绿色食品茶叶生产技术方案,绿色食品茶叶生产技术方案设计

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品茶叶生产技术方案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色食品茶叶生产技术方案的解答，让我们一起看看吧。茶叶你喝过，你见过...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品茶叶生产技术方案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色食品茶叶生产技术方案的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶你喝过，你见过茶叶的加工流程吗？
2. 国标无农残茶叶标准？

茶叶你喝过，你见过茶叶的加工流程吗？

中国茶叶品类繁多，各自的加工方式更是不同，就拿老乾家乡的六安瓜片来说，就有手工瓜片和机制瓜片之分。众所周知，手工制茶产量是比不上机器制茶，但所产出的茶品质、口感肯定是手工茶比机制茶好。老乾家乡的六安瓜片属于绿茶，虽说绿茶的制茶工序相较其他茶类要简单一些，但六安瓜片的制茶工序却是绿茶界中最复杂的。

1.扳片

因为六安瓜片是无芽无梗、由单片叶制成的茶，所以要进行“扳片”处理，也就是采摘鲜叶的时候不能带有芽和茎梗，如果有的话就要进行剔除。

***的时候最好是新发的二、三叶，求“壮”不求“嫩”。所以对于一些芽茶来说，细嫩是必须的，可是放到六安瓜片的身上就不适用了。

2、炒生锅

“扳片”后就要开始入锅炒了。炒茶锅的口径约70厘米，呈30度倾斜，在120℃的高温下对我进行杀青，一般用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，以杀青杀透，使鲜叶体内的酶失去活性，褪去瓜片的青涩。

茶叶自然是每个人都喝过的，当然不可能每个人都见过茶叶加工流程，因为我自己就是制作武夷岩茶、武夷山大红袍、武夷山大红袍野茶、水仙、肉桂、武夷山高山野生红茶，因为我是有制作茶叶和卖茶叶，所以我有见过茶叶加工流程的。

武夷岩茶、红茶等开始把茶青***摘到茶场加工时，都要晾晒一下茶青，下雨天晾晒时间和倒倒茶青叶时间要长一些。倒茶青后就是，炒茶青、揉搓茶叶。现在这两道工艺可以用机器来制作了，有些量少品质极好山场的茶青也有用手工制作来完成这两道工序。


烘干茶和晾干茶。
烘干的茶叶叫毛茶，之后是捡茶叶、把茶梗和***挑捡出来，现在有机器挑捡***叫"色选茶叶。


之后就是炭焙茶叶了。



武夷岩茶一般要炭熔两三次以上，每次需间隔一个月时间叫退火，这后就是包茶叶了。把茶叶包装好了，就能出售了。武夷岩茶茶叶炭焙有三种火，轻火、中火、重火三个口味，可以供顾客挑选，老茶客喜欢喝中火或重火口感的茶叶。

中国有6大茶类，分别是绿茶白茶黄茶青茶红茶和喝茶，具体的茶叶品种名称，更是多不胜数。从大的范围来讲，6大茶类的制作工艺各不相同。而具体每种名茶，其制作要求和细节掌握也有所差别。

以前茶叶制作，主要是靠手工完成。最基本的操作步骤，分为摊青，杀青，理条和干燥。这是每一种茶类都需要经历的过程，但是具体到各种茶，它又有所不同。比如说红茶需要揉捻和发酵。而黄茶需要增加轻微发酵闷黄工序。白茶有日晒工艺，绿茶制作相对来说是最为简单的，但也有一整套完整的操作工艺。

现在机械制作，更加方便干净卫生。目前在绿茶制作方面，已经有很多一体成型的机器。鲜叶从进去到最后直接烘干成型，不需要人力太多的干预，只需要时刻注意观察，就可以了。

一般来说绿茶的基本制作工艺是从***摘标准，摊青标准，杀青温度和时间，理条整形要求，烘干程序等几道工艺流程。目前，正是各大茶区，***摘，制作加工茶叶的时候。感兴趣的朋友，可以的去旅游参观，顺便体验一下茶叶制作，感受一下茶农的辛苦，让一片树叶从鲜嫩的芽头到制作成茶叶成品喝到嘴里的整个过程，全部展现在你的面前。

本人天明喝到天黑，职业就是种植加工，从1998开始干到至今，喜欢这工作，绿茶从***摘到鲜叶摊凉一杀青一揉捻一杀二青定形一到烘干完成，红茶从***摘鲜叶到萎凋一发酵一杀青一定形一烘干

感谢邀请！

您好！首先介绍一下本人的家乡安徽黄山，这里有著名景点迎客松，更是名茶黄山毛峰的出产地。

作为一个土生土长农村人，从小到大对茶叶的制作流程都很了然于胸！有两种一种是纯手工制作，另外一种是机器制作，制作步骤都大同小异！三步骤

1）茶叶首先是由茶农去茶树上***摘下来的，这一步想制作出好茶必须用手***摘才行！

2）铺开晾干青茶叶残留的水分！

3）倒入锅中用手翻炒，这一步非常人所能忍耐，由青茶炒至干茶，手上没有一点技术和耐力都炒不出好茶，其中又以给茶叶定型最为艰难，本人外公现在还是手工炒茶，都是自己喝或者送人！

本人视频有一期是手工炒的茶，大家可以看看，第一次炒没那么好！

感谢阅读，希望大家多多支持，有不一样的都可以评论给大家分享一下！

国标无农残茶叶标准？

是在我国加入WTO后的今天,生产、加工、出口 无公害茶叶具有无限的商机,与此同时,也面临着"茶叶绿色技术壁垒"严峻的挑战,其中茶叶的农残监控尤为重要.本文就无公害茶叶生产用药主要技术及农残检 测有关标准作一概述,。其要求经过有机食品认证机构审查颁证，获得有机茶标识的茶叶。主要特点是在生产过程中禁止使用人工合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质，不受重金属污染。

无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶.是符合食品安全的茶叶的总称。无公害茶叶生产，要合理用药，提倡农业防治和生物防治。

无公害茶实质上是依据生产过程中化学合成物质控制程度以及茶叶产品中化学合成物质残留量的多少而划分的。对绿色食品茶和有机茶还实行标志管理，但二者的颁证机构不同，管理方法也有所差异

到此，以上就是小编对于绿色食品茶叶生产技术方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品茶叶生产技术方案的2点解答对大家有用。