零售批发食品添加剂,零售批发食品添加剂有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售批发食品添加剂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍零售批发食品添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品添加剂零售是什么意思？
2. 食物中常用的四种添加剂，是哪些？
3. 采购食品添加剂需要什么手续？

食品添加剂零售是什么意思？

意思是专门零售销售各种食品添加剂的。

食品添加剂是指用于各种食品制作里符合限定标准，对人体无害的物质，比如面包里的保鲜剂，比如酱油里的色素等等。

食品添加剂的使用必须符合国家标准或者行业标准规定的限额，而生产这些食品的厂家，如果没有食品添加剂，他们的食品就无法保鲜。所以这才产生了一批食品添加剂销售的商店。

他们的营业执照的销售范围就写食品添加剂零售

食物中常用的四种添加剂，是哪些？

1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉（又称泡打粉，复合膨松剂）：通常在和面时加入。

当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油（乳化剂）：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感； ④色素：可用于糕点的色素主要是食用天然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等 2、油炸食品常用的食品添加剂： ①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加入抗氧化剂，提高煎炸油的使用效率，如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等以及它们的化合物 ②膨松剂：在制作油条时常用到小苏打、钾明矾等膨松剂。可以增加食品体积，改变组织，更加品质和口感 3、肉类食品常用的食品添加剂： ①护色剂：餐饮行业在制作烤肉、叉烧肉等食品时经常使用硝酸盐或亚硝酸盐来改善肉制品的味道。②着色剂：餐饮单位在制作冷菜间制作熟食时，为改善肉制品的外观，可以使用红曲米（红曲红）、辣椒红、辣椒橙3种色素 ③嫩化剂（嫩肉剂）：它是使肉质鲜嫩的食品添加剂，目前最常用的为木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶（酶制剂），不但可以嫩化粗糙、老硬的肉类，提高肉类的色、香味，而且安全、卫生。④食用香料：主要是天然香味料。如八角、茴香、薄荷、丁香、桂花等 4、餐饮自制饮品常用的食品添加剂：香精、色素、甜味剂、酸味剂等。5、烹饪过程常用的食品添加剂： ①增味剂（鲜味剂）：补充或增强食品原有风味的物质，如谷氨酸钠、氨基乙酸（甘氨酸）等 ②肉类香精：是一类新兴的香精，具有肉类风味的调味料，能增加肉香味的作用。

采购食品添加剂需要什么手续？

***购食品添加剂，应当依法查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

到此，以上就是小编对于零售批发食品添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售批发食品添加剂的3点解答对大家有用。