遵义绿色食品辣椒-遵义辣椒品牌有什么?

摘要： 本文目录一览：1、湖南剁椒和贵州糟辣椒有区别吗湖南剁椒和贵州糟辣椒有区别吗1、另外还有很多特色调料，如山胡椒（木姜子）、野葱、糟辣椒（类似剁椒，但口味偏酸）、折耳根（鱼腥草...

本文目录一览：

• 1、湖南剁椒和贵州糟辣椒有区别吗

湖南剁椒和贵州糟辣椒有区别吗

1、另外还有很多特色调料，如山胡椒（木姜子）、野葱、糟辣椒（类似剁椒，但口味偏酸）、折耳根（鱼腥草根）、土蒜、水豆豉、盐酱等等。这些东西在川渝滇湘或许还能看到类似的，但别的地方就几乎看不到了。

2、剁辣椒时，将辣椒、姜、蒜一同放入木缸中用专用的剁刀处理，家庭自制时，可使用料理机进行切割，但切忌搅拌打浆，保持辣椒的脆爽口感。将切碎的辣椒、姜、蒜与调料调拌均匀，装入沿口坛，倒入白酒或冰糖，盖上盖，添上沿口水，腌制约十天，即可享用到绿色天然、酸辣可口的糟辣椒。

3、辣椒酱怎么做 做辣椒酱辣椒系列食品加工方法辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。 鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。

4、糟辣椒最好用玻璃瓶子装，然后放进冰箱进行冷藏，因为冰箱的温度比较低，可以有效的延长保质期。