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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味猪蹄食品批发网的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤味猪蹄食品批发网的解答，让我们一起看看吧。卤水猪脚怎么做？卤猪蹄的产生由...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味猪蹄食品批发网的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤味猪蹄食品批发网的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤水猪脚怎么做？
2. 卤猪蹄的产生由来？
3. 卤猪蹄的做法及配料？

卤水猪脚怎么做？

一、原料：

猪脚 (1个)、卤水汁 (适量)、八角 、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐

二、方法：

1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。

2、锅中放入少许油、一块糖。

食材：猪脚切块500克，啤酒一罐，芝麻酱一勺，冰糖四颗，生姜五片，蒜三粒，香料（花椒一小把，八角一个，桂皮一小段，白胡椒椒粉少许，干碟五克）

做法：

1.猪蹄先焯水，冷水下锅加料酒两片姜，烧开捞出清洗备用

2.锅中加入少许油，放入冰糖和少许水炒糖色，糖融化且颜色变深加入半碗水冲出糖色，盛出备用

3.锅中加入少许油加入葱姜蒜和猪蹄炒香（这一步可以去掉猪皮表面的毛腥味），猪蹄表面发白，微微发黄后，倒入糖色，加入香料中的材料，倒入一罐啤酒，一勺芝麻酱，两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，不用加盐喔！

卤水猪脚是一道美味可口的传统菜肴，以下是简单的卤水猪脚做法：

材料：

- 猪脚2个

- 姜片3-4片

- 红枣10-12颗

- 小茴香2-3克

- 干辣椒2-3个

- 香叶3-4片

卤猪蹄的产生由来？

卤猪蹄曾经有个美好的传说：一名秀才进京赶考，连年未中。又一年赶考路上不慎盘缠丢失。只好忍饥前行。

突闻到遥遥一丝淡淡的诱人的香气从远处飘来，秀才寻香紧赶数里，终见多人围在一口锅边，锅内猪蹄喷香四溢闻之食欲大增。

连忙取出随身佩戴多年的祖传玉牌，明说缘由，正巧被店老板宝贝丫头听到，见此人虽满身疲惫但不失礼节，举止儒雅且生得眉清目秀。

本就善良的姑娘***同情之心，随端上自家的卤猪蹄供秀才享用，上路时又用布包了一些猪蹄和自己全部的私房钱送于秀才。

卤猪蹄的做法及配料？

一、卤猪脚的配方：

猪脚 (1个)、南姜 20克、草果 2个、黄芪 3克、小茴香 3克、冰糖 20克、干辣椒 20个、酸梅 4个、豆腐乳 2块、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量、陈皮 10克、味极鲜 适量、鱼露调味汁 适量、桂皮 10克、甘草 10克、八角 15克、干香菇 15克、花椒 5克、香叶 5克、沙姜 15克。

二、制作方法：

1、把卤水用的香料准备好。

2、把砍好的猪脚冷水下锅焯水，三分钟后捞出，用冷水冲洗干净待用。

3、锅中放少许油，把所有的香料倒入锅里小火慢炒5分钟后倒入大概五斤的清水（如果有骨头汤更好）大火烧开，把料酒，食用油，鱼露，冰糖，老抽，干香菇，盐，一品鲜酱油倒入锅里大火烧开40分钟左右。

5、把冲洗干净的猪脚倒入卤水锅中，大火煮 1 个小时后把猪脚捞出。

6、另起一锅，放入10颗冰糖，小火慢炒至锅底冒气泡把卤好的猪脚倒入锅里，中火快速翻炒2分钟至每块猪脚均匀上色后，倒入一碗热水转大火烧开把酸梅倒入锅里，再放一小勺老抽大火收汁。

7、选一合适的盘摆盘即可。

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

≮美食做法≯

1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。

二、做法：

1、 肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

2、卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

到此，以上就是小编对于卤味猪蹄食品批发网的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤味猪蹄食品批发网的3点解答对大家有用。