
4. 椰子油能防老年痴呆吗，怎么治疗老年痴呆？
5. 椰子油能防老年痴呆吗，怎么治疗老年痴呆？

有人说椰子油不健康，你怎么看？

椰子油炒菜可以吗？炒菜真能用椰子油吗？

无论椰子油有怎么样万能的用途，但是作为油类最主要还是食用。由于椰子油是比较新兴的油类，对比我们常用的传统食用油菜籽油、葵花籽油、花生油来说还是相对不常见的，而且很多人熟知椰子油的用法也是护肤、护发等，所以很多朋友不禁要问到：椰子油真的可以作为食用油来炒菜吗？椰子油炒菜好吗？通过高温烹制过的椰子油还能保证其中的营养成分不改变吗？今天我们就来说一说这个问题！

椰子油可以做菜吗？椰子油炒菜好吗？

作为食用油的一种，椰子油当然可以做菜。一方面，椰子油因为烟点很高，所以很适合在高温下烹饪。用椰子油煎蛋炒菜，还能有特殊的椰子香气。另一方面，绝大多数油脂，大多数都是长链脂肪酸，如动物脂肪中的猪油、牛油、羊油等，植物油中的花生油、大豆油、橄榄油等。椰子油属于中链脂肪酸，由于中链脂肪酸的碳链比较短，在没有发生代谢反应前就被水解利用，它不能被当作脂肪细胞的结构材料使用，也就不会导致肥胖问题。

而且许多植物油的不饱和脂肪酸含量高，对健康有利，但在高温长时间的烹调下会产生更多的致癌物质。相反，椰子油、黄油在高温下产生致癌物质的量较少。最后椰子油自带的很多功效还能大大增加做出来的菜对于我们身体的好处，比如说椰子油中的月桂酸可以杀菌、椰子油对于降低血糖有一定的调节作用、椰子油对肝脏具有保护作用等，所以椰子油不仅可以拿来做菜而且非常适合做菜！

过高温烹制过的椰子油还能保证其中的营养成分不改变吗？

椰子油可以赋予食物以温和、清甜的椰香味道，是炒菜的绝佳选择。为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃ 以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。

2017年，美国心脏协会（AHA）发布报告，强调摄入较多“饱和脂肪酸”增加心血管疾病风险，饱和脂肪酸（尤其是害处较大的C12:0+C14:0+C16，见图）在椰子油、棕榈油、棕榈仁油等植物油，以及奶油、牛油、猪油等动物油中含量很高。椰子油中的脂肪中82%是饱和脂肪酸，远超其他恶名远扬的油，比如黄油是63%，牛油50%，猪油39%。

其实还有植物黄油、氢化油、起酥油等（表格未列出），因此这些油脂都是较差的食用油，常吃不利于健康。

椰子油近年很火。椰子油因为其特别的脂肪酸组成（饱和脂肪酸较多，中短链脂肪酸较多），具有某些特殊的性质（如熔点、口感和稳定性方面）和特定的用途（如零食、美容和生酮饮食等），但就整体营养价值而言，椰子油不及大豆油、花生油、玉米油等常见植物油，更不如橄榄油、油茶籽油、亚麻油等。

目前美国FDA、世界卫生组织（WHO）、美国心脏协会、国际营养协会、美国卫生与公共服务部、美国饮食协会、英国国家健保局、英国营养基金会、加拿大营养师协会等机构对椰子油都是“差评”。

椰子油有哪些营养价值？

作者：李尧（河北省人民医院营养科营养医师，硕士学位）

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近年来，椰子油越来越受到人们的热捧，网络上显示椰子油具有：帮助减重、抗菌抗病毒、降低心脏病风险、美容护发、增白牙齿等作用，是目前世界上所发现具有最多功效的天然油脂。椰子油真的有这么神奇吗？其实，椰子油的特别之处在以下两点。

一方面：椰子油的主要成分是饱和脂肪酸，含量高达90%以上，其里面的月桂酸（Lauric acid）占到45-52%，月桂酸是人类母乳油脂种的重要成分，具有很强的抗菌力，能提高人体免疫力，连婴儿配方奶粉中的月桂酸，一般也都是来源于椰子油。另一方面：椰子油的饱和脂肪酸大多为中链脂肪酸，其分子小，易被人体消化吸收，可以提高新陈代谢率，而且具有天然的综合抗菌能力。

综上所述，椰子油确实有一些营养价值，但油就是油，含有很高的热量，只有合理、适量的使用才能达到最好的效果。

椰子油真的能排毒吗？

根本不存在什么排毒的技术，不管是什么产品。

过去医学不发达，中医经常把很多说不清楚的问题，笼统的归结为体内有毒素。后来被美容行业拿来炒作。

皮肤分成表皮、真皮、皮下组织三部分。由于表皮是不断向外逐层代谢，逐层剥落的，所以，表皮层不可能沉积什么毒素。

理论上讲，真皮层是有可能沉积毒素的，特别是一些重金属离子。这些离子，主要会带来两方面的损伤：1、会沉积在皮肤里，造成皮肤局部机能失调，常见的是形成很多散在性的，边缘不清晰的斑点。2、重金属离子，也有一部分会随血液循环，被带到内脏，通常是沉积在肾脏，造成肾炎，严重的也会对生殖系统带来损伤。

美容行业这样的病例很多，但目前的医学，对此还没有很好的治疗手段，更不要说靠美容护肤品来排毒。

目前美容行业里，关于排毒，说得最多的是在祛痘方面，各种与内分泌有关的痘痘，被中医解释成为是不同部位对应的内脏器官有毒素，所以在不同部位长痘。但西医角度，对此并不认可。西医角度解释为，内分泌导致皮肤表面环境变化，从而有利于不同菌种过度繁殖，造成细菌感染，和毒素无关。

但不论你是相信中医还是西医，从护肤品生产的角度来讲，都不存在这样的产品。因为，如果想靠护肤品排毒，需要有成分穿越皮肤屏障吸收，而且识别各种毒素，与毒素化合在一起，再从皮肤中排出来，整个过程还要对皮肤健康没有损害，这是目前完全不可能实现的。

椰子油的好处不仅是可以排毒，还有更多的好处。椰子油虽然富含饱和脂肪，但是在椰子油中找到的大部分脂肪酸是中链脂肪酸，这意味着它们的代谢方式不同于在许多其他食物中发现的长链脂肪酸。

椰子油中的脂肪酸被消化后，会被送到肝脏，然后迅速用作能量来源。如果它们不被用作能量，它们就会转化为酮体，这意味着如果你不使用这些脂肪酸产生的能量，你也不会长胖。

椰子油为你的身体提供极好的“燃料”，消除胰腺上的压力，提高了人体的代谢率，燃烧更多的能量，可以帮助你摆脱多余的身体脂肪。

所有脂肪酸都会含有一个甘油分子和三个脂肪酸，区别是碳原子数量不一样，长链脂肪酸含有碳原子的数量13-21个，中链脂肪酸碳原子数量少于12个，中链脂肪酸最大的特点是直接供能，很难被储存为脂肪，会产生非常清洁高效的能源，酮体。

月桂酸就是中链脂肪酸的一种，是椰子油的主要成分，月桂酸的作用是抗病菌能力，摄入月桂酸后，抗***的免疫能力大大提升，例如流感等，还可以缓解抗生素抵抗，降低心脏病风险等。而月桂酸的另一大好处就就是护肤，局部涂抹椰子油对皮肤有助于减少皱纹的出现。

椰子油不会在你的血液中产生胰岛素峰值，与多不饱和植物油中的长链脂肪酸相比，中链脂肪酸在消化道中很容易被吸收。

椰子油中存在的中链甘油三酯和脂肪酸有助于预防肾脏、肝脏和胆囊疾病，被认为可以通过治疗胰腺炎来保持胰腺健康。椰子油有助于控制血糖，改善胰岛素的分泌。促进血糖的有效利用，从而预防和治疗糖尿病。

椰子油可以大大改善心脏病的风险因素，会增加“好的”高密度脂蛋白胆固醇，同时将“坏的”低密度脂蛋白胆固醇转化成一种危害较小的形式，并促进健康的大脑功能。同时椰子油可以帮助减少导致甲状腺功能减退或者功能亢进的炎症。

最好吃初榨的椰子油，可以用椰子油炒菜，椰子油的烟点175摄氏度，它在高温下非常稳定。椰子油虽好，但也不能多吃，所有的食物都是有热量的，如果使用过量，会破坏你的减肥和健康。

油要吃杂，不要只吃一种，健康的油很多，还有椰子油等，也很健康，无论是椰子油或者橄榄油，都需要适度摄取，每天一汤匙就足够了。

椰子油经常会被健美和[_a***_]爱好者以及节食减肥者使用，甚至用于保持运动能量的便捷食品中，因为它很容易被转化为能量，饱食性很强，不会导致脂肪在身体内堆积，会被很好地吸收到身体系统中，有助于提高耐力和运动的表现。

椰子油能防老年痴呆吗，怎么治疗老年痴呆？

椰子油没有预防和治疗老年痴呆的作用，因为很多因素会导致老年痴呆的。椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，进而能提高新陈代谢的效率。可以补充人体营养，对整体健康都是有益处的，对老年痴呆的患者的健康也是有好处的。一般人都可以吃的。

椰子油能防老年痴呆吗，怎么治疗老年痴呆？

椰子油没有预防和治疗老年痴呆的作用，因为很多因素会导致老年痴呆的。椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，进而能提高新陈代谢的效率。可以补充人体营养，对整体健康都是有益处的，对老年痴呆的患者的健康也是有好处的。一般人都可以吃的。

到此，以上就是小编对于椰子油是健康食品吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于椰子油是健康食品吗知乎的5点解答对大家有用。