南宁料理包食品批发配送,南宁料理包食品批发配送电话
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南宁人为什么小年吃“年粽”呢?
南宁人在小年吃“年粽”,这其实是因为广西是壮族人聚居的区域,广大的壮族人习俗,渐渐影响的南宁人,从而有了这样的传统。
因为壮族人一般就只在春节期间包粽子、吃粽子,因此也叫“年粽”。年粽跟我们端午节看到的粽子不是那么一样,平时我们寻常看到的粽子一般是小个头的三角粽,而年粽主要都是包成长方形的大粽。
这种大粽子有多大,两三斤糯米可以做一个,一般家庭做个十几个,就可以吃到元宵节。
其实包年粽是一项辛苦活,现在好多小年轻还都不太会包了,都是家里的老人家特别能包。先是要准备好腌好肥肉,之后把绿豆去表皮,之后还要用白云山山水淘糯米,听说这样糯米会更香更好吃。
这个年粽里,是要裹上一长条的大肥肉在中间,再用绿豆和糯米分别盖上,再把年粽包起来,最后用麻绳固定,漂亮的大年粽就出来了!
年粽包好了当然就是要煮啦,因为大,这种粽子比小粽子要煮久一点儿,先把柴火烧起来,放到装满水的锅里煮,等粽子煮好后倒出来,用抹布擦一下就可以了!
包了猪肉馅的年粽肯定是咸味的,虽然有油腻的肥肉,但是混合着软糯糯米,一点都不腻人。
虽然南宁人吃年粽,但他们端午节也是吃粽子的,他们都叫凉粽,主要是没馅的清水粽,偶尔有家里做的会裹一条细细的豆沙。清水粽蘸白糖,的确是绝配,咬白糖那嘎嘣脆的声音配上糯米的软糯,吃得满口粽叶的清香。也有充满探险精神的南宁人还会发明一些黑暗料理,比如凉粽点酱油或者辣椒酱,那可真的是各有其味。
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