健康食堂食品储藏-健康食堂食品储藏要做到什么

摘要： 本文目录一览：1、宿舍党没有冰箱,该怎么储存食材呢2、如何对食品进行安全储藏...

本文目录一览：

• 1、宿舍党没有冰箱,该怎么储存食材呢
• 2、如何对食品进行安全储藏
• 3、食品储藏环节包括
• 4、健康食堂食品储存做到
• 5、建设营养健康食堂,应满足什么要求

宿舍党没有冰箱,该怎么储存食材呢

如果确实有一些需要保存的食物，我们可以将其摆放在阴凉通风的位置，如果有一些饭菜需要保存，我们可以用洗脸盆盛半盆自来水，然后把食物放在碗里，盖上纱布（主要是防止苍蝇污染），放到盆里。

可以用蜂蜜来保存肉。首先将肉切成条状，或者切成3寸宽的块状，然后将蜂蜜均匀的抹在猪肉上，用线串起来，挂在通风处，这样可以保持三天左右，吃起来味道也很香甜鲜嫩。

基本米、面、杂粮等都是可以长期存放的，避光避潮湿就好，另外注意密封防虫。蔬菜类（1）绿叶蔬菜大多很难保存，最好当天或隔天解决。摘掉腐烂的部分，不要切不要洗。

如荔枝、西瓜等，井水也可以充当冰箱来保鲜食品。一般我们可以把需要保存的食物放进密封的袋子里，然后把食材放进井水中保鲜。一般山下农户家中的井水都是冬暖夏凉的，所以在夏季把食材放进井水里还是可以保鲜一两天的。

如何对食品进行安全储藏

食品安全法对食品的存放有着严格的规定。首先，食品生产企业必须建立食品原料、半成品、成品和食品添加剂、食品容器与包装材料的存放制度。

热的食品不要马上放入冰箱内，这样一是影响其它食品的冷藏保鲜，也会加大压缩机的工作负荷，增加冰箱的耗电量。 冰箱存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以便冷空气对流。

其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

食品储藏环节包括

1、气调储藏：主要用于水果蔬菜等植物类食品的保藏，通过调节密封室内的气体成分，从而抑制植物类食品的后熟过程，延长保存期。

2、原料存放区：主要用于储存食品原材料、原料包装物等，通常需要控制温度、湿度和通风等因素，以维护原料的质量和安全性。生产区：主要进行食品的生产加工操作，包括食品加热、冷却、分割、包装等环节。

3、罐装也是古代常用的食物储藏方法之一。将食物装入罐中，再将罐封闭起来，即可将食物储存起来。在现代，冰箱是最常用的食物储藏方法之一。冰箱可以使食物的温度降低，从而抑制细菌的生长，保存食物。

4、食品在储藏过程中会伴随营养成分的分解、微生物的繁殖、有害成分的增加等过程。在储藏食品时，为减少以上情况的发生，应掌握一些储藏方法。

5、冷链加工：此环节主要包含各种速冻食品、奶类制品和各种初级农产品在低温环境下的加工和冷冻，也包括水果蔬菜的预冷。此环节要求用到的冷链设备有冷却速冻和冻结功能。

6、食品储藏柜或食物密封罐 香料：高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子。谷物类：一般来说，谷物最多能保存六个月。

健康食堂食品储存做到

健康食堂食品储藏要做到“四度一适”：温度、湿度、清洁度、密封度和适量。

⑥ 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。个人卫生管理 ① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。

储存食品应做防尘、防蝇、肪鼠、防潮’（防霉或防腐）。食品卫生一些小知识： 适量饮用葡萄酒可以预防心脏病，癌症；补血养颜，可以当做一种美容的方法，并且有一定的减肥效果。

建设营养健康食堂,应满足什么要求

1、减少使用腌腊制品、动物油脂烹调食物。使用多种植物油。不用或少用氢化植物油，如使用应进行公示。减少高盐、高糖及高脂食品供应，进行相应的健康风险提示。食堂提供自制饮料或甜品时，应标示添加糖含量。

2、建设营养健康食堂的基本要求如下：取得《食品经营许可证》。连续3年未发生食品安全事故，连续2年未受过食品安全相关的行政处罚。配备有资质的专（兼）职营养指导人员。

3、对。食堂是提供餐饮服务的地方，食品安全是首要考虑的因素。满足一系列要求可以确保食材的新鲜、卫生和质量可靠，防止食物中毒等食品安全事故的发生，保障就餐人员的身体健康。

4、食品安全：食品安全是建设营养健康食堂的首要要求。食堂必须严格遵守食品安全法规，确保食材的新鲜、卫生、质量可靠，防止食物中毒等食品安全事故的发生。

5、按照营养健康食堂建设指南要求建设营养健康食堂应满足一系列要求但不包括控制热量摄入、定期体检、食品安全、环境卫生。控制热量摄入：根据个人的身体状况和活动水平，控制热量摄入，避免过度摄入或不足。

6、健康食堂的[_a***_]是，要有食品卫生许可证，工作人员要有健康证。