餐饮零售食品安全须知,餐饮零售食品安全须知内容

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮零售食品安全须知的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮零售食品安全须知的解答，让我们一起看看吧。做为餐饮商家，如何做到外卖...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮零售食品安全须知的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮零售食品安全须知的解答，让我们一起看看吧。

1. 做为餐饮商家，如何做到外卖食品安全管控？

做为餐饮商家，如何做到外卖食品安全管控？

餐饮从采购时就要开始注意，蔬菜的新鲜程度，蔬菜是否有变质等

***买回来后，要注意如何处理，不能用清水冲一下就端上来吃，那样农药化肥都吃到肚子里。

肉类一定要着重选择，现在太多的速成鸡，猪等动物。体内有大量的激素。

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因为从事多年的外卖行业配送，也接触过很多的餐饮商家，所以对于这方面也算是了解一些，那么我就简单的说说自己的看法和建议。

关于外卖食品安全管控的问题，首先就是从业人员的健康问题。除了必须具备的健康证之外，随时关注从业人员的健康状态，如果有员工病重的话，那么一定要核实，该治疗的治疗，该隔离的隔离。

其次，就是素材的卫生安全问题。以前我在酒店后厨干过，很多蔬菜之类的洗都没有洗干净，简单的过下水就下锅了，这方面的问题也是重中之重。试想，如果连菜都没洗干净的话，谈什么卫生安全问题，完全就是扯淡。

然后呢，就是餐饮加工场所的卫生问题。现如今，随着外卖行业的快速发展，很多外卖商家都是小作坊之类的，所以相关证件都有，但是加工场所的卫生问题其实并不乐观。

再然后还有餐饮加工的操作流程。如果在餐饮加工的操作过程中，从业人员不注意按流程来的话，安全卫生问题也是很难保证的。毕竟，谁也不知道是否会添加点什么东西进去？

最后呢，大概就是包装和配送方面了。在进行包装的时候，一定按标准进行严格的包装，争取在配送过程中使得餐饮不会出现撒漏之类的情况。至于配送这点，主要就靠外卖骑手了，安全平稳的行驶，保证餐品顺利的送到客户手中。

一，人:持证上岗，三证齐全(健康证，营业执照，食品经营许可证)进行食品安全培训，工装衣帽整齐，避免头发之类的案件发生；

二，食材:进货索证，源头和事后把控食材安全根源和责任界定；

三，过程控制:注意食材的存储，防止变质，以及制作的生熟，进行除虫消杀，选择环保安全的打包盒，出餐后进行打包标签封存，界定出餐后与外卖员的食品安全责任划分。

民以食为先，食大于天，餐饮的健康卫生安全尤为重要，外卖更考验着老板经营的能力。我觉得可以从一下方面入手。 一食材方面，要从正规渠道进货，老板自己亲自去***购保证食材源头上正规安全问题 二，工作人员要进行岗前健康体检，不弄虚作***，不符合不聘用，定期健康体检，不符合，要解聘。保证队伍健康性 三建立健全相关外卖工作健康卫生操作相关细则。工作时统一着装，口罩，过期或放得时间比较长，不符合健康食材不使用，定期清洗厨具，餐具和工作间，食材一掉地上都不用，工作间，安装摄像头，确保健康有序进行操作 四老板在装修上，能否设计到明厨亮灶，这样即使做外卖的给客人，员工也是表明自己出的产品质量都是没问题的 五外卖餐具也要选符合规定的，包装品质都要吸引到客人， 六欢迎社会各界，不定时检查，检查到问题，如果合理给与奖励。 七，对于符合操作流程精益求精的员工进行奖励调动员工积极性，针对以上措施希望能对外卖安全健康问题有帮助。

到此，以上就是小编对于餐饮零售食品安全须知的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮零售食品安全须知的1点解答对大家有用。