健康食品的营养成分有哪些,健康食品的营养成分有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康食品的营养成分有哪些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍健康食品的营养成分有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 在超市买的泡面它的营养元素表包含有主要哪几种？
2. 各种食品标签里的“配料表”、“营养成分表”可信度有多高？
3. 食品包装背后的营养成分表是怎样测算出来的？
4. 营养参考价值是什么意思？
5. 小苏打和葡萄糖的营养成分分别是多少? 每100g（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的值分别是多少？

在超市买的泡面它的营养元素表包含有主要哪几种？

感谢悟空问答的邀请😊

关于泡面，我做过一次讲座科普，在头条问答写过一篇科普，都是针对泡面的营养价值的。今天这个问题，涉及到如何阅读食品标签，学会阅读食品标签，对于选购健康的食品很有帮助，下面我详细说一下：

购买食品时，大家应该优先选择有包装的食品，相比散装食品，有包装的食品上生产厂家、生产日期、保质期等信息齐全，更有安全保障。购买时具体应该看以下几方面内容：

1.是否标明生产厂家、厂商地址及联系方式、生产许可证号、产品标准代号等信息。

这些信息是证明食品是否安全的最基本的重要保障，选购时，切不可选购“三无产品”。

2.生产日期和保质期。

在保质期内的食品，其安全性，风味、色泽等品质更有保障。另外，选购时，应注意不要选离生产日期太久的食物。

3.配料和营养成分表。

在配料表中，添加越多的原料，越排在前边。我们以某品牌方便面为例，具体说明一下：

首先看右边的配料都有什么，方便面的配料分为三部分：面饼、调味粉包、调味酱包。面饼配料的前三位是小麦粉、淀粉、棕榈油；粉包的前三位是食用盐、白砂糖、麦芽糊精；酱包前三位是棕榈油、酱油、食用盐。这是方便面的主要成分。可以看出，方便面是一个主食，并且包装袋上明确标明这是油炸型方便面，可以推知棕榈油的用量也不少。其他的蔬菜肉类根本没有，营养很单一。后边的食品添加剂主要是防止面饼氧化变质等的添加剂，按照国家规定，只要它们的添加控制在国家规定的量内，就是是合法的，安全性也比较有保障。

各种食品标签里的“配料表”、“营养成分表”可信度有多高？

谈谈个人经历。

以前在茶企工作，曾经负责一种奶茶产品的包装文案。这套文案需要三个部门6个人进行审核。全部通过签字才能印刷。由于是有时间限制的，所以能多快就多快。

但每次在质检部门那边都会卡很久。有次受不了了，就问那边的负责人，不就是配料表和营养成分表，差不多不行？

然后对方就很严肃地告诉我，你是打算让公司背负10万元的罚款？在此之前，公司只因在包装上印了“天然”两个字，结果被罚了巨款。从那次以后，所有的包装文案都必须再三审核。

单自家审核还不行，以营养成分为例，还需送到第三方机构进行检测，通常需要一个星期的时间，确定好成分含量后才敢写到配料表上。你以为这样就结束了？国家的一些标准是变化的，为了不在日后惹麻烦，还要送到工商局做备案。

所以你看到的营养标签和配料表，不是厂家脑子一头热随便写的。每个字每个点都要负法律责任的。只要有一个地方不对，一告就被问责。被告了，厂家不仅要交罚款，还可能因此把产品下架召回，总体损失简直就是场噩梦。你说谁会在这事上跟你胡来？

不过如果是那些证书不全的野鸡企业，管它是不是山寨的，你敢吃真敬你是条汉子。这时候还等什么，直接举报拿精神损失费去了！

食品包装背后的营养成分表是怎样测算出来的？

首先食物中所含的具体营养成分以及含量需要送检，第三方外检机构会出报告，有了这些数据以后你再参照7718以及28050做营养成分表就可以，这个标准可以去食品伙伴网下载，能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。

营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示，当产品营养标签中标示核心营养素以外的其他产能营养素如膳食纤维等，还应计算膳食纤维等提供的能量；未标注其他产能营养素时，在计算能量时可以不包括其提供的能量。标准里介绍的很详细。至于有没有隐藏的热量，一般来说是没有的，热量就是靠消耗碳水化合物、脂肪及蛋白产生的，人体释放能量都是通过呼吸作用氧化分解为二氧化碳和水，如果营养标签是准确的，就基本八九不离十，但是现状貌似是，在国内市场，食品包装的标注热量并没有太严格的监督，很多小厂商觉得不必要花这些钱。所以，产品的营养成分表都是根据配料估算的。所以，对于山寨、小品牌，根据配料表估算热量要谨慎考量。

很多人看到食品包装后面的营养成分表都一脸迷茫！这个表给出的值准确吗？我们能不能按照这个营养成分表来规划[_a***_]的食用量吗？

首先我们来看下营养成分表有什么信息，然后再来看它是如何获得的！上图是一张饼干的营养成分表，从上图可以看出，主要有三个信息。第一个是营养成分，第二个是营养成分的含量，第三个是营养参考值。

首先是第一列，营养成分，到底哪些项目要列出来，哪些项目不用列出来呢？

国家对这项有严格规定，哪些项目该列出来，哪些项目可列可不列，在GB 28050—2011 《预包装食品营养标签通则》里是有明文规定的。

上图都是专业术语，可能很多人觉得难读得懂，那我就简要的给大家概括出来。GB 28050—2011 《预包装食品营养标签通则》规定商家必须要在营养成分表中列出的营养成分有能量及核心营养素两项。其中核心营养素包括括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

所以在营养成分表中必须列出的项目是：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠

很多时候我们除了看到规定必须列出的项目之外，我们还会看到像钾、铁、钙等一些营养元素也会在表中列出。

那是不是只要商家标出强制标出的内容后，其他的项目是不是想标什么就标什么了呢？

营养参考价值是什么意思？

营养素参考值是指营养素含量多少的参考指标，是根据膳食营养素的适宜摄入量以及推荐摄入量而定制的。建议平时保持饮食均衡，合理摄入蛋白质、糖类、碳水化合物等营养物质。

营养素参考值（NRV）专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。简单理解就是营养素参考值（NRV）＜营养成分表＜营养标签＜预包装食品标签，前者是后者的一部分。营养素参考值表示一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求的百分比，比如100毫升牛奶的蛋白质NRV%为6%，说明提供了用户一天所需要的蛋白质的6%，注意这是100毫升的量，实际上可能喝了1瓶250毫升的牛奶，则提供了用户一天所需要的蛋白质的15%

小苏打和葡萄糖的营养成分分别是多少? 每100g（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的值分别是多少？

葡萄糖没有蛋白质和脂肪也没有钠等无机盐，它只是碳水化合物2级分解后的产物。

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。化学式　　NaHCO₃ 相对分子质量　　84.01性状　　 食用小苏打 NaHCO₃ 性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。储存　　 干燥，避光，密封保存。用途　　分析试剂。有机合成。制药（治疗胃酸过多）。发酵剂（焙制糕点）。灭火剂（泡沫或干粉）。pH大于7，显碱性，但不含OH﹣，不属于碱，属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐)。你明白了。

到此，以上就是小编对于健康食品的营养成分有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康食品的营养成分有哪些的5点解答对大家有用。