湖州食品装箱机经销批发,湖州食品装箱机经销批发市场
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白茶分为哪几类?
白茶又称福鼎白茶,是中国的六大茶类之一,白茶按档次由低到高分为四种:寿眉,贡眉,白牡丹,白毫银针,而白茶的树种主要有三种:小白(也叫菜茶),大白,水仙,大白下面又分泉城红泉城绿政和大白福鼎大白之类的。
那我们具体来说说白茶的四个种类吧。
白毫银针
白毫银针简称为银针,颜色跟白银似的,而且外形似针,冲泡起来香气清新,在白茶中素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白毫银针是白茶最为珍贵的等级,而它的珍贵之处在于它的产量低,采摘难度大。
这和它的***摘期有关,因为白毫银针的原料都是用芽头制作而成,所以***摘周期比较短,从每年的3月底到4月1日左右,白毫银针的***摘季便结束了。
首先,我们都知道白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种传统白茶和一种新工艺白茶。并且,这五种白茶的成茶各有鲜明的外形特点,只要我们能够抓住这些特点,就可以很轻易的辨别它们。
第一:白毫银针-全是芽头,满批白毫 白毫银针,简称银针,又称白毫,因为白毫遍布、色白如银、外形似针而出名,白毫银针香气清高持久,汤色淡黄明亮,滋味鲜爽浓醇,是白茶中的珍品。最早的白毫银针全由芽头组成,但在后来的几十年里,茶农用福鼎大毫茶、福鼎大白茶等良种茶树***制的白毫银针品质更高,才逐渐打开了市场。
第二:白牡丹-有芽有叶、没有茶梗 白牡丹,由一芽一叶或者是一芽二叶的茶青制作而成,芽头稍肥壮,白毫明显,叶片怀抱毫心,姿态优美。白牡丹区别于白毫银针的外形特点是有芽有叶;区别于贡眉和寿眉的外形特点则是没有茶梗。对于刚入门的茶友们,记住这一两个小细节是很重要。
第三:贡眉-茶芽细长、叶小梗细 贡眉是以菜茶茶树的芽叶为原料加工制成也称为“小白”,以区别于福鼎大白、政和大白制成的“大白”。最早,菜茶的茶芽被用来制造白毫银针,后来才改用“大白”,小白就专门用来制造贡眉了。由于菜茶茶树少,产量低,所以市场上寿眉要更多一些。贡眉的外形特点也有两个: 一.有些茶芽,但是茶芽细长,白毫不明显。 二.比起寿眉,叶片小并且大小不一,茶梗又细又长。
第四:寿眉-很少茶芽、粗枝大叶 原料***自大白茶、大毫茶或小菜茶的一芽四五叶以上,叶背多茸毛,因形似眉毛而得名。 主要产于福鼎、建阳、政和等地。 寿眉的产量是所有等级中最多的,几乎占白茶总产量的百分之五十以上。 寿眉的外形特点依旧是两个: 一.很少茶芽,甚至基本没有茶芽 二.粗枝大叶,叶片很大、茶梗又粗又长,看起来像一堆晒干的树叶。
(图文出自微信公众号 漫煮记)
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第一:白毫银针-全是芽头,满批白毫
白毫银针,简称银针,又称白毫,因为白毫遍布、色白如银、外形似针而出名,白毫银针香气清高持久,汤色淡黄明亮,滋味鲜爽浓醇,是白茶中的珍品。最早的白毫银针全由芽头组成,但在后来的几十年里,茶农用福鼎大毫茶、福鼎大白茶等良种茶树***制的白毫银针品质更高,才逐渐打开了市场。
第二:白牡丹-有芽有叶、没有茶梗
白牡丹,由一芽一叶或者是一芽二叶的茶青制作而成,芽头稍肥壮,白毫明显,叶片怀抱毫心,姿态优美。白牡丹区别于白毫银针的外形特点是有芽有叶;区别于贡眉和寿眉的外形特点则是没有茶梗。对于刚入门的茶友们,记住这一两个小细节是很重要的,毕竟细节决定成败嘛。
第三:贡眉-茶芽细长、叶小梗细
贡眉是以菜茶茶树的芽叶为原料加工制成也称为“小白”,以区别于福鼎大白、政和大白制成的“大白”。最早,菜茶的茶芽被用来制造白毫银针,后来才改用“大白”,小白就专门用来制造贡眉了。由于菜茶茶树少,产量低,所以市场上寿眉要更多一些。贡眉的外形特点也有两个: 一.有些茶芽,但是茶芽细长,白毫不明显。 二.比起寿眉,叶片小并且大小不一,茶梗又细又长。
第四:寿眉-很少茶芽、粗枝大叶
原料***自大白茶、大毫茶或小菜茶的一芽四五叶以上,叶背多茸毛,因形似眉毛而得名。
主要产于福鼎、建阳、政和等地。
福鼎白茶因为茶树的品种、工艺、原料(鲜叶)***摘的不同,可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶5种。
1.白毫银针
鲜叶***自福鼎大白或福鼎大毫树种。***摘标准严苛,只***单芽。因其芽头肥壮、色白如银、外形似针而得名,其毫香浓郁。
2.白牡丹
鲜叶***自福鼎大白或福鼎大毫树种,***一芽一二叶。因其叶夹银白色毫心,形似牡丹,故得名,味清新鲜爽。
3.贡眉
【1】首先,“白茶”是一种工艺:萎凋、干燥。凡是一片树叶经过这样工艺制作而成,便是“白茶”。
【2】其次主要“功效”:清热下火、消炎解毒,增加抵抗力、护肝、降血糖。
有史可查:白茶的发源地是福鼎,自古以来用来治疗小孩荨麻疹、感冒、牙龈咽喉肿痛;李时珍《本草纲目》介绍“白茶,性同犀角”;一直以来白茶出口国外2个渠道,药店以保健品来销售,药厂提炼药物。
【3】福鼎白茶品类,以原料***摘的芽叶分为:白毫银针(全芽头)、白牡丹(有芽有叶)、贡眉&寿眉(叶片)。
注意:白茶的级别,芽叶是一方面,还要结合生长环境“荒野、有机、低山”、制作工艺“新工艺、做旧工艺、传统工艺”、保存(纯干仓、湿仓)综合来审评。
【4】特别说明:(1)白茶是个工艺,全国各地的茶树叶以“白茶”工艺做出来都是白茶。(2)安吉白茶是绿茶工艺,非白茶,因***摘原料白色而得名“白茶”。(3)白茶存放得当,越久越好。
拙道®私房茶BOSS&高级评茶员袁红梅,为你亲笔原创解答。下图从左到右:白毫银针、白牡丹、寿眉。
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