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交换机 11-08 16
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  1. 古代把岭南荔枝运到京城,再快也要好几天,他们是怎么保鲜的呢?

古代把岭南荔枝运到京城,再快也要好几天,他们怎么保鲜的呢?

茘枝性热,按中医的观点,阴虚火旺、湿热体质者不宜吃。特别在岭南地区,自古就有“一颗荔枝三把火”的说法。多吃荔枝,轻则喉咙疼痛鼻血长流,重则还能丢了性命。

北宋的苏东坡,被人告以“讥斥先朝”的罪名而被贬岭南。因“不得签书公事”,歪打正着般一下子拥有了诗和远方。闲来无事便寄情山水,写下了传诵不绝的 “日啖茘枝三百颗,不辞长作岭南人”。

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不过,有好事者就曾估算过,说三百颗荔枝至少得有二十多斤,若全吃下去,不啻于玩命。可在汉朝皇帝的眼里,岭南荔枝却有着延年益寿的功效

汉初,岭南荔枝作为贡品进贡给朝廷。由于缺乏保鲜技术,只能以晒干的荔枝进贡。既然荔枝有“特殊的功效”,尝不到新鲜的荔枝终是一大憾事。

据《中国农学遗集》记载,汉武帝时期,朝廷决定尝试将荔枝移栽长安。结果,不仅水土不服,到了冬天还整株直接给冻死掉。岭南新鲜荔枝运至京城,要到东汉和帝时,才真正实施。

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东汉和帝刘肇对于岭南佳果可谓“情有独钟”,同一时令的,几乎全走“快递”。据东汉仲长统《仲长子昌言》记载,“今人主不思甘露零,醴泉涌。而患枇杷、荔枝之腐,亦鄙矣”。

刘肇想吃又担心水果腐烂,于是命人从岭南骑着快马日夜兼程送往京城。可即便如此,到达的时候也多有腐烂,余下未腐烂的其口感与品质也大打折扣

古时岭南是瘴气之地,且多有毒虫猛兽。刘肇吃的荔枝从岭南采摘启运,而龙眼则要求路途更为遥远的交趾郡(今越南北方)进贡。长途跋涉一路风尘,人员马匹死伤无数。

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到最后,有大臣实在看不下去,上书刘肇要求取消进贡新鲜荔枝、龙眼等,“伏见交趾七郡 献生龙眼等,鸟惊风发。南洲土地,恧虫猛兽 不绝于路,至于触犯死亡之害。此二物升殿未必延年益寿,帝从之”。

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。唐玄宗自打喜欢杨贵妃后,对其十分宠爱,当知道杨贵妃爱吃新鲜的茘枝,不惜重启从岭南送运荔枝到长安。

中国古代的京城有很多个,包括咸阳、西安洛阳北京开封南京杭州,请问题主你说是那个京城?历史上只有杨贵妃最喜吃荔枝,说到岭南荔枝送京城,当时的京城就是现在的西安,你说最快也要几天时间,就算从广州将荔枝送去长安,当年唯一北上的通道就只有梅关,从广州去长安路程超过2500公里,就算是最快的马都要跑1星期,送到杨贵妃面前的都已是荔枝干了。当年苏东坡也质疑过这件事,他认为岭南荔枝不可能送长安,因为路途太远!但杨贵妃很喜欢吃荔枝,杨贵妃生在四川眉县,她8岁时父亲离世才由叔父接去洛阳,杨贵妃喜欢吃荔枝,证明她8岁之前吃过荔枝,在长安城除了她其他人我相信连荔枝是什么都未见过。实际上四川眉县和泸州都有荔枝,而眉县离长安只有700公里,用快马两天就可以送到,所以我认为杨贵妃吃的荔枝是四川产的荔枝。

不要小看古人的智慧,古人保鲜方法有很多:

一、整棵树搬过去

在荔枝快要熟的时候把整棵树挖起,做好保护措施,如果是岭南的,就先走水运,到了陕西南部,果子差不多成熟了,摘下来,一天可送到皇宫。

二、竹筒保鲜

先用竹制的草纸裹起带枝的荔枝,打湿。再用大竹筒装起来,最后用蜡封口。这样保鲜时长大约是一周,可以做到从广东或者四川送到皇宫。这个当今是做过试验的,确实可以做到。

荔枝又称离枝,也就是不能离开枝,白居易有言:若离本枝.一日而色变......四日五日色香味尽去矣,所以这个保鲜的核心一是不要剪掉枝,二是密封。

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