零售企业的食品安全,零售企业的食品安全管理制度

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售企业的食品安全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售企业的食品安全的解答，让我们一起看看吧。21家全家便利店售卖过期食品，...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售企业的食品安全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售企业的食品安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 21家全家便利店售卖过期食品，食品安全问题频发，普通百姓到底该如何自保？
2. 与食品安全有关的书籍有哪些呢？
3. 陕西省食品安全条例？
4. 区块链如何解决食品安全问题？

21家全家便利店售卖过期食品，食品安全问题频发，普通百姓到底该如何自保？

过年了，自己勤快一点，买新鲜的蔬菜水果，自己动手，丰衣足食，加工食品不要乱买，年关禁止不买，为了家人的安全，多学点生活小常识，现在中国是髙危险发病率最高国家，管住嘴吧，别乱吃了，加工食品，至癌率很高，不要貪赖，爱护自己的身体健康，关心他人，保护他人，从我做起，***加工食品。

所有的食品包装上的标识要统一规范，让所有的人都能一看就能知道商品是否在保质期内，现在的生产厂家在商品包装袋上的保质期标识不统一规范，普通顾客更本找不到生产日期，这个问题是造成零售商有过期商品还在卖的原因，处罚条款国家早就有，而且很严厉，但这种过保现象还是普遍存在，不是全家一个零售商的问题，中国再出一个秦始皇，统一一下全国标识规范问题，

讲道理买东西不存在“自保”一说吧，毕竟我们是付钱的，在选购时细致一点，产品说明看看清楚，不给坏心商人钻空子的机会不就好了，又不是制***售***的黑心商人从生产开始就存心蒙骗咯……

万般归一句：钱当道，心飘摇；耍马虎，占便宜；被忽悠，怪自己；眼放光，看仔细；真心怕，买材料；自己做，最放心；还被骗，叫制***；发上网，再报警；抓起来，告死他；下地狱，挖黑心～～

谢谢邀请！

对于过期食品，我们在购买食品时，要多注意看保质期，即将过期或已经过期的食果就不要买，并当场提示商家，让这种商品尽快下架。如果不小心发现买回家的食品是过期食品，可以凭购物小票去有关部门投拆，并给予暴光，让所有人都谴责这种侵害消费者利益的商家。

与食品安全有关的书籍有哪些呢？

百姓生活与食品安全 著者 何士明 东华大学出版社 2005 吃得放心 : 食品安全问题解答 著者 于河舟 中国医药科技出版社 2005 零售企业食品安全信息管理 著者 赵林度 中国轻工业出版社 2006 食品安全必读法律法规汇编 著者 中国法制出版社 中国法制出版社 2006

陕西省食品安全条例？

第一条为建立健全食品安全问题和事故防范机制，保障公众饮食安全，加强食品安全行政责任的落实，完善责任追究制度，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《陕西省行政执法责任制办法》等有关法律法规，制定本办法。

第二条本办法适用于各级人民***及其承担食品安全监督管理职责的行政机关及领导干部和工作人员。

第一章 总则

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)，制定本条例。

第二条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，***取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

第三条 ***院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监督管理的重大政策措施，督促落实食品安全监督管理责任。县级以上地方人民***食品安全委员会按照本级人民***规定的职责开展工作。

第四条 县级以上人民***建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。

陕西省将严格落实肉制品企业质量安全主体责任，从严格制度落实和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设七个方面着重发力。在严把原辅材料质量安全关方面，省市场监管局要求进口肉类产品应当有入境货物检验检疫合格证明，并符合***院应对***肺炎疫情联防联控机制有关要求。肉制品生产企业应严格执行“陕冷链”要求，未上传进口冷链食品追溯数据的，生产企业不得采购、销售和使用。

同时，在加强食品安全自查和追溯体系建设方面，肉制品生产企业应建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品质量安全自查评价和整改报告管理制度；并以原辅料管理、生产加工控制、产品检验和贮存运输销售等信息记录为重点，鼓励企业***用信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。

区块链如何解决食品安全问题？

目前食品安全主要是不能很好的对食品生产的全流程进行监管。区块链的不可篡改，高可信，溯源的特性可以很契合的应用在食品安全上。从食品溯源来看，将食品生产的全流程进行上链，从食品原材的种植，疫苗，采摘，加工，质检全流程的检验过程进行上链存证，一方面方便溯源查看，另一方面可以加强监管，保障检验安全。让消费者使用放心，希望对您有帮助！

区块链加物联网的信息自动收集，去中心化不可篡改可溯源几大特性，使溯源变得更加真实和可靠，通过认知计算对区块链上存储的真实可靠数据的实时训练，成为一套在农业金融领域的风控算法模型，从而为农村金融业务提供有效数据凭证，进而有利于开展金融业务、智慧农业。通过确认互联网+区块链输出，提供连接农户与食品业[_a***_]之间的信任桥梁，有利于精准扶贫。

***高度重视食品安全，我国食品溯源体系有待改善，我国对食品安全问题十分重视，经过多年努力，食品溯源体系建设已初具规模，根据上述机会与挑战，亟需以区块链为基础，结合人工智能大数据及物联网等新金融科技手段，开发基于区块链的食品溯源系统。

从源头抓取数据，利用互联网的数据获取能力，能够表征食品关键特征的数据是抓取上链，至于哪些是关键数据，取决于食品生产方的技术设备的数据获取能力。客户在消费溯源食品时可以通过扫描获取关于该食品的关键信息，确保产地，有效期，实施检测的营养含量，确保食品食用安全，从智能数据处理的角度而言，食品数据的商店一方面使得数据不能被篡改，分布式共识明显，杜绝了以往集中式数据库存储带来的一团乱的缺点，另外一方面可以长期共存，为数据分析提供了良好的基础。

去中心化的食品供应链和消费领域，上下游企业间很难建立起长期的信任关系，原材料生产商，下游渠道商，配送商，零售商，再到消费者手中各个环节缺少可以自证清白的信任机制，无法完全保证食品生产厂商将好的产品向消费端，另外消费端和交易端个性化参数等各类数据大部分在交易过程中会被沉默，常规的技术手段无法实现数字资产的通证交易价值化。

通过领先的区块链和智能物联网技术，实现食品全流程追溯，从建立产地到加工到冷链物流的配送环节，全流程数字化追溯，而且与每个餐饮平台等第三方战略合作，依托于大数据AI等技术，将优质的食品与智慧家庭餐饮新零售对接，打造以区块链技术为核心的全流程食品流通与交易网络物联网。

食物供应链领域有着极其复杂的流程，其中涉及农民、仓储、运输公司、分销商和零售店面等许多角色，在这么多的环节中，信息记录方式可能会涵盖从Excel表格到电子邮件到纸张记录，通过使用区块链，就可以更迅速地追溯到食品问题的源头。这不但可以帮助降低消费者风险，提供安全保障，还可以通过有针对性的召回来降低财务损失。

据近期报道，京东已经着手拟***用区块链技术，向用户提供牛肉产品的实时物流情况，如每块牛肉的运输轨迹，甚至是远在澳大利亚的牛肉生产农场的产品也能被实时追踪。

▲ 图：湖北武汉的一位京东快递员正驾车经过当地鲜肉贩卖点

据了解，该追踪系统是京东与澳大利亚牛肉生产商HW Greenham & Sons Pty Ltd合作推出的，将于今年春季投入运行，届时，用户就可以获取特定肉源的饲养地点和情况，以及其加工运输过程。

随着区块链技术的普及，由于它自身极高的安全系数以及不可篡改的特性，其应用范围已经远远超越了带火它的比特币，从金融领域抽离出来，渗入到各行各业。

作为中国市场的电商平台巨头，京东2017年的年收入高达557亿美元，活跃用户总数攀升至2.925亿。对于人工智能、机器人等新技术的应用，京东也一直扮演着引领者的角色。因此，区块链技术更不例外。

食品追踪是区块链技术的主要应用领域之一，此次京东推出的高端牛肉项目将极大地提升食品供应链的透明度。

比如，在相关的连锁超市可以通过区块链技术来追踪食源性疾病，弄清类似沙门氏菌的来源。当然，这并非易事。如果只是简单粗暴的通过食品召回方式处理，就会造成大量食物的浪费。

而借助区块链技术，就能在食品供应链上追踪特定产品的物流情况，以及供应链的"污染区间"，避免“一刀切”的食物浪费。

区块链+互联网+产业是未来的发展趋势，比如区块链能够解决食品安全、健康、农业产品的诸多问题，具体如下：

1、区块链首先解决大供应链的问题：

实时追踪商品流转信息，全程实现全透明消费，增强价值转移的公信力，区块链是网状化分布，区块中的每一个成员都有链接信息、监督的能力，确保透明。

2、通过“区块链+互联网+物联网”的整合与协同应用，在供应链的仓储、物流、分销、新零售等核心环节，实现区块链的6大特性：

比如，东三省的特色产品，从源头开始就“自带区块链码”，然后整个流程的关键信息实时动态追踪，保障消费者全流程的透明消费，而这一切都是依据区块链的公信性保障。

到此，以上就是小编对于零售企业的食品安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售企业的食品安全的4点解答对大家有用。