有碳水化合物的食品健康吗,有碳水化合物的食品健康吗知乎

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有碳水化合物的食品健康吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍有碳水化合物的食品健康吗的解答，让我们一起看看吧。不吃碳水对人有什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有碳水化合物的食品健康吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍有碳水化合物的食品健康吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 不吃碳水对人有什么影响？
2. 为什么碳水化合物会使人发困？

不吃碳水对人有什么影响？

说到大米白面，很多减脂期的小伙伴都十分害怕，他们就是亚洲人变胖的最大元凶，因为高碳水的食物摄入之后会迅速地变成糖分，这样你就“胖”了，小心吃多了就会影响减肥大业。甚至有的小伙伴为了减肥干脆选择“断碳”。这种极端的减肥方法虽然能在短时间内取得成效，但我们是不推荐的。因为碳水作为一种人体最重要的能量来源，是万万不能不吃的。什么是碳水化合物。

一、什么是碳水化合物

提到碳水化合物，很多朋友首先就会想到是我们经常吃的大米白面。但事实上碳水的种类并不止于这些，我们平时吃的各种食物只要是包括糖的东西几乎都会都有碳水，甚至连水果中都有一部分碳水，因为糖分有很多种类，比如水果内也会含有很多的果糖，加工的食品中也有很多的白砂糖。我们可以把碳水化合物简单理解为是一种主要是糖类物质的营养。而糖又可以分为很多种类，在这里就不一一列举了。

谈到碳水化合物小编就必须要提到几个必须要理解的概念以加深我们对碳水化合物的了解。

1、胰岛素

胰岛素是由胰脏分泌出的一种有用的激素，用来降低血糖。胰岛素会辛勤地工作让我们的血糖处在一个合适的范围之内。胰岛素又是一个“五一劳动奖章”的获得者，因为它又可以促进我们平时摄入的营养合成。当我们吸收食物，胰岛素就会跳出来工作降血糖，所以我们摄入高碳水化合物的食物，这类食物的升糖指数会非常的高，通俗的话来说，就是会快速的变成糖分，这也是减肥也要少摄入糖分的原因，因此当你愉快的吃完高碳水的食物之后，大量胰岛素会分泌出来调节血糖，让你的血糖处于正常的水平。不能分泌胰岛素的病人就是糖尿病了，所以大家要保护好自己的胰脏，因为它真的很重要。因为摄入太多的碳水，胰岛素消耗不掉的血糖就会转化成你的肚腩和肥肉。

2、升糖指数（GI）

GI是用来让你选择食物的其中一个指标，一个食品的GI值要是比较高，他就会让你的血糖升高，血糖升高消耗不了，对不起，脂肪肥肉就应运而生了。精加工的食物，大米白面等等升糖指数太高会迅速引起血糖的升高，胰岛素消耗不过来，对不起，它又变成脂肪了。但是，一些没有精加工的食物，如糙米荞麦等因为没有精加工，保留了大量的膳食纤维和其他帮助我们消化的成分，所以即使摄入，也不会像大米白面等升高我们的血糖，因此我们在选择食物的时候还是选择一些未被加工的纯天然的食物更健康。

不吃碳水对人有什么影响？

你好，我是黄志艳大夫，很高兴回答你的这个问题。

碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，由于它含有和水一样的氢氧比例，故被称为碳水化合物。它是生物界三大基础物质之一，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源，是人类生存发展必不可少的重要物质之一。食物中的碳水化合物分为人可以吸收利用的有效碳水化合物（如单糖、双糖、多糖）和人不能消化的无效碳水化合物。

含有碳水化合物的食物在我们的生活中随处可见，糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。碳水化合物是我们膳食能量的主要来源。低碳水化合物一度被认为有利于体重减轻，改善心脏代谢风险。近期还有研究表明，低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短长达4年，一时间引起轰动。

不吃碳水真的有这么多好处吗？如果不吃碳水，会对人有什么影响。

碳水化合物对人体的用途包括：构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；抗生酮作用；解毒；增强肠道功能。

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。因此碳水化合物是人体必不可少的，但是碳水化合物也不可过量摄入，当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

日常饮食不仅要注意碳水化合物的摄入量，还要注意其来源和质量，最好来自于天然食物，避免食用过多甜饮料、甜食、精白淀粉。不要长期摄入过多动物性食品，红色肉类尤其是肉类加工品已经被世界卫生组织纳入致癌物名单，过多不利于预防心血管疾病，过多食用海鲜也会增加痛风和重金属污染的风险。

合理健康的饮食才是最重要的。

我是黄志艳大夫，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在碳水化物摄入多少方面的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

为什么碳水化合物会使人发困？

并不是碳水化合物会使人发困，所有需要消化吸收的食物都会使人犯困。因为刚吃过饭后为了更好的消化吸收，我们的消化系统会占用大量的血液循环，导致大脑的血液运送减少。从而就有了犯困的感觉。

• 高碳水化合物引起食困

科学研究显示，大量摄入碳水化合物可以引起血液中色氨酸的水平上升，色氨酸是睡眠诱导因子——血清素的前体物质，因此，在大家的意识中，摄入高碳水化合物会引起食困。更有意思的是，血糖生成指数（GI）高的食物可以增加胰岛素的分泌，引起大脑内的色氨酸和血清素水平增加。Ahmad Afaghi等人在2007年发表的研究结果显示，高GI的食物餐后1个小时的睡眠潜伏期比餐后4个小时长，但是仍然比低GI食物餐后4个小时后的睡眠潜伏期短。换句通俗的话说就是，如果吃一些好消化、升血糖快的食物，比吃那些不容易消化、升血糖慢的食物要容易困，这种困意未必是吃完马上就出现的，可能要间隔几个小时。

• 罪魁祸首--色氨酸

色氨酸是一种必需氨基酸，人体不能合成，必须从食物中摄入。碳水化合物的摄入会增加血液中色氨酸的浓度，并通过胰岛素分泌增加色氨酸在血液中的比例，引起血清素的释放，然而这种效应是蛋白质不具有的。血清素因为与睡眠潜伏期、疼痛敏感性、血压调节和情绪控制等相关，因此，很多人心甘情愿地选择大量富含碳水化合物的食物（糕点、薯片、玉米片等）来让自己感觉舒适，其结果就是带来肥胖。很多公司也拿色氨酸作为原料，制作改善睡眠和情绪的保健品。

• 合理的饮食搭配

对于大多数上班族来说，午休时间很短，吃完饭后马上就睡对于血糖会有影响，此时也未必是最困的时候，等到开始工作后，困意袭来才会真正影响工作效率。因此，建议在选择中餐的时候，尽可能选择一些优质蛋白含量丰富且脂肪含量低的食物，比如大豆类、鱼、虾、鸡肉、蛋类，同时，选择混搭的主食来降低血糖生成指数，比如选择二米饭、糙米饭、豆子饭，或者全麦面包、杂粮面包。水果和蔬菜的摄入应种类多样化。中餐吃七八成饱即可。吃完饭稍微溜达一下消消食，不要一直坐着，甚至躺着。

到此，以上就是小编对于有碳水化合物的食品健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于有碳水化合物的食品健康吗的2点解答对大家有用。