食品零售店安全制度,食品零售店安全制度内容

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售店安全制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品零售店安全制度的解答，让我们一起看看吧。餐饮业安全生产管理制度？超市食...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售店安全制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品零售店安全制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮业安全生产管理制度？
2. 超市食品安全管理职责？
3. 食品安全员守则？

餐饮业安全生产管理制度？

1、损坏的玻璃不能放在水槽或洗碗机中，以避免手工切割。损坏的玻璃器皿和瓷器应立即与完整的器皿分开，并用容器清洗。清洁时使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。损坏的器皿应尽快移走。

2、放置食材的时候有规律的摆放、正确的处理食物，不能随意跑动。拿着刀叉或其他锋利的东西时，要注意周围。

3、用过的盘子容易滑落，所以要小心。当盘子或把手很烫时，使用服务毛巾以避免烫伤。

4、打开和关闭抽屉柜门时，握紧拳头，以防手指卡住，或避免柜门半开造成碰撞和伤害的可能性。

5、保持地面尽可能干净。如果盘子、玻璃器皿、液体或食物溅到地板上，请立即擦拭，或在清洁前将桌子或椅子放在现场。

超市食品安全管理职责？

超市食品安全管理人员的职责包括：

1.严格执行国家和地方食品安全法律法规，保障食品安全；

2.制定并实施超市食品安全管控制度，完善检测标准和流程；

3.负责对所有食品进行清点、检验和把关，对有问题的食品及时处理；

4.组织进行食品安全培训和培训，提高员工的食品安全意识和技能；

超市食品安全管理的职责如下：

1、超市总经理为超市安全生产第一责任人，保卫工程部主管为直接责任人，在总经理的领导下负责各项安全生产具体工作。

2、针对各部门及岗位特点制定安全生产制度，责任落实到人。

3、按照谁主管谁负责的原则，超市各部门必须在各自工作范围内，对安全生产工作负责。

4、安全生产***有责，超市每个职工都必须在自己岗位上认真履行各自的安全职责，实现全员安全生产责任制。

食品安全员守则？

要求责任心强、工作态度认真、细致，有良好的团队意识；

能熟练操作办公软件；

掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求

、尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。

2、尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。

3、不买***霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。

4、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。

5、不买不吃有毒有害的食品；如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。

6、不买来历不明的死物。

7、不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。

8、不买来源可疑的反季节的水果蔬菜

一、 负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作;

　　二、 负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位;

　　三、 制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查;

　　四、 负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见;

　　五、 负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理;

食品安全员负责企业日常食品安全管理工作，认证落实其岗位职责，并按照职责要求对食品安全总监负责。

食品安全员守则：

1.督促落实食品生产经营过程控制要求;

2.检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营

过程记录材料，按照要求保存相关资料;

3.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时***取有效措施整改并报告;

4.每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。

5.协助食品安全总监落实食品安全周排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题;

6.收集评价供应商的供货能力及质量保证能力，现场调查评估并收集相关信息，编制合格供应商名录

7.记录和管理从业人员健康状况、卫生状况:

到此，以上就是小编对于食品零售店安全制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品零售店安全制度的3点解答对大家有用。